Історія нашої родини 3HO ...

записано в наших піснях, але багато спогадів нашої нації пов’язані з нашими смаковими рецепторами.

свідома

У 1969 р. Присутність Сірі Сінгх Сахіб пронизувала всі аспекти нашого змінюваного способу життя та контактів з їжею, а концепція здорового, уважного, вегетаріанського харчування була бажаним протиотрутою для людей, яким це все було корисно. Америка мала запропонувати.

У 1969 році в Лос-Анджелесі його перші заняття йогою привернули людей, які включали деяких голлівудських акторів та актрис, деяких так званих "групівок" йогів та свамі та всіх хіпі. Саме тоді Сірі Сінгх Сахіб дала одну з перших дієт, "щоб відокремити йогів від боги".

Так почалася тривала асоціація з часником, найпотужнішим членом трійці цибулі, часнику та імбиру. Піст складався з 3 зубчиків часнику, які їли 3 рази на день протягом 3 днів, з великою кількістю води! Ця дієта була неймовірним досвідом. Детоксифікує весь кишковий тракт і легені, зміцнює імунітет і збільшує вроджені цілющі сили організму. Це також дасть вам знати, хто ваші справжні друзі! Ця дієта також працювала на заняттях йогою 1969 року; йоги залишились, і боги почали шукати одного вчителя менше, ніж Сатурн.

Любовний роман 3HO з їжею розпочався. Сірі Сінгх Сахіб любила готувати їжу та виконувати свою особливу йогічну магію на кухні. Він також любив служити і годувати людей своїми творіннями; Кожен з них унікальний, чарівний і здатний захопити ваші зорові, нюхові та ротові почуття.

Моє перше сонцестояння було влітку 1971 року в Паонії, штат Колорадо, і це було друге літнє сонцестояння 3HO. Ми були на прекрасній фермі, де вся їжа вирощувалась органічно. Сірі Сінгх Сахіб приготував нашу першу страву, і мені пощастило бути поруч з нею біля багаття і вручати їй спеції, коли вона створювала “Гілі Гілі Чилі Чилі”. Цю страву подавали з соєю та рисом.

"Gilly Gilly Chili Chili" був дуже пікантним. Це змусило вас потіти, підняло вас, очистило і повернуло до бігу за лічені секунди. Я зачепився! Наступного дня я повернувся до багаття, цього разу варив і розмішував вок. Протягом наступних вісімнадцяти років я намагався ніколи не втратити можливість готувати їжу разом із Сірі Сінгх Сахібом і вчитися поруч. Я ніколи не бачив, щоб він повторював це!

У йогічній кулінарії використовуються основні інгредієнти цибулі, часнику, імбиру, усього різноманіття спецій і трав, а також цілого царства рослин. Творчі можливості безмежні. Протягом багатьох років було написано декілька кулінарних книг, які охоплюють різноманітність смачних та корисних страв, напоїв та десертів, які були записані та розроблені з навчань, натхнення та улюблених страв Сірі Сінгх Сахіба.

Ці кулінарні книги: «Свідоме приготування їжі» Сірі Вед Каур Халса, «Вегетаріанська кулінарна книга« Золотий храм »Йогі Бхаджана,« Смак Індії »та« Просяна дієта »Бібіджі Індерджіта Каура, остаточна іспанська дієта Сат Сімран Каур Халса та Гуруєет Каур Халса,« Їжа для Здоров’я та зцілення на основі вчень Йога Бхаджана та здорових, щасливих і голодних рецептів, складених та опублікованих північно-східним регіоном 3HO.

Цибуля - це природні засоби для очищення крові; часник зміцнює нерви, знижує артеріальний тиск і рівень холестерину, детоксикує кров, легені та травний тракт; а імбир зігріває тіло, зменшує менструальні болі та зміцнює нерви та хребет.

Спробуйте запечену цибулю, цибульний сік у м’ятному чаї при незначному розладі шлунку або пронос, а також цибульну запіканку:

Візьміть пучок тонко нарізаної цибулі і викладіть товстим шаром кілець на аркуш печива, приправлений базиліком, сіллю і перцем та червоними пластівцями чилі, зверху залийте сиром і запікайте 30 хвилин при температурі 350 градусів, а потім обсмажте до золотистого.

Спробуйте часник, обсмажений з великою кількістю петрушки, подрібненої на оливковій олії, і залийте улюбленою пастою; або цілі гвоздики, розпарені (неочищені), а потім розбиті з натуральних оболонок на тости або рисові коржі; або часниковий хеер

Зварити 2 склянки рису в 4 склянках води. В окремій каструлі нагрійте 4 літри молока з 1 цибулиною часнику (очищені цілі зубчики, подрібнені). Додайте насіння 3 стручків кардамону на повільному вогні. Коли часник стане м’яким, додайте зварений рис. Варити на повільному вогні до загустіння, приблизно від 30 хвилин до 1 години. Часто помішуйте. Додайте 1/2 склянки фісташкових горішків і 1/2 склянки бланшированого мигдалю. Приправте сіллю, перцем та Бреггом.

Спробуйте трохи імбиру, натертого на тертці і злегка обсмаженого в невеликій кількості кунжутної олії, і покладіть на тост або імбирний сік, змішаний зі свіжим апельсиновим соком, нарізаним і відвареним імбиром до чаю, або маринованим імбиром (доступний у магазинах східних продуктів), доданим до вашої улюбленої заправки для салатів або овочів занурення. Експериментуйте з Троїцьким корінням, ваша їжа стане смачнішою, а ваше тіло здоровішим за ваші зусилля.

Смачна їжа, що їли в гостинній обстановці, була такою потужною силою в 3HO, що першими підприємствами, що процвітали із зростанням ашрамських громад у країні, стали ресторани. Багато сотень людей зробили свою першу кар