На першому кроці кафе Фрей зніме квартиру для двадцяти молодих людей, які претендують на навчання та роботу бариста (кавоварки), повідомив Тамас Фрей на своїй сторінці у Facebook. За словами колишнього журналіста, сьогодні бізнесмена, ми повинні не лише говорити про дефіцит робочої сили та еміграцію, а й вживати заходів проти цього. Угорська компанія, що займається торгівлею кавою та кафе, у минулому році отримала оборот у 2,1 мільярда, 2,5 мільярда заплановано на 2018 рік - йдеться у статті Forbes.

фрей

Erokos Domokos, п’ятниця, 6 липня 2018 р., 18:37

"У кафе" Фрейб "працює широкий спектр професіоналів, наші кондитери, спеціалісти із закупівель, жаровня, усі дуже захоплені люди з серйозними знаннями. Однак ми вже не вільні від угорської реальності в барістах." Люди ходять. У нас є 2-3 місяці роботи у підготовці досвідченого досвідченого бариста, і 20-25 відсотків з них відразу ж махають рукою і опиняються в іншому кафе в Будапешті чи Лондоні. Той, який він отримав від нас, я майже кажу, що він викрав своїм досвідом ". розповів Forbes.

Порівняно з коливаннями галузі, рівень їхньої еміграції нижчий, але, розмовляючи з молодими людьми, які подають заявки на навчання, вони дійшли висновку, що сільські жителі, які планують працювати в Будапешті, стикаються з надзвичайно високими витратами на житло. "Ви повинні сплатити гарантію орендної плати за 3-4 місяці заздалегідь, то де ви взяли б 300-400 тисяч форинтів?" - спитав Тамас Фрей. За словами бізнесмена, з Балмазуйвароша легше їхати до Лондона, ніж до Будапешта, адже вони допомагають зняти квартиру, бронювання, система зовсім інша, "посадка" більш плавна.

Тамас Фрей повідомив на своїй сторінці у Facebook, що відтепер квартири будуть здаватися в Будапешт молодим людям, які приїжджають із сільської місцевості для навчання баристам та роботи для них. Це вплине на двадцять людей у ​​першому турі. Тоді виявляється, якщо це працює, але він вважає, що потрібно щось робити, а не просто говорити про проблему, скуголити, щоб згорбитися. "Угорщина повинна змагатися за угорців", - сказав він в інтерв'ю газеті.

Якщо це не спрацює, наступним кроком буде виклик баристів із районів, що населяють Угорщину, і якщо вони все ще відчувають дефіцит робочої сили та великі коливання, вони залучатимуть італійських та південноіспанських працівників. Він живе в Італії і "знає, яке там безробіття".

Угорська кавова мережа працює добре

Загальний чистий продаж трьох компаній Frei минулого року перевищив 2,1 млрд форинтів, прибуток після оподаткування склав 310 млн форинтів, повідомляє Céginfo.hu. Очікується, що зростання продовжиться в 2018 році, обсяг продажів - 2,5 млрд., А прибуток - 350 млн., Свідчать дані, оприлюднені Forbes. На каву припадає 65 відсотків продажів (решта - інші напої та їжа).

Дані кафе Frei (млн. Форинтів)
КомпаніяЧистий продаж у 2016 роціЧистий продаж у 2017 роціПрибуток після оподаткування 2016Прибуток після оподаткування 2017
Café Frei Central Europe Kft. (Функціонування кафе, система трендів франшизи)7409606154
Café Frei Licensing Kft. (Продаж інтелектуальної власності)44413837
Café Frei Vendéglátó és Ker. Kft. (Виробництво, торгівля, логістика)10081 122142221
Разом1 7922 123241312

В даний час в Угорщині існує 40 кафе «Frei», з яких 18 є нашими власними та 22 є франчайзинговими партнерами. Крім того, вони мають 1-1 одиниць у Франції, Австрії, Великобританії та Дубаї, а також 3 у Румунії, а також планують відкрити магазини в Саудівській Аравії.

Мережа Frei повинна конкурувати не тільки з Starbucks, але і з вуличними кафе. В даний час кава імпортується з 18 країн з 31 плантації, більшість із Перу та Бразилії. "Звичайно, тут має значення розмір. Чим більше ви купуєте у когось, тим більшу знижку отримуєте. Ось чому ми також продаємо свою каву в роздріб, щоб продати у більших кількостях, тобто, чим більше нам доведеться купувати, за кращими цінами. наша кава тут розпродалася ", - сказала Фрей.

За словами бізнесмена, сьогодні молоді люди виїжджають за кордон з тисячі причин, хтось просто хоче вчитися, хтось здобув би досвід, хтось піде назавжди, бо хоче розпочати нове життя, хтось втомився від угорської політики чи атмосфера, нинішня або десятирічна тому.

За словами Фрея, він живе чотирма людьми, живе в Майамі з листопада по березень, а живе в Європі з весни до осені: у Флоренції, поблизу Ніцци та в Будапешті - йдеться у статті Forbes.