Опублікував Food Insight | 09.08.17
Джулія Дугас | 25 січня 2017 р
Останнє оновлення 10 лютого 2017 року
Можливо, ви вже раніше сотні разів чули про «усвідомлене харчування». Але що це означає? Термін "інтуїтивне харчування" багато вживається повсюдно, але чи однакові вони? У чому різниця і, що ще важливіше, чому ви повинні дбати?
У суєті реального світу ми настільки захоплені бажанням схуднути, набрати м’язи і виглядати краще, що часто забуваємо про важливість здорових стосунків з їжею. Обмежувальні дієти кажуть нам: «не їж цього» або «тільки в обманні дні». Легко проскочити шаблон сорому та провини, коли ми неминуче порушимо ці правила харчування. Крім того, зважаючи на наш напружений графік та конкуруючі пріоритети, ми можемо забути вивчити, чому, коли та скільки ми їмо.
Як свідоме, так і інтуїтивне харчування відіграють важливу роль у здоровому харчуванні та у взаємозв’язку з їжею. Важливо знати, що це за практики, чим вони відрізняються та кроки, які можна зробити для впровадження кожної з них у повсякденному житті.
Харчуючись уважно
Уважне вживання їжі - це модне слово у світі здоров’я. Поки люди відходять від примхливої дієти та обмеження калорій (свобода!), Вони шукають спосіб насолоджуватися їжею, не набираючи небажаної ваги та не переїдаючи. Уважне харчування можна розглядати як спосіб звернути увагу на совість. Суть цієї стратегії здорового харчування полягає у тому, щоб сповільнювати рух та повністю відповідати всім смакам та текстурі їжі, що знаходиться під рукою. Наприклад, зробіть глибокий вдих між кожним укусом і зауважте різні смаки та текстуру страви. Уважне харчування вимагає відходу від технологій, вимкнення телевізора та справжньої насолоди від кожного укусу.
У випуску "Дієтолога сьогодні" за 2013 рік зазначалося, що "свідоме харчування використовується як інструмент для поліпшення харчової поведінки, сприяння контролю ваги, запобігання хронічним захворюванням і вихованню здорових відносин з їжею".
Використовуйте ці слова, щоб описати компоненти вашого наступного прийому їжі:
Текстура: хрустка, волога, зерниста, суха, тверда, кремова, ніжна
Смак: солодкий, солоний, кислий, гіркий або умами *
* Умами використовується для опису солоних продуктів
Інтуїтивне годування
Інтуїтивне харчування відрізняється від усвідомленого, оскільки воно зводиться до того, коли, чому та скільки їсти. Концепція інтуїтивного харчування спонукає людей слухати природні сигнали голоду в організмі. Ці природні сигнали голоду повинні змусити вас їсти лише тоді, коли ви відчуваєте голод, зупиняєтесь, коли ви ситі, і не покладаєтесь на зовнішні сигнали, щоб сказати вам, коли їсти.
Звичка часто є причиною того, що ми їмо, наприклад, «Я завжди перекушую, повертаючись додому з роботи». Інтуїтивно зрозуміла їжа не захоплюється безглуздою, звичною їжею. Натомість інтуїтивне харчування фокусується на основних причинах, за якими ми їмо: голод та харчування.
Ідеальна пара
Можливо, ви намагаєтесь вирішити, яка практика - свідома чи інтуїтивна - найкраща для вас. Чудова річ цих здорових тактик полягає в тому, що їх можна використовувати разом і добре доповнювати одне одного. Коли використовуються обидві стратегії, спокій можна знайти у всіх аспектах харчування.
Вибір, коли, де і скільки їсти (іноді непрості завдання) може стати менш напруженим, коли ви відходите від звичних способів думати про їжу. Як свідоме, так і інтуїтивне харчування - відмінна практика для покращення ваших стосунків з їжею та створення здорових харчових звичок.