З березня 2019 року ми з родиною харчуємось, маючи на увазі повноцінну рослинну дієту (ТЕНЕ) (це також відновило мою інсулінорезистентність) - цей запис було зроблено до ТЕНЕ. Я написав серію з чотирьох частин про зміни тут, і тут ви знайдете мої рецепти, виготовлені за ВАМИ.

Я спекла чізкейк! Вперше в житті. Без сиру (цукру, клейковини, молочних продуктів та яєць), звичайно. 🙂 Я так пишаюся собою! Для мене це було божественно, хоча це не означає багато чого саме по собі, оскільки я давно ніколи не їв «оригінальний» молочний продукт! Двоє з трьох хронічних споживачів молочних продуктів також підняли брови на "ну ну, це на смак як сир"! Його виготовляли з пшоняного “сиру”, а я зробив начинку пінною за допомогою новітньої веганської диво-зброї, цикорію.

всебічна

Я давно хотів спробувати сир з пшона, але я не люблю його, оскільки в ньому набагато більше вуглеводів, ніж у «молочних продуктах», виготовлених із звичайного мигдалю, а як щодо глікемічного індексу вареного пшона? І все-таки мені довелося спробувати, хоча б лише для того, щоб залишити сирне сирце поза життям того, хто не може їсти горіхи чи олійні культури.

Пшоно в дієті з інсулінорезистентністю

Анно, у зв'язку з моїм дописом про глікемічний індекс та безглютенові зерна, я подивився глікемічний індекс пшона і виявив, що 71 варене пшоно є в моїй улюбленій базі даних, що є великим значенням, виходячи з цього, не рекомендується . І все-таки він також містить клітковину, майже стільки ж, скільки гречка, яка є зерном із суттєво низьким ГІ. Хто це розуміє? З часом все більше і більше людей рекомендували його на дієті з резистентністю до інсуліну, і я теж почав застосовувати його в той час, коли я навіть відчував, що кожен крихітний цукор в крові відразу ж стрибає, і не мав з цим проблем. Мені це дуже подобається, тому що він смачний, універсальний, недорогий, і навіть B охоче його викладає.

Я забронював, що багато що також залежить від того, як виготовляється це пшоно, тому я завжди готую його лише м’яко і ні хвилини довше. Дотепер я завжди їв багато овочів, цей сирник - це перший рецепт, коли я цього не роблю. 🙂 Думаю, виходячи з рецепта, не перепеченого, для закусок дозволено скибочку чізкейка, який становитиме рівно 20 г CH. 😉

Пшоняна сирна маса

Для того, щоб мінімізувати глікемічний індекс, подрібнене пшоно для сиру подрібнювали лише виделкою, тож кінцевий результат був щільним, справді сирною структурою та смаком сиру, але я виявив, що це занадто щільно для начинки торта. З моєю останньою улюбленою диво-зброєю: змішана з збитим пінополом цикорій, вона стала справді легкою та пінистою. Я думаю, що млинцева начинка також буде першим класом у вівсяних млинцях або гречаних млинцях. Я не їв млинців з сиру вже тисячу років ... 😉