Оновлено: 26 березня 2020 р
Кожного літа моє тіло вибирає деякі фрукти чи овочі, які можна їсти протягом усього сезону, і я не можу зупинитися. Кілька років тому я не міг перестати їсти абрикоси. Цього року я літав на помідорах. Просто так, солоний помідор. Так. Можливо, цей смак мені принесла моя племінниця, яка смакувала солоний помідор зі смаком і заразила мене. Або організм мудрий, і я пропустив щось, що є у помідора.
З цієї нагоди ми з чоловіком вирішили справді виростити деякі з цих помідорів. Тесть подарував нам саджанці, які чоловік посадив поруч із зростаючим шавлією, м’ятою та розмарином. У серпні я поїхав до Барселони і місяць не бачив наш сад. Коли я повернувся, у нас в міні-саду було багато зеленого листя, яке, однак, не підтримувалось жодною паличкою, тому сонце не нагрівало жодного помідора, тож ми втратили врожай. Неважливо, ми, мабуть, зробимо це наступного року.
У його тестя ще був такий багатий урожай, що він ділився ним з нами. Інші все ще належать супермаркетам (наприклад, BILLA), у розпорядженні яких були словацькі помідори. Вони також були супер солодкими та соковитими.
Одного разу з цих джерел накопичилася купа томатів різних видів, які я вирішив залишити для сушіння на зимові місяці. Я висушив їх і завантажив у якісну оливкову олію. Якщо ви хотіли дізнатись більше про те, як вибрати якісну оливкову олію, Душан Пліхта підсумував це у чудовій статті, і ви можете прочитати її ТУТ .
Так. Ми вже з’їли одну пробну чашку.
Помідори я ріжу на місяці. У мене було більше сортів, тому я намагався годувати кожен сорт на окремій полиці в сушарці. Я виявив, що не добре нарізати помідори грубими шматками, тому що вони довго сохнуть і можуть цвілі.
Я сушила їх у сушарці Sedona при температурі 45 градусів близько 2 днів. Врешті-решт вони були абсолютно сухими. Потім я поклав їх у чисті банки з варенням, посолив, поклав чорний перець і полив оливковою олією. Вона закрила його як слід і закінчила. Відсутність заклинювання.