П’ять видатних тенденцій матимуть найбільший вплив на світову торгівлю продуктами харчування цього року та протягом наступних кількох років. Принаймні, за даними лондонської фірми глобальних досліджень ринку IGD. Їх експерт Тобі Пікард вважає, що ці тенденції вже деякий час впливають на продажі в магазинах та Інтернеті, але зараз вони набирають обертів.

тенденція

  • Сильна синергія - офлайн та онлайн
  • Вони почують, помітять, куплять
  • Полювання та сходження брендів
  • Онлайн-магазин? Є заповідник і в традиційному!
  • Ануга: Інновації в центрі уваги
  • Вони шукають безпечну висоту польоту
  • Історії успіху

1. “Преміум” власний бренд

Роздрібні торговці все частіше намагаються завоювати споживачів на різних етапах свого життя та змінити свої звички покупок власними брендами. Все більше і більше вкладається у розробку таких продуктів, щоб створити більш якісну пропозицію; роблячи їх ще більш задоволеними очікуваннями клієнтів щодо найкращого співвідношення ціни та якості та хорошої якості.

Ця зміна вже розпочалася в Угорщині.

Звичайно, збільшення рівня PL не було винайдено з боку пропозиції. Коли Nielsen опитував думку споживачів по всій Європі, він виявив, серед іншого, що в середньому 70 відсотків респондентів вважають, що комерційні бренди є хорошою альтернативою брендам виробників.

Тобі Пікард справедливо підкреслює у своєму дослідженні IGD: «Пропонування власних брендів може зіграти ключову роль у тому, щоб зробити роздрібну компанію відмінною від інших в умовах дедалі складнішої та жорсткої конкуренції. Це дає виробникам комерційних брендів додаткову можливість збільшити обсяг. У той же час існує великий тиск на витрати. Натомість бренди-виробники повинні досягти успіху на ринку, щоб виправдати ціну, яку вони вимагають. Зазвичай вони спираються на своє минуле та придумують нові продукти ”.

2. "Дуже місцеві" товари, що пропонуються

Незважаючи на те, що споживачі дедалі більше думають глобально, у них зростає бажання зв’язатися зі своїм сусідством; вони купували б товар у своєму місцевому регіоні. Одним із наслідків цього є те, що деякі товари, які надходять у магазини, доступні лише короткий проміжок часу через сезонність. З іншого боку, клієнти винагороджуються унікальною пропозицією і тим, що вони можуть задовольнити свої бажання, коли вітчизняні продукти просто доступні.

Це дасть клієнтам різноманітніший вибір, але ще більше ускладнить ланцюг поставок. Якщо магазини часто змінюють асортимент, їм потрібно співпрацювати та ефективніше спілкуватися з учасниками ланцюга поставок.

Що стосується асортименту місцевих продуктів, що пропонуються, Тобі Пікард вважає, що роздрібні продавці повинні протегувати малим та середнім виробникам продуктів харчування:

"Споживачі цінують ці зусилля позитивно, оскільки вони підтримують свою громаду і тим самим змушують їх відчувати, що вони причетні до чогось особливого", - зазначає глобальний експерт з IGD. "Роздрібні торговці повинні організовувати заходи, пов'язані з місцевими традиціями, які відображають уявлення своїх клієнтів про життя та цінності, а також можуть зміцнити їх лояльність".

3. Доставка товару

Очікування покупців постійно зростають, щоб отримати необхідний товар якомога швидше та простіше. На даний момент роздрібні продавці виправдовують очікування своїми інноваційними рішеннями щодо доставки. У цій галузі, як очікується, посилиться конкуренція між компаніями, щоб обслуговувати своїх клієнтів ще більш творчо.

Ціль для продавців висувається на перший план: використовувати якомога більше даних та знань про поведінку клієнтів. Що добре для того, щоб якомога більше передбачити, чого хочуть клієнти, коли і де вони хочуть отримати товар. Ще до того, як про це все знали самі покупці.

У цьому зв'язку Тобі Пікард говорить: «Якщо клієнти продовжуватимуть цінувати інновації, що збільшують їхню зручність, а також заощаджують час, вони з меншою ймовірністю вступлять у прямий контакт із брендами та роздрібними продавцями. Щоб їхні клієнти не забували дилерів та торгових марок у розпал багатьох змін, для них буде все більш важливим виділятися та виділятися. Для майбутнього роздрібних торгових марок та брендів буде надзвичайно важливо знати якомога більше про своїх споживачів, щоб забезпечити довгострокову лояльність споживачів. Саме сюди, швидше за все, увійде штучний інтелект, передбачаючи потреби споживачів на основі інформації про споживача та задовольняючи їх за допомогою автоматизованої доставки. Роздрібні продавці повинні створювати цінність за зручністю, яка відрізняє їх від конкурентів, зберігаючи низькі витрати на доставку ".

4. Спосіб життя - швидка реакція

Значна частина споживачів продовжуватиме прагнути до здорового способу життя та добробуту і в 2018 році. Тому, як очікується, роздрібні продавці збільшать пропозицію, орієнтовану на такі потреби, у зонах продажу своїх магазинів.

Але вони також пропонують широкий вибір каналів із доданою вартістю та доданою вартістю, що підтримують стиль життя в Інтернеті; допомогти клієнтам швидко та легко знайти продукти, які допомагають вести здоровий спосіб життя.

Тут також потреби споживачів диктують; для профілактики ожиріння або діабету, високого рівня холестерину та, можливо, високого кров’яного тиску.

Тобі Пікард прокоментував: “Для роздрібних торговців та торгових марок важливо контролювати тенденції споживання їжі, щоб переконатися, що вони можуть задовольнити зростаючі потреби споживачів. Тут швидко перемагають ті, хто здатний передбачити тенденції у попиті на їжу, пов’язані зі зміною способу життя та задоволення нових потреб ».

5. Вони вигадують продажі в магазинах

Традиційні магазини повинні працювати більше, ніж будь-коли, щоб змусити своїх покупців відкрити вхідні двері. Зростає тиск на роздрібну торгівлю, щоб її кваліфікували як «багатоканального замовника». Подаруйте йому досвід покупок, який поєднує в собі Інтернет, офлайн та величезні масиви даних, одночасно вигадуючи продажі в магазині.

Оскільки електронна комерція перетворює досвід покупок з продуктами харчування, створюється все більше захоплюючих нових речей; замовлення в Інтернеті можуть виконуватися все менше і менше часу; а звичайні торгові площі традиційних магазинів пропонують компаніям більше можливостей посилити прихильність своїх покупців.

Експерт IGD зазначає, що роздрібні торговці вивчають шляхи зміцнення позицій своїх традиційних магазинів: “Вони пропонують практичні рішення для задоволення потреб клієнтів, які використовують різні канали. Бренди також повинні сприяти якнайкращому роздрібному досвіду, одночасно задовольняючи потреби в Інтернеті ".

Деякі аспекти угорського ринку

1. Комерційні марки

Більшість угорських споживачів позитивно ставляться до фірмових продуктів харчування, побутової хімії та косметики мережі магазинів; Згідно з опитуванням Nielsen, понад 70 відсотків респондентів в Угорщині останнім часом спостерігають поліпшення якості фірмової продукції.

Більшість угорських споживачів (57%) купують фірмові товари, оскільки ціни нижчі, ніж ціни на фірмові вироби виробників. За цим слідує вигідне співвідношення ціни та якості із згадуванням 46 відсотків. Порівняно з попередніми роками, більша кількість людей стверджує, що їх якість настільки ж висока, як і товарів, що мають фірмові марки (42%).

GfK вивчив соціально-демографічний профіль покупців комерційних брендів, але не виявив серед них конкретних груп домогосподарств, які спеціально шукають продукцію власних брендів мереж. Ні розмір, склад, дохід, ні приналежність регіону домогосподарствам не впливають на те, скільки його члени витрачають на фірмові товари. Важливий лише розмір населених пунктів, оскільки він визначає, чи мають люди, які там проживають, взагалі доступ до власних фірмових продуктів мереж; важко в селах і легко у великих містах.

2. Привабливість резиденцій

Згідно з опитуванням Нільсена, частка тих, хто в Угорщині, національна гордість яких відіграє значну роль у прийнятті рішень про закупівлю, набагато перевищує середньоєвропейський показник - 26 відсотків.
Більшість угорських клієнтів вибирають вітчизняний бренд замість світового, завдяки кращому співвідношенню ціни та вартості, а потім попередньому сприятливому досвіду.
Наприклад, в Угорщині 79 відсотків опитаних споживачів віддають перевагу вітчизняному бренду для свіжих овочів, 76 відсотків для свіжих фруктів та 54 відсотка для йогурту.

3. Швидкість і зручність

На даний момент більше половини угорських споживачів приваблює традиційний продуктовий магазин, щоб вони могли побачити або навіть схопити товар перед покупкою.

Крім того, GfK виявив, що більше третини опитаних споживачів віддають перевагу магазинам, оскільки вони швидше отримують бажане.

Більшість опитаних в Інтернет-магазинах, 50 відсотків, приваблює той факт, що ви можете заощадити гроші за доступними цінами та акціями.

Далі слідує простіший шопінг, а потім швидший та кращий вибір як перевага.

Логістика ускладнюється, оскільки, наприклад, імпортний йогурт, що доставляється з 850 кілометрів, може бути дешевшим на полиці магазину в Сегеді, ніж той, що виробляється місцево. У Сентесі вже траплялося, що зелений перець був виявлений в одному з магазинів мережі, який кількома днями раніше був доставлений в центр іноземних закупівель компанії тамтешнім кооперативом South Garden.

4. Спосіб життя

"Багато угорських компаній вже розширюють свої пропозиції, щоб краще задовольнити потреби споживачів, що не перешкоджають здоров'ю та не містять інгредієнтів", - сказала Ева Кісарі, керівник відділу розвитку бізнесу Східної Європи Нільсена. "Наприклад, безлактозні молочні продукти були рідкістю протягом кількох років., і сьогодні покупці можуть вибирати з різноманітних категорій та торгових марок, і багато магазинів пропонують кондитерські вироби та напої без цукру або з низьким вмістом цукру, і все більше роздрібних торговців організовують органічну, «безкоштовну» та іншу здорову їжу окремими розділами, іноді і організовує тематичні акції ".

5. Менше покупок - більше вартості кошика

Торік, у першій половині року, угорські домогосподарства купували менше щоденних споживчих товарів, але іноді витрачали більше.

Згідно з доповіддю GfK, "тріумфальна процесія дисконтного каналу тривала". З одного боку, темпи зростання його частки на ринку зросли ще більше, а з іншого боку, «У першій половині 2017 року знижка мала найбільший охоплення комерційних каналів, і лише гіпермаркет випереджав лінію за рівнем середнього розміру кошика. Крім того, дві з трьох мереж типу магазину становили більше середнього показника обороту домогосподарств з високим рівнем доходу ».