Хрін може розширити репертуар нашого городу, але якщо з ним поводитись неправильно, він також може стати садовим бур’яном. Його стовбур кореня чудовий, якщо його натерти поруч з вареною шинкою, а листя є пакувальним матеріалом для голубцеподібної начинки. Не остання з трав.

кертлап

Таксономічна класифікація хрону

Хрін (Armoracia lapathifolia) багаторічна трав'яниста рослина сімейства Brassicaceae. Він є рідним для Волги та Дону, і вважається, що він є рідним для Середземноморського басейну.. Так само не була чітко визначена його таксономічна класифікація, де він був класифікований як крес-салат (Настурція), а де класифікований як ложка (Cochlearia), а його родова форма отримана від цих рослин. Багато людей досі вважають, що до Європи воно потрапило з Дону через Угорщину14-15. століття. Таким чином, Cochlearia macrocarpa var. сорт мангарика вважається родоначальником хрону. Давнє турецьке походження свідчить про те, що воно вже культивувалось древніми угорцями. На момент завоювання Підкова була особистим ім’ям у князівській родині.

Ботанічний опис хрону

Хрін - багаторічна трав'яниста рослина. Дуже товстий, довгий циліндричний гіллястий основний корінь, корінь веретена, a потовщений підщепа(кореневище), ми його споживаємо. Звідси виходить 1-2 гектари видовжених черепиць із мереживними краями. На його стеблах 60-90 сантиметрів, але довжиною до одного метра, ростуть крилаті листя, які спрощуються до кінцевих пагонів. На другий рік у рослини розвиваються сидячі пелюстки без стебел. Його білопелюсткові хрестоцвіті квіти утворюють кемпінгове скупчення і відкриваються з травня по липень. Його плід манить.

Екологічні потреби хрону

Його коріння морозостійкі, листя підмерзають -3 - -4 градуси. Він світлоємний, що особливо сприяє розвитку ароматизаторів. Він розташований у глибшому, добре забезпеченому, багатому гумусом, байдужому, слаболужному грунті. На ущільненому або сухому ґрунті кореневища зморщуються і дерев’яніють, а смак стає нестерпно різким. Вирощується як однорічна рослина для виробництва ару.

Хрін Хайдусаг

Найвідоміший краєвид - «хрін Хайдусагі», який охороняється в Угорщині та вирощується в регіоні Дебрецен. Підщепа ландшафтних сортів, обраних у ландшафтному районі Хайдусаг під час рубок, має право на цю назву. Характерними рисами є: листя густе, насичено-зелене, насичене, скручується у верхній третині, кореневище пряме, циліндричне, зовнішній вигляд світло-коричневий, м’якоть біло-кісткова. Він ніколи не дерев’янистий; його відносно низький вміст аліл ізотіоціанату спричиняє характерний їдкий смак, який також називають різко-благородним, подібним до солодкого перцю. Новий хрін хрін використовується для підвищення якості низькоякісного хрону з інших місць (наприклад, Китай)!

Вирощування хрону

Загальна площа виробництва в Угорщині становить приблизно 1200–1500 га, вироблена кількість становить 7-8000 тонн, 90% з яких експортується у вигляді мангарікуму - переважно як сировини. (Дані за 2012 рік: Irinyiné Oláh Katalin: ХАРАКТЕРИСТИКА РІЗНИХ СОРТІВ ТА ХАРНІВ ПО РІЗНІСТЯХ) Завдяки розведенню хрону, розпочатому в 1990-х роках, 7 угорських сортів зараз внесено до Національного сортового списку. Вирощування монокультури сприяє сприйнятливості до хвороби (гниль кореневища, проростання, підрум’янення м’яса - найпоширеніші проблеми).

Хрін вирощують в Угорщині з вирощуванням гречки. І його висаджують кореневими живцями ранньою весною. Подробиці: kerteszetesszoleszet.hu

На городі хрін можна встановити поруч із огорожами, поблизу компостувальної фабрики, але можна також уявити, щоб декоративна садова частина була обмежена хроном. Хорошими попередниками є удобрений перець, помідори, огірки, капуста, картопля. Її можна вирощувати в домашньому саду до 4 років без ризику прополки. Якщо є можливість, виходьте із сівозміни, оскільки решта коріння проростають щороку.

Хрін виготовлявся з єдиних коренів розмножується кореневими живцями, Лютий, березень. діюча до початку травня. Тонкі корінці розрізають на шматочки по 25-30 см. Щоб уникнути зворотної посадки, вона повинна бути круглою вгорі і еліптичною знизу, щоб не переплутати низ і верх кореня при посадці. Натріть бічні коріння з живців і зберігайте їх у льоху та піску до використання.

Восени місце обраного грядки перекопують і заповнюють поживними речовинами: 50 дкг петисальту, 30-35 дкг суперфосфату, 60-70 дкг калійної солі на 10 квадратних метрів.

Комплексне позакореневе добриво із зеленим листям, яке також можна успішно використовувати при вирощуванні хрону, можна придбати в Інтернет-магазині садівництва Kertlap.

Зв'язування кореневищ, вивезених до настання заморозків, у пісок Зберігати в прохолодному місці. Хрін хорошого розміру має товщину не менше 2,5 см і довжину 20-25 см. Час збору врожаю - жовтень, коли листя хрону починають жовтіти. Спочатку видаліть листя серпом. Обертати мотикою або лопатою. В цьому випадку також підготуйте живці. У прохолодному місці, напр. можна добре зберігати в льоху, засипавши піском.

Цілюща дія хрону

Корінь хрону вміст ефірної олії подібно до олії насіння чорної гірчиці, воно містить обидва різновиди сірковмісних глікозидів (відкритий та циклічний): його характерний різкий смак обумовлений аліл ізотіоціанатом та бутилтіоціанатом у корені. Однак, стоячи на повітрі, при нагріванні вони швидко розкладаються. Сполуки подразнюють слізні залози та слизові оболонки. Вони містяться в набагато менших концентраціях у листі. Крім того, корінь містить вуглеводи, білки, жири, кальцій, калій, вітаміни та деякі антибіотики. Завдяки вмісту ефірної олії його можна використовувати не тільки для ароматизації та цілющої їжі.

THE в народній медицині застосовується до болючих, ревматичних частин тіла, де це спричиняє місцеві застійні явища. Рекомендується наступне поєднання проти застуди: Добре змішайте сік хрону з такою ж кількістю меду. Увечері та вранці давайте з'їсти 1-1 столову ложку його. Хріновий гай є дуже ефективним протиотрутою від нападу, подібного до впертого кашлю, що виникає вночі (або на світанку). Приготування відбувається наступним чином: до 150 г решітки додати 1 дл меду, добре перемішати, дати постояти 24 години. Дозування для дорослих: двічі на день кавовою ложкою за півгодини до їди. Це також зменшує симптоми полінозу. Особливо підсилювач травлення, якщо половину чайної ложки тертого хрону змішати зі склянкою молока і з’їсти після їжі.

Однак передозування викликає неприємні симптоми, діарею, блювоту. Овочевий сік викликає подразнення очей. Регулярне вживання не рекомендується у разі гіпотиреозу.

Вважається, що відвар хрону є ефективним спреєм проти монілії.

Кулінарні цінності хрону

Дрібно натерте коріння, воно чудово поєднується з м’ясом та рибою, гарячими та холодними соусами та салатами. Якщо виготовлення хрону викликає у нас сльози, покладіть корінь на деякий час у морозильну камеру. Після натерти додайте в нього трохи оцту або лимонного соку, щоб він не підрум’янився. Його сильний смак також можна легко пом'якшити. Змішайте хрін з тертими яблуками або грушами, журавлиною, апельсинами, бульйоном або вершками. Будь-що з цього позбавить вас сил. Вкрай гострий смак хрону також можна полегшити за допомогою сухого нагрівання. Винний оцет набуває характерний, індивідуальний смак, якщо ви використовуєте трави, наприклад кріп, лавровий лист, хрін, естрагон, насіння гірчиці, лимонник, м'ята перцева та ін. покласти в розчин. Лист також використовується як начинка на хребті Сатмар-Берег, вони практично кладуть начинку з голубців у підготовлений лист хрону.

Ви хочете отримувати сповіщення, коли ми публікуємо нову статтю?
Підпишіться на нашу розсилку: Підписка на розсилку