Треба визнати, я згрішив, не зміг встояти перед цим шоколадом, тож це була основна частина мого наступного десерту - шоколадні тарталетки, наповнені малиною і рясно покриті пухнастим шоколадним мусом ...... Думаю, я вже згадував, що вважаю малиною і шоколад, щоб бути ідеальним поєднанням, тому я не міг би зробити інакше навіть зараз:-) ... шоколадна піна неймовірно пухнаста, м’яка, завдяки гарячому шоколаду вона відрізняється смаком і водночас не дуже солодка - Я думаю, що давно мій улюблений тип крему:-) ... Я зробив шоколадну піну з подвійної дози, і тому ми також зробили чашку шоколадного десерту в перекладі з малиною 🙂 ... просто подаємо шоколадну піну як морозиво, додаємо малину або інші фрукти, і у вас є успіх, і жоден візит не буде йому протистояти 🙂
А що хорошого ти спекла? Вас також спокусив шоколад?
ІНГРЕДІЄНТИ: (11-12 тарталеток - за розміром)
Шоколадний мус:
- 75 г 70% шоколаду і 25 г 53,5% шоколаду (ви можете регулювати співвідношення, якщо ви віддаєте перевагу більш гарячому, ви також можете використовувати 100 г 70% шоколаду або використовувати лише 55% шоколаду, але в такому випадку вам доведеться видалити цукор)
- 150 мл збитих вершків
- половина чайної ложки ванільної есенції
- 1 столова ложка цукрової пудри (при вказаному співвідношенні шоколаду)
- 1 жовток
- 1 білий
Шоколадний терпкий
- 125 г звичайного борошна
- 75 г вершкового масла - нарізаний, кімнатної температури
- 20-25 г цукрової пудри
- 1 жовток
- 1 столова ложка какао
Зниження малини:
- 100 г малини
- 20 г цукру
- 0,01 горілки або іншого спирту (або води)
ПІДХІД: