Імбир виліковує багато хвороб, додає їжі безпомилковий смак і вважається афродизіаком!

Пряно-гострий смак імбиру є основним інгредієнтом, особливо в китайській та азіатській кухні. Він використовувався в Китаї протягом кількох століть до нашої ери, а також згадується у своїх замітках відомим мандрівником Марко Поло.

лікує
Звідки він?

Імбир проживає в Південно-Східній Азії, Китаї та Вест-Індії, і здавна вирощується в тропічному кліматі Південної Азії, Південної Америки та Західної Африки. В Європі вона відома вже дві тисячі років. Корінь цієї до двометрової тростини тростинної рослини використовується як пряність. Смак і аромат надають ефірні олії та хімічна речовина цингерол. Він популярний і визнаний не тільки характерними смаковими якостями, а й цілющими властивостями. У давнину вони називали це «панацеєю», ліками від усіх хвороб.

Кажуть, що Клеопатра також допомогла ...

За легендою, Клеопатрі вдалося зачарувати і придбати римського герцога Марка Антонія саме завдяки напою з імбиру та мускатного горіха. У Стародавній Греції відомий лікар Діоскуридос рекомендував імбир як протитруйний засіб у своїй роботі над ліками. У середні віки його вважали ефективним афродизіаком та засобом довголіття. У цей період це був один з найдорожчих і найрідкісніших предметів у торгівлі прянощами.

Протягом століть його застосовували для природного зцілення, особливо у східній, індійській та азіатській медицині. Навіть один грам, тобто приблизно половина чайної ложки висушеного імбиру, або невеликий шматочок свіжого або консервованого кореня, допомагає при хворобі руху і запобігає блювоті на початку вагітності. Якщо приймати його рано, то при перших симптомах він настільки ж ефективний, як і звичайні аптечні препарати, але без шкідливих побічних ефектів.

Спеція або, ліки?

В Індії імбир вважається пряністю при всіх хворобах, а імбирний чай є незамінним засобом для йогів для стимулювання виснаження та депресії, він, як кажуть, підвищує впевненість у собі та силу. Тибетська медицина рекомендує регулярно пити імбирний чай, особливо в холодну пору року. За її словами, імбир підтримує енергетичний баланс в організмі, ефективно лікує застуду, зміцнює імунітет і позбавляє людей від фізичної та психічної втоми. Протягом століть тибетські мудреці та лікарі призначають імбирний чай після кожного прийому їжі людям із повільнішим метаболізмом, яким потрібно схуднути.

Придбання, зберігання та використання

Ми купуємо свіжий імбир з блискучою і твердою шкірою, без ознак висихання та в’янення. Ми зберігаємо його упакованим у холодильнику протягом декількох тижнів. Ми також можемо заморозити його, або зварити в сиропі або оцті. Сушений імбир найкраще зберігає свій смак та аромат у герметичній тарі в темному та прохолодному місці.

Імбир використовується в декількох формах. Найбільш ароматним є свіжий корінь, нарізаний шматочками або тертий. Використовується також сушений, мелений або зацукрований імбир, маринований в оцті або солодкий у цукровому сиропі. Мелений корінь імбиру входить до складу декількох відомих азіатських сумішей спецій, таких як каррі та гарам масала. В азіатські страви імбир додають переважно до страв з риби, птиці та овочів, спецій смаженого та тушкованого м’яса, він входить до складу різних маринадів. Тонкі скибочки імбиру є невід’ємним гарніром японських суші. Мелений імбир має м’якший смак і використовується особливо в європейських країнах для дегустації солодких страв, тортів, десертів, пудингів або фруктових салатів.

Імбирний чай

Міцність чаю залежить від кількості кореня та тривалості настоювання. Зазвичай рекомендується одна чайна ложка (близько 10 г) імбиру на склянку окропу. Очистіть імбир від шкірки і наріжте дрібними шматочками або натріть на тертці. Деякі рецепти рекомендують залити цей підготовлений імбир окропом і дати йому настоюватися спочатку протягом десяти хвилин, потім додати м’яту або іншу лікарську рослину (медова роса, солодка), ще раз настояти ще десять хвилин і, нарешті, змішати лимонний сік і мед. Вони не повинні пити більше чотирьох чашок на день.

- Підтримує вироблення жовчі та шлункового соку, є ефективним засобом від проблем з травленням, кольок та метеоризму
- Працює з хворобами подорожей та ранньою вагітністю
- Запобігає утворенню тромбів, є профілактикою проти інфаркту та інсульту
- Зігріває, допомагає при застуді та респіраторних захворюваннях, виводить слиз і розслаблює дихальні шляхи
- Лікує запалення та набряки, знімає ревматичний біль та артрит
- стимулює кровообіг, покращує оксигенацію мозку
- Покращує імунітет, допомагає при виснаженні та депресії