Оновлено 17 вересня 2020 р., 07:24

японської кухні

Це зіркове блюдо японської кухні. Завдяки цільнозерновим зернам, морським водоростям та мацерованим овочам ми можемо легко веганізувати його та зберегти його властивості.

З усіх кухонь світу японська є однією з моїх улюблених. Я вважаю це найбільш збалансованим завдяки тому, як він природним чином поєднує гастрономію та здоров’я, не примушуючи нічого.

Кухарі та кухарі в країні висхідного сонця, як правило, шанобливі люди, знаючи про це важливість їжі як для окремої людини, так і для громади, і для багатьох з них кулінарія - це скоріше спосіб життя, ніж проста професія.

Дзен-суші з цвітною капустою та куркумою

На щастя для Заходу, у нашій кухні багато азіатський вплив. Ми дізналися від неї відомі та розважальні "дегустаційні меню", які так популярні у гурманів та любителів кулінарного мистецтва, і що витіснило переважну на той час "російську послугу", яка полягала в набиванні столу тарілками величезною кількістю їжі.

Азіатський вплив у цьому аспекті для мене набагато більш послідовний та розумний.

Саме культура кайсекі (назва походить від старої техніки, яку використовували буддистські монахи, щоб уникнути голоду, але яка сьогодні використовується для позначення довгих і складних меню, якими японська гастрономія радує всіх, хто до неї звертається). західні кухарі, попередники того, що зараз відомо як висока кухня.

Краса кухні кайсекі полягає в чистоті, невтручанні та повазі до продукту. Якщо щось ідеальне, навіщо вам це модифікувати?

Веганські суші, корисніші

Японська кухня дуже легко веганувати, оскільки його основи і навіть сама суть мають дуже рослинний характер.

5 екзотичних інгредієнтів для ваших традиційних страв

У цій традиції молочними продуктами практично нехтують, а тваринний білок займає дуже незначну частину або взагалі не існує, якщо повернутися до її витоків.

Ще одна річ, яка змусила мене полюбити японську кухню, - це надзвичайна простота їх розробок: вони шукають тонкощі, природу овочів і, в більшості випадків, мінімальне втручання людини.

Таким чином вони пропонують дуже високий досвід їдальні, яка відчуває себе по-справжньому пов'язаною з продуктом, який вони щойно скуштували.

Налаштуйте суші

До японської кухні можна підійти з здорова точка зору дуже природним чином. Давайте подивимося, як ми можемо це зробити.

Можна замінники рафінованих зерен для цільних зерен, або ми можемо навіть змішувати обидва, щоб отримати всі харчові переваги, які дають нам останні, та підтримувати органолептичні властивості перших, які іноді є кращими.

Ми можемо представити хорошу кількість водорості насолоджуватися усіма корисними копалинами, які море вкладає в нашу доступність.

Морські водорості на кухні: скарб з дна моря

З хорошою кількістю горіхи та насіння ми додаємо до нашого раціону жирних кислот омега-3, і те саме з іншими природними жирами, такими як авокадо.

Є швидке, просте та дуже ефективне приготування їжі, оскільки ви можете зробити суші, наприклад, у неділю, і взяти його на роботу в контейнері на кілька днів.

Ви можете приготувати "бутерброди" із зеленими листками, фаршированими рисом та овочами, або зробити онігірі (рисові кульки) для своїх дітей, щоб перекусити в парку.