рецепт

Інгредієнти рецептів (особисті)

Для пельменів:

  • 50 дкг свиного фаршу (пухке або дрібне м’ясо)
  • 2 яйця
  • 3 столові ложки сухарів
  • сіль, мелений білий перець
  • ніжна приправа
  • мелений мускатний горіх

Для соусу:

  • 2 середні головки цибулини
  • щіпка солі
  • крихітні мелені насіння кмину
  • мелений білий перець
  • кінчик ножа харчова сода
  • якісний мелений червоний перець
  • 3 дл води або залишків бульйону (якщо цього не робити з бульйоном)
  • 1 куб бульйону
  • 4,5 дл сметани
  • 2 столові ложки олії

Для стиснення:

  • за бажанням борошно або кукурудза на качані, можливо картопляний загусник

Підготовка

Ми добре працюємо над пельменями, мокрими руками робимо вареники розміром з волоський горіх, і відкладаємо їх на тарілку або дошку, готуємо соус.

Подрібнену цибулю обсмажуємо на олії, додаємо до неї дрібку солі, а коли вона стала склоподібною, додаємо соду. Очищені від вогню, додайте насіння кмину, перець, червоний перець і влийте воду або бульйон, коли закипить, покладіть у вареники.

Через 30 хвилин загустіть сметаною та загусником на ваш вибір. Після закипання більше не потрібно готувати. Подавати зі смачними нокедлі, можливо, макаронами з тюбиків.