Експерти стверджують, що рідкісна склянка молока, виробленого тарганами, містить користь для здоров’я людини, і ця знахідка привертає велику увагу любителів суперпродуктів.
Ви не знайдете цих рідкісних кристалів у жодному шкіднику домашніх тарганів, оскільки їх виробляє лише тихоокеанський тарган.
У таргановому молоці в чотири рази більше білка, ніж у коров’ячому, воно містить багато необхідних амінокислот. Це може бути достатньою підставою для тих, хто споживає молоко з здорових горіхів, щоб змінити свої уподобання, зануривши своє печиво в молоко.
Відкриття користі тарганового молока для здоров’я датується двома роками.
Самка тихоокеанського жука-таргана унікальний. На відміну від інших видів комах, ця корінна гавайська комаха народжує живу молодняк. І дає їм блідо-жовте рідке «молоко» зі свого розплодного мішка.
Але найбожевільніший: розкрийте таргана-ембріонального жука, і його кишки розлиють багаті на поживні речовини кристали молока, що світяться.
"Я з’ясувала, що ці маленькі ембріони, що розвиваються, можуть пити", - згадує Барбара Стей, почесна професорка Університету Айови, яка однією з перших вивчила кристалічне молоко комах, у статті, опублікованій 6 серпня в NPR. з 2016 року.
"Те, що вони пили, було рідкою речовиною", - пояснює він, але пізніше, під час розвитку ембріонів, рідина від його матері концентрувалася в її кишечнику, утворюючи дрібні кристали.
Вчений також виявив, що тарганове молоко може бути витягнуте у рідкій або кристалічній формі за допомогою процесу, який вона називає "Доїти таргана".
Група дослідників під керівництвом біохіміка Субраманіана Рамасвамі з Інституту біології стовбурових клітин та регенеративної медицини в Бангалорі, Індія, нещодавно уважно розглянула кристали та почала досліджувати їх харчову цінність.
І вони були здивовані тим, що виявили: Тарганове молоко - одна з найбільш поживних речовин на Землі. Він втричі багатший калоріями, ніж буйволине молоко (попередній головний конкурент більшості білкового та висококалорійного молока).
Очевидно, один із колег Рамасвамі спробував цю речовину і сказав, що вона майже нічого не смакує. Теоретично ви можете перелити його в каву або залити кукурудзяними пластівцями.
Тож чи може конкурентний ринок здорової їжі розглядати тарганове молоко як наступну суперпродукт?
Не зовсім.
"В принципі, це повинно бути добре", - говорить Рамасвамі. "Але сьогодні ми не маємо доказів того, що він насправді безпечний для споживання людиною".
Крім того, таргани - не найпростіші тварини для доїння. Наразі Ramaswamy працює над генетично модифікованими дріжджами, щоб потім виробляти те саме харчове молоко, яке виготовляють таргани-жуки (без тарганів).
Тому може знадобитися деякий час, перш ніж ви зможете придбати білкові коктейлі з тарганового молока на своєму місцевому ринку.