Як показало міжнародне дослідження, дієта з низьким вмістом клітковини може спричинити високий кров'яний тиск. Нелікований високий кров'яний тиск може спричинити інсульт, інфаркт, жорсткість артерій та серцевих м'язів, і є основною причиною серцево-судинних захворювань.
У дослідженні, опублікованому в журналі Circulation, професіонали вивчили різницю між високо- та низькостійкою крохмальною дієтою у мишей. Найбільше вуглеводного крохмалю в їжі міститься в зернах, картоплі та інших продуктах харчування. Не весь крохмаль, який ми їмо, засвоюється, тобто він стійкий до травлення.
Дослідницька група, яку очолювали вчені з університету Монаш в Австралії, виявила, що споживачі дієти з низьким вмістом клітковини схильні до підвищеного артеріального тиску. Дослідники також виконували трансплантацію стільця мишам без мікробів і виявили, що лише у тих, хто отримував мікроби з низьким вмістом клітковини, підвищений артеріальний тиск.
"Це дослідження має важливе значення, оскільки вперше виявило, що харчові волокна безпосередньо регулюють здоров'я серцево-судинної системи", - сказав професор Девід Кей, директор лікарні Альфреда в Австралії, співавтор дослідження. "Одним з неперевершених результатів дослідження є те, що бактеріальний профіль кишечника, мікробіом, тісно пов'язаний з гіпертонією", - додав він.
Хоча дослідники були задоволені результатами дослідження, одне для них залишалось загадкою. Професор Кей каже, що вони не знають, який механізм обумовлює дієту з високим вмістом клітковини для захисту від серцево-судинних захворювань.