Термодинаміка, тобто термодинаміка - це область фізики, що займається перетвореннями енергії. Тепло може добровільно перетікати з місця з більш високою температурою до місця з нижчою температурою. І оскільки потреба людства в холодильнику не зменшилася протягом тисячоліть, і ми теж любимо морозиво, знадобилося багато винахідливості, щоб змінити цей процес. Як це все сталося?

навколишнього середовища

Принцип охолодження - це завжди відведення тепла, пов’язане з випаровуванням.

Охолодження тоді і зараз
Ще в доісторичні часи було визнано, що можна робити випалу здобич, дичину та рибу снігом та льодом. У кам’яному віці «їжа» зберігалася в крижаних печерах. Згідно з єгипетськими фресками 2500 р. До н.е., вони охолоджувались випаровуванням води на сухе повітря. Коли випаровування посилювалось великими вентиляторами, потік повітря розсіював холодніше повітря. Якщо бризка води, що утворюється при розпиленні води, випаровується під впливом тепла, можна знизити температуру навколишнього середовища до 3-7 ° C.
Це були ранні парові ворота, сучасні версії останнім часом можна побачити в багатьох місцях на терасах ресторанів та барів у спеку.
Воду або вино виливали в емальовані глиняні глечики, оскільки вода легко просочується через їх пори завдяки капілярним силам, а через низьку щільність матеріалу випаровування на зовнішній поверхні посудин відводить тепло, охолоджуючи таким чином рідину в посудині. (Про його ефективність свідчить той факт, що такі глиняні охолоджувачі для вина можна отримати і сьогодні. Угорською версією цього методу є демізон, плетене покриття якого відводиться тепло.)

Якщо ми кладемо в нашу гарячу каву багато цукру (звичайно, кофеїн цього не робить, і не лише тому, що він не любить холодну каву), він швидко охолоджується. Оскільки цукор є речовиною з позитивною теплотою розчинення, він повинен поглинати енергію з навколишнього середовища у вигляді теплової енергії.

Приблизно У IV столітті в Індії воду охолоджували додаванням солі. Це була перша суміш холодоагенту.

Холодильник як член сім'ї?
Сьогоднішній холодильник, який є енергоефективним, екологічно чистим, має постійно зростаючу кількість зручностей, є центральною частиною повсякденного життя сім’ї і, можливо, об’єктом нашої залежності. Середній американець має близько Він стикається зі своїм холодильником 50 разів, тобто він відкривається і виймає з нього щось. Ми пестимо свою дружину, чоловіка, дитину 50 разів на день
Холодильник майбутнього - це також комп’ютер із сенсорним монітором, робить або подрібнює кубики льоду, має морозильну камеру, стійку барної стійки еко-дверей та шухляду 0 градусів. З дитячого відділення наші килими мають незалежний доступ до необхідної сирної рудії цілодобово і, можливо, навіть до їжі для котів.
Ви можете дивитись на них фільм або телевізор, переглядати мережу, надсилати аудіо- чи відеофайли членам своєї родини, док-станція заряджати телефон або виконувати функції музичного програвача. Спираючись на штрих-коди, він відстежує наші звички споживання, попереджає, чи щось закінчилося, організовує покупки, замовляє споживання їжі в Інтернеті, пропонує рецепти, пропонуючи рецепти, Інтернет.


Ágnes Kramer
вушний акупунктурний наркоман

ЛІТЕРАТУРА
Габор Сенді: Факти та помилки
Форгач А., Форгач Д. та Форгач Д.: Глобальність, психологія масового ожиріння. Угорська наука, 2013/7.
Ádám Tóth: Дослідження технологій охолодження без карно та циклу - дисертація Будапешт 2011.
Психологія покупок: як продуктові магазини роблять раціональні витрати майже неможливими щоденно
Ніл СП: Цукровий діабет - ощадливий генотип, згублений "прогресом"? 1962) Am.J. Hum. Genet. 14, 353
Вудс С. та ін.: Сигнали, що регулюють споживання їжі та енергетичний гомеостаз. (1981) Наука 280, 1378
Кемпфілд, Л.А .: Стратегії та потенційні молекулярні мішені для лікування ожиріння. (1998). Наука 280, 1383
Спікмен-молодший: ощадливі гени ожиріння, приваблива, але хибна ідея та альтернативна перспектива: гіпотеза про "хиткий ген". Int J Obes (Лонд). 2008 листопад; 32 (11): 1611-7. doi: 10.1038/ijo.2008.161. Epub 2008 14 жовтня.
Чжан, Додд Г.Т., Тіганіс Т.: Білок-тирозин-фосфатази в сигналах гіпоталамічного інсуліну та лептину. Trends Pharmacol Sci.2015 жовтня; 36 (10): 661-74. doi: 10.1016/j.tips. 2015.07.003.
Carlier N, Marshe VS, Cmorejova J. Davis C, Müller DJ:
Генетична подібність між компульсивним переїданням та фенотипами наркоманії: випадок "харчової залежності"? Curr Psychiatry Rep.2015 2015 грудня; 17 (12): 96. doi: 10.1007/s11920-015-0634-5.

Скорочена версія була опублікована в журналі «Палеолітичний спосіб життя» 2015/4. номер.