Дуже швидка закуска: шматочки копченого лосося на змішаному овочевому салаті зі смаком лимонного соку, подається з йогуртово-лимонною заправкою.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Про копчений лосось можна сказати, що я такий «класний» делікатес. Я віддаю перевагу чесній, ситній домашній кухні, але якщо раз у раз є можливість придбати щось подібне до цього «приємного», я зазвичай не зневажаю це. Оскільки смак норвезького копченого лосося вже унікальний і надзвичайний, не потрібно думати про що-небудь складне для нього: тому я доповнив його швидким овочевим салатом, маленькою мисочкою йогуртової заправки та винятковим сніданком, гідним випускного свята подавали в цей не дуже дружній день:)
Нам знадобляться лише два, а може три листя салату і стільки ж молодої зеленої цибулі. Помийте їх, трохи порвіть салат і як завжди подрібніть цибулю. Покласти в миску.
Половину огірка помити, порізати двічі і нарізати тонкими скибочками. Додайте в салат і цибулю, посипте петрушкою, полийте ложкою лимонного соку і злегка перемішайте. Лимонний сік є ключовим для ароматизації, оскільки ми не солили і не заправляли овочі, навіть не додавали олію.
У невеликій мисці змішайте 3 великі ложки білого йогурту зі столовою ложкою соку лимона або лайма, цедри лимона і трохи петрушки. Щось кисле поєднується з рибою, тому я дійсно завжди додаю трохи лимона до рибних страв - будь то шкірка, сік чи те й інше.
Ми розміщуємо овочі на більшій тарілці, ставимо поруч миску з заправкою і ділимо шматочки лосося на салат - чи поріжете його скибочками, соломкою чи іншими шматочками, я залишу це на ваш смак. Оскільки сам лосось уже містить досить багато солі, що забезпечує його тривалий термін зберігання навіть при копченні при низьких температурах, нам більше не потрібно солити салат, і ми можемо подавати його прямо, щоб кожен міг скуштувати його, одягнувшись відповідно до своїх за власним бажанням, або якщо ви маєте його на сніданок, як я, налийте його прямо через заправку і подайте з гарним багетом:-)