У 2011 році в Угорщині було введено податок на чіпси. Це гарна ідея, оскільки метою, як я наївно думав, було виготовлення менш шкідливої ​​їжі. Екстремальний вміст кофеїну в енергетичних напоях також швидко знизили виробники, щоб новий продукт не вразив новий податок. Ура! Положення, здавалося, виконало свою мету. Однак швидко стало зрозуміло, що ціль була не такою високою ... Оскільки виробники енергетичних напоїв для великих навантажень не змогли обкласти податком, обмеживши вміст кофеїну до меж, очікуваний дохід не досяг. Що ще завжди є в енергетичних напоях? Таурин! Таким чином, податок з чіпсів стягувався і з таурину, тож виникла ситуація, що в єдиній невеликій країні у світі напої, що містять таурин, не можна знайти в магазинах. Але яке відношення це має до нашого здоров’я? І чому податок на чіпси на таурин є такою ж великою помилкою, як на вітамін С або D?

нерозумілий

Таурин більшості людей відомий з енергетичних напоїв, тому може скластися враження, що він шкідливий стимулятор. Однак вони більше входять до енергетичних напоїв, щоб полегшити неприємні побічні ефекти, спричинені надмірним вмістом кофеїну.

Таурин - це подібна до амінокислоти органічна кислота, яка має приріст ваги приблизно. Він становить 0,1% і відіграє ключову роль у багатьох сферах здорового функціонування нашого організму. Коли людина почала вживати м’ясо, що є однією з причин стати людиною, ми втратили здатність синтезувати потрібну кількість таурину, тому нам потрібно було зовнішнє (харчове) джерело, щоб підтримувати належний рівень. [1, 2]

Таурин міститься виключно в продуктах тваринного походження. Молочні продукти майже не містять м’яса (30–160 мг/100 г), тоді як морські гребінці, такі як краби, мідії та головоногі молюски, мають приблизно м’ясний вміст. Вони містять 10x (300-900mg/100g). [3, 4, 5]

Ці морські гребінці з високим вмістом таурину - саме ті, які були найдоступнішими для наших предків, оскільки вони знаходяться недалеко від берега, тому вам не потрібно їх ловити, просто збирайте. Згідно з найкращою та найсучаснішою «гіпотезою водяних мавп», що описує еволюцію людини, вони становили більшу частину нашого раціону. Їх високий вміст омега-3 DHA дозволив нашому мозку розвиватися до цього часу.

Сьогоднішня західна дієта характеризується меншим споживанням їжі тваринного походження, тому споживання таурину також є низьким (30-400 мг/день). [6, 7] У випадку дієти, багатої їжею тваринного походження, ситуація може бути кращою, але, ймовірно, їх все ще мало, оскільки навряд чи хтось їсть морських кнурів щодня. Отже, нам здається, що нам потрібно ще більше споживання таурину. Якщо це так, то частота цивілізаційних захворювань повинна бути вищою серед людей з низьким рівнем таурину, а населення з високим споживанням таурину має бути здоровішим. Добавки таурину повинні зменшити ризик захворювання або полегшити симптоми вже існуючих станів. Подивимось, чи це так?

Дослідження 2009 року показало, що таурин є запорукою довголіття японців. [8] У попередньому дослідженні 2006 року також було встановлено, що азіатські країни виявили, що ті, хто вимірював найбільше таурину в сечі, були найбільш здоровими та мали найменшу кількість ішемічної хвороби серця. [9] Це було підтверджено недавнім дослідженням 2012 року, яке також виявило, що люди з вищим рівнем таурину мали нижчий артеріальний тиск та індекс маси тіла, а також кращі ліпідні профілі в крові. [10] І вже 20 років відомо, що рівень таурину у діабетиків нижчий за середній за 20 років! [11] Рівень таурину також низький при цукровому діабеті, раку, нирковій, серцевій та печінковій недостатності. [12, 13, 14]

Огляд 2012 року розглядає таурин, всупереч попереднім уявленням, одним з найважливіших, найважливіших елементів організму, оптимальний рівень якого можна підтримувати лише споживаючи їжу або добавки з високим вмістом таурину. [15]

Згідно з опитуванням 2002 року, дефіцит таурину є більш поширеним явищем, ніж ми могли б подумати, оскільки його важко виміряти і не зберігати.

Добавки таурину у немовлят вважаються особливо важливими (зараз вони включені в кращі дитячі суміші). [16.]

Таким чином, ми можемо бачити, що запас таурину в організмі тісно пов’язаний із виникненням цивілізаційних захворювань, що в той же час робить ще більш імовірним те, що наші предки адаптувались до дієти з високим вмістом таурину. Ну, давайте також розглянемо деякі клінічні випробування, щоб з’ясувати, чого очікувати від заміни таурину поза профілактикою.

У дослідженні 2014 року 10 людям із запущеною пародонтозною хворобою давали 500 мг таурину щодня протягом 15 днів. Стан захворювання покращився за такий короткий час, хоча 500 мг - це дуже мала доза. [17]

У дослідженні 2010 року пацієнтам з діабетом 1 типу давали 1,5 г таурину на день, що значно покращило стан їх судин вже через 14 днів. [18]

У дослідженні 2004 року пацієнтам із ожирінням давали 3 г таурину щодня протягом 7 тижнів. Їх вага значно зменшилась, а рівень жиру в крові покращився. [19]

У дослідженні 2003 року щодня давали 1,5 г таурину молодим чоловікам, у яких кровоносні судини вже звузились через куріння. Вже через 5 днів їх кровоносні судини розширились і збіглися з діаметром некурця. [20]

Таурин також підвищує спортивні показники (як сили, так і витривалості), одночасно захищаючи від травм, окислювальних ефектів легкої атлетики та м'язових спазмів. [21-23]

Таурин 2 г щодня протягом 3 місяців значно покращував стан хворих на печінку. [24]

Зовсім недавно, в експериментах на тваринах, багато обнадійливих результатів випливає із здатності таурину коригувати шум у вухах. До речі, раніше було показано, що цей ефект діє на людей. [25-29] І ще одна причина, чому варто поповнювати таурин: він відіграє величезну роль у правильній роботі жовчі та виробленні жовчі, допомагаючи таким чином засвоювати жирну їжу. Скільки варто брати? Встановлено, що кількість 1,5-3 г є ефективною в ході клінічних випробувань. І виходячи з того, що розвиток мозку наших предків-людей стало можливим завдяки вмісту DHA у морських кнурів, це мало бути їх основним джерелом білка та їжі. Враховуючи вміст таурину в сучасних морських кнурах (300-900 мг/100 г), це також може означати щоденне споживання 1,5-3 г таурину. Хоча майже 500 мг таурину на день можна покрити дієтою, багатою твариною, не варто вживати менше 1,5 г, оскільки це надзвичайно дешева та нешкідлива добавка.