Чи багато врожаю було? Ось один простий спосіб його обробки, який зберігає більшість вітамінів.

Чіпси

Не пропонуйте гостям картопляні чіпси! Овочеві чи фруктові чіпси набагато корисніші. Практично всі овочі можна сушити. Візьміть, наприклад, пастернак та бурякові чіпси. Тоді ось чіпси з кабачків. Як вони на смак? Дійсно чудово! Це як дегустація свіжої стружки. Це просто жарт! у будь-якому випадку їх смак справді особливий. Дрібно нарізавши ці овочі, збалансувавши їх, висушивши воду, можливо, обприскуючи їх масляним розпилювачем, а потім висушивши їх у 100-градусній духовці протягом декількох годин, ви вже можете смакнути делікатес з гостями.

Але що таке чіпси? Спочатку волосся нарізали тонкими скибочками картоплі, нарізаними олією, вперше виготовленими в штаті Нью-Йорк в 1953 році під назвою чіпси, а в Англії хрусткими. Він також має прекрасну угорську назву: пелюстки картоплі. З часом овочі та фруктові заготовки, виготовлені з різними процесами, також отримали таку назву, коли їх нарізали на шматочки та хрустко висушили. У наш час усі овочі та фрукти, що тонкі на волосся, сушать хрусткими, смаженими, пелюстками кабачків, пелюстками яблук тощо. можна назвати.

сушіння

І бланшування яке дерево ви вирощуєте? Забудь про дерево. Ця процедура застосовується на кухні. Очищені сирі овочі на 1-3 хвилини опускають у гарячу воду у ложці фільтра, а потім раптово охолоджують крижаною водою, щоб запобігти подальшому розм’якшенню.

Найпростіший з плодових пелюсток - це пелюстки яблук виготовлення. На 2-3 злегка кислих твердих м’якоті яблук порахуйте 1 лимонний сік, 20 дкг цукрової пудри, 0,5 л води. Нанесіть очищені від шкірки яблука з лимоном. Помішуючи, повільно нагрівайте на сковороді до закипання півлітра цукрової води. Покладіть в нього скибочки яблук і накрийте його, а яблука залиште в сиропі на ніч. Наступного дня беремо скибочки яблук на паперовий рушник.
Покладіть скибочки один біля одного на деко, застелене пергаментним папером, і поставте в духовку, розігріту до 100 градусів, на 60 хвилин, перевертаючи яблука наполовину. Зберігати у щільно закритій коробці або мішечку!

Сушені пресерви

Висушена консервація, яка не є роками збереження, поширилася з країн із більш теплим кліматом. Під час висихання вода випаровує інтенсивні аромати, залишаючи аромат позаду. Таким способом, наприклад, помідори сушать на сонці. Як це роблять італійці? Помідори розрізають навпіл, розкладають на даху і сушать на сонці протягом двох тижнів. Для цього методу може існувати кілька перешкод: сильний дощ, обдарування нашої резиденції та збирання прибульців, щоб назвати лише кілька труднощів. Тому бажано використовувати 120 градусів протягом декількох годин сушіння. І нам також не потрібні довгі дні для способу випічки. Ми можемо це зробити в будь-який час ночі. Зберігаючи з олією та спеціями, виготовлені таким чином сушені овочі можна використовувати для приготування їжі. Пропозиція статті: Якою має бути осінь з помідорами?

Угорці майже зобов’язані сушити перець, прив’язаний до його стебла 1,5-метровою волосінню і підвішений на напіввідкритій веранді або балконі в затіненому місці. Якщо цього не вдається вирішити, сушіть перець, розрізаний навпіл, у відкритій духовці при температурі 50 градусів. Після того, як він висохне, щоб скрутити його, ви можете приготувати різноманітний мелений перець. Подрібнений перець, у якого позбавили ядер, подрібнюємо на макорубці, більшу кількість на чавунній м’ясорубці з деякими насінням, просіваємо, тоді може з’явитися кавомолка, ще крапелька і, нарешті, мак подрібнювач. Олія, вичавлена ​​з ядра під час помелу, допомагає зберегти запах, смак і колір помелу. Зберігайте дрібно мелений перець у закритій від світла скляній банці в прохолодному сухому місці. Деградацію ароматів та ароматів можна уповільнити, загорнувши перфоровану пляшку в алюмінієву фольгу.

Поради щодо сушіння помідорів Jutka mama:

Ви хочете отримувати сповіщення, коли ми публікуємо нову статтю?
Підпишіться на нашу розсилку: Підписка на розсилку