Спеціальна сполука може зменшити ризик розвитку раку кишечника в деяких овочах, зокрема капусті, брокколі та капусті.
Довго було доведено, що хрестоцвіті овочі благотворно впливають на кишечник, але до цих пір не було ясно, як саме це виражається. Однак дослідники з Інституту Френсіса Крика в Лондоні зараз показали, що перетравлення овочів виробляє протиракові сполуки, повідомляє ВВС.
Як і шкіра, поверхня кишечника відновлюється, що займає близько чотирьох-п’яти днів. Однак це безперервне повторення можливе лише в контрольованих умовах, інакше це може призвести до раку або запалення кишечника.
Дослідники вивчали вплив овочів на кишкову стінку у мишей та у мініатюрних кишках, вирощених у лабораторних умовах. Згідно з результатами, опублікованими в журналі Immunity, сполуки, що містяться в хрестоцвітних овочах, відіграють ключову роль у процесі.
Фото: Pixabay/tookapic
Дослідники вивчали сполуку під назвою індол-3-карбінол, яка утворюється при жуванні цих овочів. "Однак важливо, щоб овочі не пережарювались, а просто не заливали брокколі", - сказала Гітта Стокінгер, одна з учасниць дослідження. Шлункова кислота перетворює сполуку, продовжуючи шлях у травному тракті. Досягнення нижньої частини кишечника може змінити поведінку стовбурових клітин, які відновлюють кишкову стінку, та імунних клітин, які регулюють запалення.
Дослідження показало, що дієта, багата індол-3-карбінолом, захищала мишей від раку, навіть тих, які належали до групи високого ризику через свої генетичні особливості. Без захисної дієти кишкові клітини безконтрольно ділилися. "Навіть якщо у мишей почала розвиватися пухлина, перехід на правильну дієту зупинив її прогресування", - підкреслив Стокінгер. "Час від часу ми отримуємо багато порад щодо харчування, а причинно-наслідкові зв'язки, як правило, дуже заплутані. Однак у цьому дослідженні ми показали на молекулярному рівні, як працює ця система", - додав фахівець, який сам скоротив свій раціон м'яса і збільшила кількість овочів.