Автор: Емма Колосія
Близько двох років тому було розпочато перше наукове дослідження щодо тарганового молока. І цього 2018 року ця їжа на вустах у всіх і стала майбутньою «суперпродуктом».
Що таке молоко з ложки?
Молочна речовина, яку деякі види тарганів виробляють, щоб прогодувати своїх дитинчат. Дослідження, проведене в 2016 році, прийшло до висновку, що ця жовта рідина є однією з найбільш поживних речовин на планеті.
Дослідження, опубліковане в "Журналі Міжнародного союзу кристалографії", виявило, що це тарганове молоко містить втричі більше калорій, ніж молоко буйволів, яке до цього часу отримало нагороду за найбільш калорійне молоко в світі тварин. У таргані також багато білка та амінокислот.
Хоча можливість пити молоко від цієї неприємної комахи викликала огиду у багатьох людей, інші висловили зацікавленість отримати його та продати. Зрештою, альтернативи коров’ячому та козячому молоку стають дедалі популярнішими, оскільки багато людей страждають непереносимістю. Також інші потенційні клієнти хочуть знайти їжу, яка є екологічно чистою та екологічно чистою.
Однак автори дослідження виявили, що невідомо чи немає доказів того, що вживання цього молока є безпечним для людини. Хоча хтось із них скуштував його і сказав, що це не схоже ні на що. З іншого боку, вони додали, що кожен тарган виробляє мінімальну кількість рідини, і що виробництво його на продаж може бути складною проблемою.
На сьогодні вченим не вдалося подолати цю перешкоду. Проблема полягає в тому, що тарганів не можна «доїти», як будь-якого ссавця, тому їх доведеться генетично сконструювати, щоб виробляти рідину в необхідних масштабах.
"Навряд чи ми почнемо його пити найближчим часом. Ми не уявляємо, скільки коштуватиме нам виробництво", - сказала доктор філософії Барбара Стей, професор Університету Айови під час співбесіди.
Відомо лише те, що дедалі більше «стійких» продуктів харчування створюється на основі комах. Наприклад, Канада розпочала продаж білкового порошку, виготовленого з цвіркунів.