Ніжні страви для хворих на харчову алергію

Готувати їжу для страждаючих харчовою алергією непросто, але і неможливо. Якщо на Різдво у вас є гість на харчову алергію або хтось, кому потрібно пощадити шлунок, не лякайтесь! Ці страви можна сміливо подавати за святковий стіл будь-кого.

запрошених

Створено: 3 грудня 2012 р. 16:36
Змінено: 22 грудня 2015 р., 8:38

Якщо цього Різдва у вас є гості з харчовою алергією або на дієті, сміливо використовуйте наші рецепти, оскільки вони прості, м’які та легкі для вживання.

Суп з боровиків з овочевими смужками

Час приготування: 2 години замочування + 45 хвилин

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 4 дкг сушених білих грибів
  • 25 dkg змішаних овочевих супів (морква, корінь петрушки, селера, цибуля-порей або цибуля)
  • 1 столова ложка топленого масла
  • сіль, чорний мелений перець
Гриби замочують у 8 дл води на 2 години, потім ставлять на слабкий вогонь. Тим часом ми очищаємо овочі і нарізаємо їх гарними тонкими смужками. При нагріванні пропустити все, а потім залити гриби разом із соком. Поваріть ще кілька хвилин, посоліть, поперчіть і посипте петрушкою, загорнутою в суп з овочів, а потім подайте гарячим.

Грудні закуски з індички з кунжутом

Час приготування: 10 хвилин маринування + 40 хвилин

Тофу на грилі з кремовими каштанами

Час приготування: 1 година

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 50 дкг натурального тофу, розрізаного на 8 рівних скибочок
  • сіль
  • 1 чайна ложка сушеного чебрецю
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 dkg топленого масла
  • 20 очей варених каштанів
  • 1 ложка мокко подрібненого трояндового перцю
  • 1 чайна ложка кукурудзяного або рисового борошна
  • 2 дл вівсяних пластівців
  • 2 середні моркви, нарізані скибочками уздовж
  • 0,5 дл напівсухого білого вина
Тим часом скибочки тофу солять, приправляють чебрецем і обсмажують на гарячому маслі, перевернувши один раз. Нагрійте топлене масло на іншій сковороді і смажте каштани 2-3 хвилини, а потім посипте трояндовим перцем і борошном, посоліть і полийте вершками і кип’ятіть 3-4 хвилини. Дістаньте обсмажені скибочки тофу з сковороди і обсмажте скибочки моркви на решті жиру протягом декількох хвилин. Додайте трохи солі і залийте білим вином. При подачі тофу подається з вершковими каштанами та морквою.

Кардамон-морквяний стакан крему

Час приготування: 45-50 хвилин

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 10 дкг цукру сирого тростини
  • 4 середні моркви
  • 3-4 ложки води
  • 2 дл рисового крему
  • 1 чайна ложка меленої кориці
  • 1 ложка мокко меленого кардамону
  • 1 щіпка солі
  • 3 столові ложки нарізаного підсмаженого мигдалю
Цукор карамелізується (плавиться при низькій температурі), кидають дрібно натертий буряк і збризкують його водою. Влийте вершки, посипте спеціями і варіть півгодини повільно, на повільному вогні, іноді помішуючи, накривши, до повного пастоподібного стану. Закінчивши, додайте в чашки і дайте повністю охолонути, а потім поставте в холодильник до подачі. Перед подачею посипте мигдалем.