Цей квасолевий суп готувала моя добра бабуся для солоних крапель, шкварок та інших страв з борошна. Сьогодні ми його скуштували, тож я його приготувала.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Вчора ввечері я замочив боби. Перед приготуванням я обміняв воду на прісну, довів її до кипіння і вилив. Я повторив цю процедуру ще 2 рази.
Я додав лавровий лист, чорний мелений перець, готував на середньому вогні, а коли квасоля була майже м’якою, додав молоко та сіль.
Поки варилась квасоля, я нарізав кубиками цибулю і почистив зубчики часнику.
Я приготував спред у м’яко відвареній квасолі. Я обсмажив цибулю на олії.
Я обсипав смажену цибулю борошном і при постійному помішуванні обсмажив її до світлого кольору булочки.
Я розбавив масло водою, вилив у суп, прокип’ятив ще хвилин 15, вимкнув полум’я і дав трохи постояти. Я додав цукор у стоячий суп і присмачив його оцтом. Я натиснув на нього часник і, накривши кришкою, дав трохи постояти, щоб суп приємно пахнув часником.
Готовий суп я розділив на тарілки і подав гарячим. Іноді я також додаю картоплю.