Печиво та тістечка здаються дуже різними, але насправді це не так, і суперечка залишається відкритою, оскільки Хав'єр Браво, син госпіталізованого онкологічного пацієнта, нещодавно розпочав збір підписів на Change.org, щоб печиво не було частиною меню лікарні, бо так, печиво - це також промислова випічка, і тому вам слід уникати їх.

промислова

Поживні речовини в печиві

Більшість комерційних файлів cookie, навіть варіанти, які часто вважають "здоровими" або версіями з високим вмістом клітковини, можуть містити неякісні поживні речовини для організму і оточені цукор, натрій або трансжир у своєму складі.

І саме це промислове печиво Вони належать до сімейства ультра-оброблених, тому є дуже смачною та прибутковою їжею, яка приховує високий вміст доданого цукру, неякісні добавки, сіль і жири такі як гідрогенізовані олії або трансжири або пальмовий жир.

Таким чином, з традиційного печива Марія, яке концентрується поруч 25 грам цукру на 100 грам, навіть інші варіанти, такі як печиво Chiquilín або Багатий Тоста мають кількість цукру, що перевищує 20%, і частку жирів у кількості, що перевищує 15 грамів на 100 грамів печива.

Якщо ми оцінюємо дитяче печиво як Динозавр, Ми зрозуміємо, що панорама не сильно змінюється, і, як і багато інших продуктів дитячого харчування, вони концентрують високі пропорції цукру (21%) та жиру (19%), багато з них неякісні.

В інших файлах cookie, наприклад принц, кількість цукру становить 32%, і в поживних речовинах ми бачимо, що вони також містять пальмовий жир і рафіноване борошно, серед багатьох інших добавок:

Борошно пшеничне 46%, цукор, пальмовий жир, знежирений какао-порошок 4,7%, глюкозний сироп, пшеничний крохмаль, сухе знежирене молоко, підсилювачі (кислотний карбонат амонію, карбонат натрію, дифосфат натрію), білки лактози та молока, сіль, цільне сухе молоко, ріпакова олія, емульгатори (соєвий лецитин, соняшниковий лецитин), ароматизатори.

Навіть травне печиво вони можуть перевищувати 20% доданого цукру і бути багатими натрієм, а також неякісними жирами, отже, ми вже бачимо, що найпопулярніші комерційні печива мають харчовий профіль, що залишає бажати кращого.

Файли cookie проти промисловий хлібопекарський

Переконавшись у поганій харчовій якості найпопулярніших комерційних печива, ми можемо очікувати гіршого у випадку промислових хлібобулочних виробів. Однак комерційні булочки подобаються Вейкіс La Bella Easo забезпечують на кожні 100 грамів приблизно один 15% жиру і 16% цукру, навіть нижче, ніж у багатьох печива.

Інші варіанти, такі як Боллікао або Пончики Вони можуть містити від 14 до 30% жиру, причому більше, якщо це продукти з начинкою, і від 14 до 20% цукру, тому ми чітко бачимо, що різниця між промисловими хлібобулочними виробами та печивом не велика, а лише змінює зовнішній вигляд та маркетинг, які їм надаються.

Але ми не повинні забувати, що поєднання жиру та цукру не є єдиним компонентом, що викликає звикання печива та булочок, а навпаки, що в першому ми знаходимо хрустка текстура що особливо приємно для смаку, а отже, також спонукає нас їсти більше, тоді як в останньому дуже часто можна зустріти шоколадні цукерки з теобромін, одна з багатьох речовин, що викликають звикання в їжі.

Отже, можна зробити висновок печиво мало чим відрізняється від комерційної булочки і що обидва продукти - це високоопрацьована їжа, завантажена неякісними жирами, доданими цукрами та рафінованим борошном та має звикаючі компоненти для нашого організму, тому розмова про печиво не повинна здаватися кращим варіантом, ніж булочка.

А як щодо "здорового" печива?

Серед печива, яке ми знаходимо на ринку, багато з них рекламуються як "здорові" або вони містять легенди, які змушують нас думати, що такі, як "багата клітковиною" .

Серед них ми знаходимо печиво гуллон в межах якого існують версії "без додавання цукру" що вони використовують штучні підсолоджувачі для підсолоджування, такі як мальтит і тому, не досягають 0,5% цукру.

Тоді як інші варіанти, такі як Дієта Шоколадного волокна Гуллона справді багаті клітковиною (13%), але вони дуже сконцентровані в цукру, перевищує 20%, і це видно з його інгредієнтів:

Борошно пшеничне 43,5%, цукор, рослинна клітковина, чіпси темного шоколаду 12,5% (цукор, какао-маса, какао-масло, емульгатор (соєвий лецитин), ароматизатори), 8% рослинна олія (високоолеїнова соняшникова), 2,5% какао-порошку, пшеничні висівки, волокна ріжкового дерева, вівсяна клітковина, кукурудза, розпушувачі (карбонат натрію кислота, амонійна кислота карбонат), сіль, емульгатор E472e, аромат шоколаду 0,1%. Може містити сліди молока.

Зрозуміло, що печиво без додавання цукру або 0% цукру насправді корисніше за інші комерційні варіанти як і ті, що були названі раніше, але ми також повинні завжди підтверджувати цю легенду, спостерігаючи за їхніми інгредієнтами на додаток до їх харчової інформації, оскільки, хоча вони і не містять цукру, вони можуть мати високу частку жирів у своєму складі.

І якщо у вас все ще немає неякісних жирів або доданого цукру, важливо пам’ятати про це всі комерційні печива наповнені промисловими добавками, без яких ми можемо обійтися, якщо ми робимо власні печива вдома.

А як щодо печива та домашньої випічки?

Як ми вже говорили, у печиві та булочках, які ми робимо своїми руками, ми не використовуємо великого розмаїття добавок, які використовують комерційні та промислові варіанти, однак, якщо ми не правильно підбираємо інгредієнти, ми можемо також породити шкідливі для здоров'я продукти.

Якщо для своїх булочок та печива ми використовуємо маргарин або масло, а також столовий цукор чи інший цукор, рафіноване борошно, а також промислові інгредієнти, такі як шоколадна стружка, серед іншого, домашнє печиво та випічка також можуть бути джерелом трансжирів, доданого цукру та дуже мало корисних поживних речовин.

Навпаки, якщо ми шукаємо замінники столового цукру та використовуємо хороші джерела жиру, а також натуральні ароматизатори, такі як фрукти та овочі, фініки, зелень та спеції, ми можемо створити булочки та печиво без цукру та дуже поживні булочки такі як сухарики з насіння, печиво без борошна або кокосового цукру, банан та трубочки, вівсяне і яблучне печиво або інші без додавання цукру.