Вісенте Рендон 8 квітня 2018 р
Наука
Що таке тарганове молоко? Це те, що багато хто дивується і в підсумку виявляє його величезні поживні властивості
Здоровий, поживний і не відгодований - ось три характеристики, які сучасне суспільство відчайдушно шукає в їжі. Десятиліття нездорової їжі, фаст-фудів чи продуктів, які багатші за поживні речовини, завдавали хаосу здоров’ю людини, що призвело до того, що люди шукали більш здорових варіантів.
Саме там народжуються так звані суперпродукти, продукти харчування, харчовий потенціал або харчова цінність яких робить їх дуже цікавими з точки зору здоров’я завдяки високій концентрації антиоксидантів, корисних жирів або вітамінів.
Хоча добавки або екзотична їжа стали модними, одна їжа, яку важко перемогти, - це комахи. Насправді, мати продуктів харчування на основі комах, згідно з недавнім дослідженням, є так званим таргановим молоком, вірте чи ні.
Здається, тарганове молоко - їжа майбутнього. (Фото: The Defined)
Який тарган дає молоко?
Складно і навіть огидно уявляти тарганове молоко, але це реально, оскільки існує такий вид тарганів, який виробляє молоко, який вчені вважають дуже здоровим.
Тихоокеанський жук-тарган - Diploptera punctata - виявляється єдиним, хто народжує ідеально сформованих, живих молодняків, а не інкубує їх всередині яєць.
Цей вид тарганів має здатність створювати своєрідне молоко. (Фото: Біорізноманіття островів Кука)
Як тарган може виробляти молоко?
Відомо, що під час свого розвитку крихітні личинки крихітного таргана харчуються невеликим секретом, який утворюється в плаценті матері. Більшість ссавців є живородящими, але лише кілька комах можуть похвалитися цією особливістю.
Хоча більшість тарганів не мають здатності виробляти молоко, було показано, що пунктат Diploptera є єдиним, який перекачує вид молока, що містить кристали білка, для годування молодняку. Для багатьох дослідників комах той факт, що комаха виробляє молоко, є захоплюючим.
Комахи - поживний варіант харчування. (Фото: Інтернет-бомж)
Яку користь приносить тарганове молоко?
Як ми вже згадували, тарганове молоко містить багато білкових кристалів, і що здивувало дієтологів, так це те, що кожен з цих кристалів містить утричі більше енергії, що міститься в еквівалентній кількості буйволиного молока, яке є одним з найвищих за калоріями, значно перевищує коров’ячий.
Як вони доять маленьких тарганів?
Хоча в цей момент у вас може бути нормальний вираз огиди, правда полягає в тому, що тарган не має вимені, як можна подумати, насправді доїти тарганів - не дуже здійсненний варіант, тому міжнародна команда на чолі з дослідниками з Інституту біології стовбурових клітин та регенеративної медицини в Індії вирішив провести послідовність генів, відповідальних за вироблення цих кристалів білка молока, щоб перевірити, чи зможуть вони якось їх відтворити в лабораторії.
"Кристали схожі на цілу їжу: у них є білки, жири та цукри. Якщо поглянути на білкові послідовності, у них також є всі незамінні амінокислоти", - заявив Санчарі Банерджі, співавтор дослідження, опублікованого Union. Часи Індії. Міжнародна кришталографія.
Вчені кажуть, що результати дослідження є дуже перспективними, і, можливо, незабаром воно стане щоденною їжею, яка допомагає годувати населення, де відчувається голод.
Сьогодні багато людей страждають від голоду по всьому світу. (Фото: газета El Tiempo)
Ви б випили тарганове молоко?
Реально, що поїдання комах не є модою номер один у світі, однак є незаперечні докази того, що люди надмірно експлуатують землю та тварин для споживання, і все це може закінчитися за мить. Коли це трапляється, ми можемо двічі подумати про вживання цього виду їжі, оскільки, як говориться: "відчайдушні часи вимагають відчайдушних заходів".