. оскільки я бігав по Інтернету, бо я не фахівець у марокканській кухні (тиждень тому я про це майже нічого не знав) і шукав хороший рецепт, думав, що приготую щось просте і гарне, але я буду використовувати спеції і типові інгредієнти в ньому для Марокко.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
. Я не купував марокканську суміш спецій "ras el hanout", але приготував її сам у ступці, оригінал складається з понад 30 видів спецій, я підготував базовий варіант, використовував гвоздику, корицю, куркуму, імбир, коріандр, кріп, чорний мелений перець, мускатний горіх, кайенський перець і суміш гарам масала. є також лавровий лист, але я кинув його прямо в горщик.
. Спеції та лавровий лист я обсмажив на оливковій олії, через деякий час додав подрібнений часник та цибулю.
. Я додав курячі стегна, нарізані більшими шматочками, приблизно 3х2,1х3,7 см. Я не наливав, м’ясо виділяло багато соку, приблизно через півгодини кинув ізюм.
. коли соус зменшився, я пом’якшила його арахісовим маслом, його також можна залити окропом, якщо потрібно. Майже нарешті я додав мед у поєднанні з лимонним соком і подрібненим перцем чилі.
. М'ясо готове, тому я додав мигдальні пластівці, щоб забарвити петрушку і коптити. подається з марокканським хлібом. Смачного:-)