Тартар-соус Гельмана складається з рослинної олії, води, рослинної суміші (суміш овочів, спецій, цукру та солі), оцту, пастеризованих яєць, модифікованого кукурудзяного крохмалю, харчової солі, яєчного жовтка та речовин E 330 та E 385.
"Татарка" - це дуже енергійний делікатес, який повинен з'являтися в нашому меню досить винятково. Він містить велику кількість жиру (близько 40%) та непотрібні добавки, які МОЖУТЬ нашкодити нашому здоров’ю (Особливо при споживанні великої кількості продукту). Надмірне споживання може спричинити накопичення жиру (особливо у людей із загалом нездоровим харчуванням та схильністю до сидячого способу життя). E 330 - це лимонна кислота, яка вважається безпечною речовиною (лише при надмірному споживанні лимонної кислоти може пошкодити емаль зубів). Е 385, тобто етилендіамінтетрагідро-динатрію ацетат, є речовиною, яка використовується, зокрема, для збереження кольору та смаку харчових продуктів. За певних обставин ця речовина може сприяти дефіциту деяких металів в нашому організмі (наприклад, заліза, міді, цинку). Це алерген, тому алергічна реакція може виникнути при контакті з Е 385 у чутливих людей. При попаданні у великих дозах ця речовина може спричинити кишкові проблеми, м’язові спазми або пошкодження нирок.
Якщо ви хочете жити здоровіше, приготуйте соус тартар вдома. Ви також можете використовувати менш жирні замінники майонезу (соєвий соус, сметана, вершковий йогурт або поєднати майонез з попередніми інгредієнтами).