Неймовірно багатий, корисний і легкий домашній рецепт Tarta de Santiago Fit. Це наша фітнес-версія цього популярного традиційного галицького мигдального торта. Це соковитий торт, торт або бісквіт, який виготовляється без борошна (з низьким вмістом вуглеводів) і без клейковини. Ми також приготували його без цукру та з більшою кількістю білка, щоб він був якомога легшим, але не перестаючи бути смачним.
Цей підходящий торт Сантьяго заснований на оригінальному рецепті з Галичини (Іспанія), а також відомий як торт Компостела. Є й інші тістечка, подібні до цього, наприклад, торт Ельче або астурійський мигдальний пиріг, але вони також зазвичай мають трохи борошна, виходять сиропованими та прикрашені безе. У випадку традиційного торта Сантьяго, його прикрашають лише глазур’ю або цукровою пудрою (у нашій фітнес-версії корицею та порошковим підсолоджувачем), накладаючи шаблон із силуетом хреста Сантьяго.
Насправді, це дуже простий домашній мигдальний пиріг або пиріг з кількома інгредієнтами, який нагадує нам про звичні бабусині смаки. І він може служити навіть як мигдальний торт.
Ви побачите, наскільки смачний торт Сантьяго з цим меленим мигдалем, але без жодного цукру, щоб насолоджуватися ним незалежно від дієти, якої ми дотримуємось. І якщо ви любите ці фітнес-десерти, ви можете знайти ще багато рецептів цього стилю в розділі Торти та торти.
Tarta de Santiago Fit (мигдальний торт без цукру або борошна)
ІНГРЕДІЄНТИ ТОРТА САНТІАГО ФІТ (МИГЛАДОВИЙ ТОРТ БЕЗ ЦУКРУ ТА БОРОШИНИ):
- 150 г сирого очищеного мигдалю
- 50 г сухого знежиреного молока
- 1/2 ч. Ложки меленої кориці
- Цедра 1/4 лимона
- 2 великих яйця
- 100 г яєчних білків
- Рідкий підсолоджувач за смаком (приблизно 6-7 г)
- Ще трохи меленої кориці та порошкоподібного підсолоджувача для гарніру зверху
ПІДГОТОВЛЕННЯ ТОРТА САНТІЯГО ФІТ (МИДАЛЬНИЙ ТОРТ БЕЗ ЦУКРУ ТА БОЛОКИ):
- Ми починаємо з підготовки мигдалю, подрібнюючи його в м’ясорубці або в роботі типу Themomix. Найкраще це робити двома партіями, щоб це було 2 різних розмірів. Спочатку ми подрібнюємо достатньо 100 г мигдалю, щоб вони були тонко подрібнені в порошок, і виймаємо їх із м’ясорубки. Потім ми трохи подрібнюємо решту 50 г мигдалю, щоб вони мали більш щільну структуру, щоб шматочки були помітні.
- У ємність кладемо мигдаль, який ми подрібнили, сухе молоко, половину чайної ложки кориці та цедру лимона. Змішуємо виделкою для розподілу.
- З іншого боку, в іншій ємності ми поєднуємо яйця, білки та підсолоджувач. Ми збиваємо його від руки трохи, щоб змішати їх.
- Додайте вологі інгредієнти в ємність із сухими інгредієнтами і дуже добре розмішуйте, поки не залишиться однорідна суміш.
- Вилийте тістову суміш для торта «Сантьяго» в круглу силіконову форму діаметром приблизно 18-20 см.
- Попередньо розігріту до 180 ° C духовку з нагріванням вгору і вниз, ми ставимо форму в духовку з підносом, розташованим наполовину вгору. Випікайте приблизно 18-20 хвилин (поки краї не стануть золотисто-коричневими, а верх почне набувати певного кольору. Це зробить його соковитим).
- Дістаємо наш торт Сантьяго з духовки, даємо йому трохи охолонути, розмолочуємо і даємо йому закінчити охолодження на решітці.
- Остигнувши, ми посипаємо трохи меленої кориці зверху, кладемо зверху паперовий шаблон хреста Сантьяго (ми можемо його роздрукувати і вирізати) і посипаємо зверху порошковим підсолоджувачем Ми акуратно знімаємо шаблон, щоб силует хреста залишився. Готовий скуштувати цей смачний торт Сантьяго.
Tarta de Santiago Fit (мигдальний торт без цукру та борошна) (презентація)