стилі

Ми можемо готувати котлети різними способами, з різними видами м’яса та соусами. Сьогодні ми готуємо деякі тефтелі з яловичини з кетчуп схожий на знаменитий соус буйволів, що додасть йому особливої ​​пікантності та звикання.

Хто не любить фрикадельки, Ей? Що будуть у цих кульок з фаршу, які такі смачні? Ну, правду кажучи, не всі вони такі хороші. є фрикадельки та фрикадельки.

Перше, що слід врахувати, це якість м’яса що використовується. Ви можете використовувати той тип, який вам найбільше подобається, яловичину, свинину, курку або всі комбінації, які ви можете придумати, але які справжнє м’ясо будь ласка (див. кінець допису).

Ще одним важливим аспектом, який слід виділити, є заправку, яку ми робимо до котлет. У моєму домі завжди додавали часник та петрушку та, залежно від рецепту, яйце, сухарі та інші інгредієнти, щоб зробити їх соковитішими. Моя порада: спробуйте пограти зі спеціями та приправами, у вас щоразу будуть різні фрикадельки.

І, нарешті, соус, що супроводжує котлети. Фундаментальний. Мої два улюблені соуси, зокрема, - томатний соус та мигдальний соус. Цього разу я хотів спробувати один із найзахоплюючих соусів, які я знаю, соус буйволів.

Можливо Крила буйвола або курячі крильця з буйволиним соусом, хрусткі крильця, покриті пікантним соусом, такого, що, як ви знаєте, кусає вас матроська тканина, Але ви хочете ще і ще "Атомізована" версія, яку я зробив сьогодні, не така "міцна", як та, яку я спробував під час останньої поїздки до Нью-Йорка. питання про додавання трохи більше спецій.

Починаємо з рецепта! І стежте за порадами наприкінці.

1. Готуємо котлети: У великій мисці змішайте фарш з цибулею, петрушкою, паприкою, кайенським порошком, сіллю і перцем. Ми можемо дати цьому тісту відпочити в холодильнику кілька годин або на ніч (рекомендується), або безпосередньо зробити кулі.

2. Смажимо котлети: У велику запіканку ми кладемо приблизно 3-4 столові ложки оливкової олії і закупорюємо котлети на середньому сильному вогні (не потрібно пропускати їх через борошно або щось інше). Дістаємо їх на окрему тарілку.

3. Готуємо томатний соус по-буйволівськи: В олію, що залишилася, додайте подрібнену цибулю і зменште вогонь до мінімуму, тим самим видаляючи всі залишки м’яса, що залишилися на дні каструлі, і, до речі, ми не витрачаємо жодної їжі і збагачуємо соус.

4. Коли цибуля пашот, додайте всі інгредієнти для соусу. Додайте горох і моркву, нарізану шматочками. Нехай вариться 15 хв на повільному вогні.

Примітка: концентрований помідор посилить томатний смак, а кукурудзяний крохмаль допоможе нам зробити соус однорідним (щоб жир не піднімався на поверхню).

5. Додаємо котлети в соус і ми продовжуємо варити на повільному вогні ще 10 хв. Спробуйте соус, щоб виправити сіль або спеції. Розумні! Якщо дати їм посидіти кілька годин, вони стануть багатшими.

6. Подавати котлети як є, зі смаженою картоплею, з вареним рисом або, як я це зробив, з локшиною.

Ідіть готувати склянку води, ці фрикадельки кусають матроську тканину!

Будьте обережні, «приготування фаршу» - це не те саме, що фарш

Я завжди намагаюся купувати фарш безпосередньо в м’ясній крамниці, і коли у мене немає вибору, я використовую фарш (м'ясо гамбургер), що вони продають у супермаркетах.

Для протоколу я не маю нічого проти цих приготувань, але, здавалося б, доречно прокоментувати різницю між одним і іншим.

  • фарш Це м’ясо без добавок і має дуже обмежений термін зберігання.
  • приготування фаршу Він містить, крім м’яса, добавки та інші інгредієнти, такі як овочі та крупи. Термін його експлуатації логічно довший.

Це не шахрайство, оскільки на етикетці вказано, що це "приготування фаршу" або м'ясо гамбургер. Проблема виникає, коли споживач не знає, як майже завжди, і потрапляє в пастку, бачачи на етикетці "свинячий фарш", "суміш курка/свинина" або "100% яловичина".

Тож наступного разу, коли ви придбаєте ці препарати, Сподіваюся, ви знаєте, що купуєте м'ясо і інші речі, що пізніше я не хочу заявляти "це не м'ясо і не на".

Як я вже сказав, я віддаю перевагу м’ясному фаршу з м’ясної крамниці, але ще й тому, що на смак він абсолютно інший. Тут головне, щоб ви знали цю інформацію, щоб знати, що купуєте.

Сподіваюся, вам сподобався пост!

Сподіваюся, вам сподобався цей допис! Будь-яке питання, не соромтеся залишати мені коментар тут або на мене Сторінка у Facebook.