Ви хотіли б ферментований напій комбуча або віддали перевагу козячому молоку? Подивіться основні тенденції здорового харчування на 2014 рік.

1. Козяче молоко від стресу та мігрені

шість
Напій наших старих мам повертається. Кажуть, що козяче молоко виліковує рак, і його регулярне вживання призводить до зменшення нервозності, стресів і навіть допомагає жінкам, які страждають на мігрень, яким, навпаки, коров’яче молоко може викликати головний біль.

Однак треба звикнути до його специфічного смаку. Жир, що міститься в ньому, легше розщеплюється після прийому, тому нашому шлунку легше його перетравити. Крім того, він містить багато кальцію, мінералів та мікроелементів, таких як магній, калій, натрій, марганець та вітаміни A, C, E, D і B.

Козяче молоко - це буквально імунна бомба, воно лікує проблеми з травленням, благотворно впливає на шлунок і стінки кишечника і навіть використовується в народній медицині при різних екземах, висипаннях або ревматизмі. Однак споживайте лише пастеризоване молоко, адже кози дійсно можуть їсти все.

2. Кокосовий горіх "мультипомічник"

Кокосова олія буде в курсі і цього року, прогнозують американські експерти з питань здорового харчування.

І ми навіть повідомлятимемо, що використовуємо його більше, ніж раніше. Це ароматне диво справді може полегшити наше життя.

Він має таке широке практичне використання, як мало інших продуктів харчування. Здебільшого він використовується в косметиці, але ви можете також намазати його на хліб, і якщо ви додасте його в кулінарію, ви не тільки покращите смак їжі і одночасно зробите щось корисне для свого здоров’я.

Кокосове масло також є чудодійним засобом у боротьбі з мікозом. Через кілька шарів ваша шкіра залишиться очищеною, а неприємна цвіль назавжди зникне. Крім того, він надає відбілюючий ефект на зуби і може бути використаний як замінник мазі від геморою.

3. 100% БІО

Ми вже звикли до органічних продуктів у Словаччині. Майже всі ми віддаємо перевагу продуктам безпосередньо від фермера перед продуктами в супермаркетах. І ми робимо добре. Органічна продукція буде «в» і цього року.

За даними Асоціації органічного сільського господарства, це рослинні та тваринні продукти, вироблені системою органічного сільськогосподарського виробництва, які відповідають усім нормам Міністерства сільського господарства Словацької Республіки та підлягають регулярній інспекції.

Органічними продуктами ми можемо називати лише ті продукти, які виробляються виключно з органічних продуктів із використанням дозволених законом інгредієнтів, добавок та матеріалів. Наступного разу, коли ви вирішите піти на «органічну покупку», переконайтеся, що товар на упаковці позначений спеціальним логотипом як органічний продукт.

4. Напій знаменитості

За красою та молодим виглядом світових знаменитостей кажуть, що він п'є ферментований чай - комбуча. Ферментований кисло-солодкий напій походить з Азії і готується із підсолодженого зеленого або чорного чаю, в якому культуру комбуча, що складається із симбіозу кількох дріжджів та оцтових бактерій, залишають дозрівати протягом декількох днів.

Вам це здається відразливим? Як не дивно, але напій цілком приємний на смак і приносить користь організму. Він містить глюкуронову кислоту, яка очищає організм, молочну кислоту, яка нібито запобігає раку, та фолієву кислоту. Напій також містить вітаміни групи В та цечко. Комбуча допомагає при цукровому діабеті, мігрені, менструальних болях та високому кров’яному тиску.

Однак це досить суперечливий напій для лікарів. Якщо ви починаєте з комбучі, ваше тіло може не прийняти її, і у вас може виникнути нудота, печія, кишкові проблеми або алергічна реакція. Будьте обережні, якщо страждаєте хронічними проблемами з травленням.

5. Зупиніть цукор

Багато солодкої шкоди. І з нами погоджуються не лише стоматологи та жінки, які намагаються схуднути. Не дарма цукор в народі називають "білою смертю".

Останніми роками ми принаймні навчились використовувати здоровіші варіанти, такі як коричневий, тростинний цукор або мед. За прогнозами, штучні підсолоджувачі цього року також отримують зелений колір, але на наш погляд це теж не правильний вибір.

Якщо ви хочете уникати цукру, підсолоджуйте своє життя стевією. Це рослина, яка також є калорійним підсолоджувачем, тому її оцінять особливо діабетики та люди з ожирінням. Листя стевії містять глікозиди, але також інші сполуки, дуже корисні для людського організму.

Стевія примирила страву з південноамериканськими індіанцями задовго до відкриття Америки. І вони знали чому. Окрім солодкого смаку, він має і цілющу дію. Він знижує рівень цукру в крові, покращує імунітет, має антибактеріальну дію і навіть бореться з карієсом або початковим пародонтитом.

6. Обліпиха та годжі - вітамінні бомби

У новому році ми повинні дізнатися про здорове харчування зі східних культур. Той факт, що в Китаї, Індії чи Непалі вони мають патент на здорове і довге життя, сьогодні ми, можливо, навіть не сумніваємось.

Східна медицина часто допомагає у випадках, коли наш європейський вже не знає, що робити далі. Також тому, що різні екзотичні фрукти походять зі Сходу, цілющі ефекти яких часто недооцінюються.

Сучасний хіт - це, наприклад, обліпиха або годжі. Плоди обліпихи сьогодні стали широко застосовуватися як здорова харчова добавка. Наприклад, з них також пресують масло обліпихи, що зменшує ризик інсультів та інфарктів, зміцнює травну систему та сечовидільну систему, благотворно впливає на гнучкість і прохідність судин та згортання крові.

Кажуть, що ягоди обліпихи містять у 24 рази більше вітаміну С, ніж лимон, що означає, що ви можете забезпечити організм рекомендованою добовою дозою цього вітаміну з однією ягодою.

Подібним дивом з Гімалаїв є годжі, тобто китайський агрус. З поживної точки зору, годжі є, мабуть, найціннішим фруктом на планеті, оскільки він містить 18 типів амінокислот, 21 мікроелемент і є найбагатшим джерелом каротиноїдів. Його споживання уповільнює процеси старіння, зміцнює імунітет і стимулює мозкову діяльність.

3 питання для експерта

Неправильне лікування знецінює навіть найздоровішу сировину

Лікар - Катаріна Бабінська, дієтолог з Асоціації здоров’я та харчування.

Які сучасні тенденції здорового харчування?

Якщо ми хочемо слідувати новим тенденціям у харчуванні, нам слід зосередитись головним чином на якості та свіжості. Основою нашого раціону повинна бути якісна їжа з високою харчовою цінністю - багата вітамінами, мінералами або клітковиною. Тенденційною частиною дієти є фрукти та овочі, а також інша рослинна їжа, оскільки крім багатства поживних речовин, організм забезпечений багатьма речовинами з цінними захисними ефектами.

Що таке приготування здорової їжі? Який шлях обрати? Готувати їжу, готувати на пару або тушкувати?

Якщо ми хочемо зберегти якість та харчову цінність їжі, ми використовуємо щадні методи технологічної підготовки при її приготуванні. Особливо ми уникаємо смаження, воно підходить для приготування на пару, варіння та тушкування, обмежуючи термічну обробку якомога коротшим часом. Якщо ми вибрали неправильний метод термічної обробки, ми зможемо знецінити навіть найздоровішу сировину.

Про які інгредієнти слід забути, готуючи здорову їжу?

Зокрема, ми намагаємось запобігти надмірному вмісту простих цукрів та жирів, особливо тваринного походження. Сучасні рецепти, в яких традиційні інгредієнти замінюються більш поживними альтернативами - начинки з жирного масла або збитих вершків у десертах замінюються сиром або йогуртом, білим цільнозерновим або каштановим борошном, чудовими є десерти з сумішшю фруктів або овочів.

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.