Деякі люди можуть їсти класичні голубці в будь-який час, хоча страва з кислої капусти, багата копченостями, більше характерна для зимових місяців. Голубці також можна полегшити за допомогою капусти, фаршу та грибів.
Що стосується сировини, голубці дуже схожі на запіканку, проте кінцевий результат зовсім інший. У фарш входить фарш, цибуля та гриби, які утримуються разом деякими яйцями. Завдяки грибу він легший і може використовуватися замість свинячої птиці, наприклад, фаршів з індички, тому навіть можна сказати, що це дієтичний улов. Рису немає у начинці, тому час випікання скорочується, але як гарнір до нього дуже добре поєднується пропарений рис, який готується вдосталь, поки м’ясні рулети готуються на пару в духовці.
Фаршировану дату можна приготувати заздалегідь, що робить її ідеальною для швидкого обіду або вечері, оскільки вам просто потрібно засунути її в духовку і спекти готовою. Якщо вам це подобається чи не дієта, ви можете в кінці смаження посипати її сметаною, але її також можна подавати до столу - так кожен може вирішити, чи їсти фаршировані фініки зі сметаною чи без неї.
Фарширована капуста з м’ясом та грибами
Інгредієнти:
- 1 головка капусти
- 40 дкг фаршу
- 4-5 головних грибів
- 1 головка цибулини
- 2-3 зубчики часнику
- 1 чайна ложка майорану
- 2 яйця
- 5 дл базового соку
- солоний перець
- трохи олії
Підготовка: Очистіть цибулю, часник та гриби, поріжте їх грубо, а потім дрібно наріжте ножем подрібнювачем.
Спочатку смажимо цибулю на невеликій кількості олії, спочатку додаємо гриби, трохи смажимо, потім додаємо м’ясо, смажимо до білого кольору, помішуючи, додаємо часник і майоран, накриваємо кришкою і тушкуємо ще 5 хвилин, а потім даємо охолонути.
Тим часом капусту збирають на її листі і кидають у киплячу підсолену воду на 1 хвилину, а потім фільтрують.
Додайте яйця до м’яса грибів, перемішайте. Візьміть з маси жменю порцій, наповніть нею листя капусти і покладіть у вогнетривку миску. Коли фарш пропаде, залишилася капуста нарізається на устриці і розташовується поверх голубців. Збризніть базовим соком (бульйонним кубиком), накрийте миску.
У духовці 180 градусів прибл. Випікайте 30 хвилин, зніміть кришку до кінця, збризніть сметаною за смаком.
Подавати з паровим рисом, плюс сметана.