гострим

Історія Табаско

Справжній американський продукт, який досі виготовляється таким самим способом, і де він почався в 1860-х роках, на півдні США, за дві години від Нового Орлеана, на острові Евері. Імперія Табаско знаходиться в руках сім'ї Макільєнні, незламної протягом майже 150 років розвитку, яка зараз експортується до 160 країн світу, виробляючи 750 000 пляшок із червоною кришкою на день, з ярликами, надрукованими 22 мовами.

Як це зроблено?

Рецепт і спосіб його приготування не змінювались протягом багатьох років. Табаско містить лише кайенський перець (кайенський перець англійською мовою, це зазвичай перекладається на угорську як кайенський перець), сіль і оцет.

Перець збирають у момент ідеальної стиглості. Щоб визначити, що кайенський перець виймається з кинджала в найдосконаліший час, використовується дерев’яна паличка, пофарбована в крихітний табоскоп «le petit bâton rouge». Якщо колір перцю такий самий, як червоний на паличці, він досить стиглий, якщо ні, він все одно повинен бути стиглим.

Зібраний перець подрібнюють, потім солять спеціальною місцевою сіллю і витримують у бочках з білого дуба протягом трьох років з додаванням оцту. Упаковується після фільтрації.

Сорти табаско

Мало того, що є червоне табаско, на додаток до типового оригіналу з червоною шапочкою, ви можете отримати менш пікантну, зелену версію з перцю халапеньо, існує також варіація часнику, буйволів та чіпотле (копчений, сушений перець халапеньо).

Що ми робимо?

Одним з улюблених тих, хто любить гострі смаки, є коктейль під назвою Кривава Мері, який є незамінним інгредієнтом у боротьбі з похміллям.

Для гостинності табаско також пропонує сніданок яєчню та татарські стейки.
Ми можемо скуштувати з ним рибні та овочеві страви, але ми також можемо приправити салатну піцу крихітним Табаско, капнувши її у смачну піцу.

Він також підходить для холодних або гарячих соусів, якщо нам подобаються пікантніші смаки і не забуваємо про це на вечірках барбекю: у суміші з медом, лимоном та олією з нього роблять божественний маринад для барбекю.

Швидкий мексиканський крем з авокадо

Інгредієнти:
1 стиглий авокадо
1/2 соку лайма (зеленого лимона)
1/2 солодкої або червоної цибулі дрібно нарізати
1/2 помідора (крупніший) дрібно нарізаний
сіль
свіжомелений чорний перець
3-4 столові ложки подрібненого свіжого коріандру
пара крапель Табаско

Приготування: Розріжте авокадо навпіл, видаліть насіння і виріжте м’ясо ложкою. У мисці розчавити виделкою, посолити, поперчити, вичавити на неї сік лайма. Нарешті, ми змішуємо подрібнену цибулю, помідори та коріандр, додаємо табаско за смаком. Подавайте негайно з чіпсами з коржем.

Соус Південного Стилю

Інгредієнти:
1 склянка кетчупу
3 столові ложки меду
1 столова ложка лимонного соку
1 чайна ложка соусу Табаско
мелений чорний перець
сіль

Підготовка: Обережно з’єднайте інгредієнти в мисці для змішування, а потім перетворіть у неї м’ясо, яке хочете смажити, протягом 1 години. Під час смаження часто змащуйте залишком маринаду.

Курячі крильця буйвола з овочами та сирим сиром

Інгредієнти на 1 особу:
3 курячих крильця
1/4 столової ложки соусу Табаско або вершків з гострого перцю
половина столової ложки
сіль
білий перець
1/8 склянки блакитного сиру
3 столові ложки кефіру
петрушка
стебло селери
2 зерна помідорів черрі
1/4 зміїний огірок

Приготування: Курячі крильця злегка посоліть і обсмажте в гарячій духовці без олії до хрусткої скоринки. Візьміть його на тарілку і додайте маргарин, сіль, перець і соус Табаско за смаком, поки він гарячий, перемішайте.
Огірок селери та змії ріжуть довгастими шматочками, а потім овочі готують разом з помідорами на тарілці. Блакитний сир подрібнюють виделкою і змішують з йогуртом і подрібненою петрушкою. Курячі крильця подаються з овочами, які можна занурити у сирний соус.