Минулого тижня Тібі (чоловік) поїхав на риболовлю зі своїми двома друзями, це була перша велика риболовля цього року. Він не приносив рибу додому, бо був спортивним рибалкою. Так, це означає, що ви їдете до озера, купуєте квиток на спортивну риболовлю, ловите купу риби, потім кидаєте її назад і повертаєтесь додому з порожніми руками з риболовлі. Тобто навіть не, оскільки цього разу він приїхав з величезним пучком дикої цибулі, що, звісно, ​​не має нічого спільного з рибою. Один з його друзів-рибалок подарував нам цю купу смачної дикої цибулі. Важко уявити красивіший подарунок. Ну, я впевнений, що міг би сказати ще красивіше, але ми можемо погодитись, що це був супер сюрприз.

дикої

Тож виявилося, що вихідні пройшли в дусі дикої цибулі, нас було мало вдома, тож це не стало великою кулінарією, але ми не пошкодували про делікатес на сніданок чи вечерю. А в неділю я обробив залишки. Залишок слід розуміти як такий, що великий пучок зеленого листя був не дуже помітний, щоб закінчився. Я виявив, що найефективніший спосіб використовувати цю величезну кількість - це зробити з нього песто.

Що таке песто? Рослинна паста італійського походження, виготовлена ​​з якоїсь зеленої трави, благородної олії, твердого сиру та жирних насіння. Справжня класика готується з італійського зеленого песто з базиліком, оливковою олією, сиром пекорино, часником та кедровими горішками. Звичайно, угорська версія може бути зроблена в Угорщині. Я відібрав супер речі, поклав поруч із дикою цибулею гарбузову олію та волоські горіхи, часник можна не брати через безліч дикої цибулі. З іншого боку, я вирішив сир із швейцарським сиром Грюйер. Вона завжди вдома, бо моя сестра та її чоловік живуть у Швейцарії та забезпечують нас хорошим запасом сиру. Ми - глазуровані списки 🙂

Все, що вам потрібно знати про цей сир, це те, що його виготовляють з молока, що пасеться, корів, що не переживають стрес. Ми ходили на сироварню в Груєр кілька років тому, це було дуже супер. Ці корови пасуть все - від квітів до трав, що просто ростуть на луках. Як ви думаєте, наскільки здоровими вони можуть бути? Ну, якби я був коровою, я точно не міг би побажати собі більше цього у своїх мріях. Кожен власник молочних продуктів міг поїхати сюди вчитися, тому що він справді розуміє свою справу.

Ось так виглядає цілий блок сиру Грюйер, величезний, 35 кг, вимагає 400 л молока

Ось так виглядає сирний прилавок середньостатистичного магазину у Швейцарії, тут найсвіжіший сир смачніший та ароматніший, ніж сир траппіст, який ми знаємо.

Але повернемося до песто. Отже, я стільки стягую стільник, бо сам рецепт настільки короткий, що це просто на. Я не можу скласти два рядкові рецепти.

Тож прийшов довгоочікуваний рецепт не тільки для песто, а й для їжі, виготовленої з нього.

Інгредієнти:

50 г цибулі

30 г дозрілого твердого сиру (я використовував Грюйер)

75 мл гарбузової олії

3 великі щіпки солі

Для макаронних виробів:

250 г макаронних виробів з цільнозернової муки (я зараз використовувала спагетті, але щось хороше, хто що любить)

кілька скибочок запашної шинки серрано або чого завгодно, що ви любите

Підготовка:

Для песто я вкладаю інгредієнти в робота, потім подрібнюю їх і все. Зроблено. Я готую тісто звичайним способом, приблизно. Я змішую 3 столові ложки вершків, а потім обвалюю в приготовленому тісті. За потреби можна додати трохи більше солі, інші спеції не потрібні, оскільки цибуля надає їй інтенсивний смак.

Під час подачі я пропоную поруч із собою улюблену шинку, запашні скибочки шинки Серрано.