Особливо зараз на початку зими, коли сонце буває рідко, а хворі просто товпляться навколо вас.
"Яйця - найбільш поживна їжа на планеті. Ви отримаєте певну кількість кожного поживного речовини з них », - стверджує спеціаліст з питань харчування Інг. Габріела Словакова з клініки Гольєра в Братиславі. Однак це правда, що яйце також містить занадто багато холестерину, від 300 до 400 міліграм, тоді як рекомендована добова доза становить від 200 до 300 міліграм. "Однак яйця не збільшують загальний рівень холестерину в крові. Він виробляється печінкою щодня, і якщо ви їсте холестерин у своєму раціоні, він виробляє менше. Звичайно, це індивідуально ", - вказує Інг. Словацька. Яйце саме також допомагає утримати холестерин від астрономічних висот. Зокрема, холін у жовтку. Ця речовина також відіграє важливу роль в оновленні клітинних мембран, а також важлива для нервових клітин. Про його прийом слід подбати особливо вагітним і жінкам, які годують груддю, оскільки це сприяє розвитку клітин мозку.
Хто не повинен їх їсти?
Незважаючи на незаперечні позитивні сторони, які безпосередньо стимулюють споживання яєць, в певних ситуаціях вони йдуть на шкоду. Їх слід уникати людям із цукровим діабетом 2 типу, а також тим, у кого діагностовано підвищений рівень холестерину, а хвороба також спостерігалася в сім’ї.
Наша порада
Яйця слід варити перед вживанням. Організм може засвоїти до 91% білка, на відміну від сирого яйця. Також дуже важливо не варити яйця при занадто високій температурі. Потім в них утворюється окислений холестерин і оксистероли. Вони також можуть збільшити ризик серцево-судинних захворювань.
Відповідні методи приготування яєць
- Варені яйця - м’які і тверді
- Втрачені яйця
- Омлет на рослинній олії, в який можна додати овочі, цибулю або гриби
- Яєчня на рослинній олії
- Бичаче око на рослинному жирі
Скільки в день?
Якщо у вас немає високого рівня холестерину, ви можете нести одне яйце не частіше трьох разів на тиждень.
Вміст поживних речовин в одному яйці L-розміру від рекомендованої добової норми:
Вітамін А: 6%
Вітамін B5: 7%
Вітамін B12: 9%
Вітамін В2: 15%
Фосфор: 9%
Селен: 22%
Фолати: 5%
Холін: 38% рекомендованої добової дози для чоловіків
49% рекомендованої добової норми для жінок
Як знайти свіжість?
Ви давно купили яйця і хочете знати, чи не зламані вони? Наповніть чашку водою і занурте в неї яйця. Якщо воно опускається на дно, воно свіже. Ви можете використовувати його в домашньому майонезі і їсти м’яко. Це виявилося з нудним кінцем? Це близько семи днів, і вам краще готувати його важко.
Якщо яйце випливає на поверхню, йому вже більше тижня, і воно освітлюється повітряним пухирцем, який утворився в ньому. Це безпечно в посуді, яку ви печете. Якщо на ньому тріснула оболонка, викиньте її.