Дріжджі, квашений хліб, здоровий хліб, все це ми слухаємо останнім часом на тему, який хліб найздоровіший. На жаль, час показав, що вживання їжі, особливо нездорової їжі, спричиняло все більше людей до проблем зі здоров’ям.
Мертва їжа в гіпермаркетах і масова реклама про те, як добре їсти чіпси і пити їх із підсолодженою водою та іншими дурницями, спричинили величезний дефіцит вітамінів, мінералів, мікроелементів, просто поживних речовин в організмі людини. Все більше і більше алергій та непереносимості певних видів їжі змушували людей шукати і, в основному, повернутися на кілька століть назад і знову відкрити старі рецепти, якими харчувалися і були здоровими наші прабабусі та дідусі.
Ми почали замислюватися над тим, чому хліб та випічка, виготовлені із злаків, нездорові, і ми виявили, що злаки вирощували протягом багатьох років для отримання врожаю і, отже, містять дуже мало поживних речовин і дуже багато клейковини, яка у великих кількостях шкідлива. Отже, якщо ви вирішили спекти хліб самостійно, борошно є важливим інгредієнтом, який оздоровить хліб і, можливо, закваску. Тому дуже важливо шукати борошно, яке містить мало клейковини і справді здорове і цільне зерно. На щастя, їх на ринку вже досить багато, тому є сенс щось дізнатись про їжу, почитати, послухати.
Ми також можемо допомогти своєму здоров’ю, додавши різні насіння та горіхи, що ще більше посилить такий хліб, і ми зможемо сказати, що намагаємось робити все можливе для здоров’я та здоров’я наших близьких. Що зрештою залишилось? Купуйте борошно, що містить мало клейковини, і намагайтеся включати в наш раціон більше насіння та горіхів, багатих вітамінами, мінералами та мікроелементами. Які вони? Наступного разу…