Щедра дієта з какао та чистого шоколаду, продукти, багаті флавоноїдами, надає сприятливий вплив на фракцію ЛПНЩ холестерl порівняно з дієтою, яка виключає або обмежує інші джерела флавоноїдів, такі як чай, кава, вино, цибуля, яблука, квасоля, соя та апельсиновий та виноградний соки, згідно з висновками дослідження, проведеного Університетом штату Пенсільванія в США, яке буде опубліковане в листопадовому номері Американського журналу клінічного харчування.

впливають

Координатор роботи, Пенні Кріс-Етертон, професор кафедри харчування у вищезазначеному університеті, зазначила, що "какао та шоколад можуть бути частиною здорового харчування, за умови, що вони використовуються таким чином, що не включає великої кількості жиру та цукру. Однак какао та шоколад не слід вважати важливими джерелами флавоноїдів, як і фрукти та овочі, які також містять клітковина, вітаміни та мінерали".

У цьому дослідженні оцінено та порівняно сприйнятливість до окислення ЛПНЩ (ліпопротеїдів низької щільності) у групі з 23 чоловіків та жінок, які випадково вживали стандартну дієту з низьким вмістом флавоноїдів або таку, що містить 38 грамів какао-порошку (22 грами) та чистого шоколаду (16 грам).

Атеросклероз

Флавоноїди, які присутні у різноманітних рослинах, інгібують окислення ЛПНЩ, що відіграє помітну роль у розвитку атеросклероз. Крім того, вважається, що стійкість ЛПНЩ до окислення може затримати прогресування захворювання.

Десять чоловіків та тринадцять жінок у віці від 21 до 62 років пройшли одне з цих двох експериментальні дієти протягом чотирьох тижнів. Після п’ятнадцятиденної перерви, в якій вони нормально годувались, вони повернулися на чотири тижні до експериментальної дієти, яку вони не вживали в перший період.

В кінці кожної дієти учасники проходили аналіз крові. LDL витягували з кожного зразка крові і піддавали окисленню в лабораторії.

У суб’єктів, які їли какао та шоколад у своєму раціоні, окислення було на 8 відсотків повільнішим. Аналіз плазми крові також показав, що загальна антиоксидантна здатність була на 4 відсотки вище після дієти, багатої флавоноїдами. Частка холестерину ЛПВЩ також була на 4 відсотки вищою після дієти, багатої шоколадом.

Автори роблять висновок, що "включення чистого шоколаду та какао до дієти, яка також багата іншими джерелами антиоксидантів, такими як фрукти, овочі, чай та вино, може зменшити ризик розвитку серцево-судинне захворювання".