ВЕГЕТАРІАНСЬКІ ХАРЧОВІ РЕЦЕПТИ З КУХНИ ПОЛЬНОГО ЦЕНТРУ ЖИТТЯ
Курка - 8 порцій
Інгредієнти:
- 400г вареної квасолі
- 300г звареного рису (коричневий)
Інгредієнти для приготування соусу:
- 4 моркви нарізати кубиками
- 3 коріння петрушки нарізані кубиками
- 2 коріння пастернаку нарізані кубиками
- 3 головки цибулі подрібнені
- 0,5 л томатного соку
- 1 склянку води
- 50г олії
- 3 лаврових листа
- сіль за смаком
Спосіб приготування соусу: Приправляємо цибулю, моркву, петрушку та пастернак. Додайте томатний сік, олію, лавровий лист і прибл. Тушкувати 5-10 хвилин і приправити сіллю.
Як зробити csólent: У миску Єни по черзі кладіть шар квасолі, шар соусу, шар рису, поки інгредієнти не закінчаться.
ГРИБНІ СЛІЗИ- 6 порцій
Інгредієнти:
- 1 кг свіжих грибів
- 2-3 столові ложки висівок
- 1 столова ложка зелені петрушки
- 2-3 зубчики часнику
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка приправи (за бажанням)
- сіль за смаком
- мало води
- імбирний порошок (за бажанням)
Спосіб приготування: Гриби промивають, видаляють стебла, головки грибів приправляють рослинною рослиною, сіллю і ставлять у холодне місце на 10 хвилин. У блендері змішайте інгредієнти: воду, олію, кренделі, подрібнену петрушку, імбирний порошок і подрібнений часник. Отриманий таким чином соус виливають у посудину і занурюють у грибні головки, потім кладуть на змащений маслом деко і випікають протягом 15 хвилин. Подавати теплим.
НАСІННИЙ ТОРТ - 8 порцій
Інгредієнти:
- 300г борошна грубого помелу
- 300г білого борошна
- 3 столові ложки кукурудзяної крупи
- 1 столова ложка меду
- 2 столові ложки лляного насіння
- 2 к. Насіння соняшнику
- 2 к. гарбузове насіння
- 2 к. Насіння кунжуту
- 2 к. волоський горіх
- 0,5 місяця сіль
- 100г олії
- дріжджі розміром з волоський горіх
Спосіб приготування: Розчиніть дріжджі в чашці теплої води, ложці меду і 4-5к. з білим борошном. Дайте піднятися, а потім додайте решту борошна, мелене насіння (крім кунжуту, не подрібнюйте його), сіль і достатню кількість води, щоб отримати тісто належної твердості. Дайте йому знову піднятися, потім тонко розтягніть його, змастіть маслом і складіть, знову розтягніть. Процедуру повторювали 3 рази. Четвертий раз розтягуємо його до пальця і вириваємо з нього пиріжки склянкою. Випікайте 15-20 хвилин і випікайте в розігрітій духовці на змащеному маслом деко 35-40 хвилин.
ЧЕРВОНИЙ (місячні качки, фаршировані овочами) - 6 порцій
Інгредієнти:
- 1,5 склянки борошна грубого помелу
- 1,5 склянки білого борошна
- 4-5 варених картоплин
- 20г дріжджів
- 1 к. k. меду
- 1 к. k. сіль
- 1,5 склянки теплої води
Спосіб приготування: Замісити з інгредієнтів тісто відповідної твердості. Кип’ятити 30 хвилин, потім розтягнути до товщини 3 мм і відірвати більшою чашкою і наповнити наступною начинкою.
Інгредієнти для начинки:
- півсклянки соєвих гранул
- 1 склянка варених і нарізаних грибів
- 1 велика головка подрібненої цибулі
- 1 зубчик часнику подрібнений
- половина к.к. майоран
- половина к.к. запашний перець
- 1 к. k. мелений червоний перець
- один К. приправа
- сіль за смаком
Приготування начинки: Сою замочують у рослинній воді на 15-20 хвилин. Викрутіть і покладіть в миску, потім додайте інші інгредієнти і добре перемішайте.
Коментар: тушковану капусту також можна використовувати як начинку.
Після заповнення кубики місяця складаються один на одного (виходять півмісяці) і добре притискаються, щоб начинка не виходила. Змастити олією, посипати червоним перцем і кунжутом. Покладіть місячні кубики на деко, застелене олією (або папером для випічки), і випікайте 35-40 хвилин.
Смачний картопля - 8 порцій
Інгредієнти:
- 16 великих картопля фрі
- 4-5 зубчиків часнику
- 100г олії
- 150г води
- 1к.к. приправа (вегета)
- 3 к. Зелена петрушка
- 3 к. лист селери
Спосіб приготування: Наріжте картоплю, як соломку, і покладіть у деко. Змішайте воду, олію, часник, вегетаріанець і полийте картоплю, а потім посипте листям петрушки та селери. Форму для запікання фольгують і ставлять у гарячу духовку. Залиште фольгу на деко, поки картопля не звариться, потім зніміть з деко і залиште в духовці до хрусткої скоринки.
Фарширована капуста з перцем і помідорами - 8 порцій
Інгредієнти:
- 50г коричневого рису
- 2 моркви дрібно нарізані
- 1 невеликий селера, натертий на дрібні шматочки
- 250 г соєвих гранул
- 250г грибів, нарізаних кубиками
- 3 подрібнені середні головки цибулі
- 2 к. вегета
- 1к. солодкий мелений перець
- 2 тис. перець подрібнений
- 20шт. листя капусти
- 20шт. помідори вирізати
- 20шт. фарширований перець
- 100г олії
- 1к. гробниця
Спосіб приготування: Цибулю відварити з невеликою кількістю води, потім додати моркву, селера, гранули сої, гриби, подрібнений перець, коричневий рис в кінці і варити разом близько 15 хвилин. Приправте за смаком сіллю, овочами, потім 1 столовою ложкою в кінці та червоним меленим перцем. Двадцять листя капусти наповнюються і згортаються. Залийте готовим двадцять перців і помідорів рештою начинки. У страву, в якій ми готуємо, кладемо шар голубців, шар фаршированих помідорів, шар фаршированого перцю. Загорніть у фольгу і поставте в духовку.
СКАРАНА КУРИЛКА З ПЛАКАНА - 8 порцій
Інгредієнти:
- 600г смажених баклажанів
- 300г подрібненого перцю
- 200г нарізаної цибулі
- 0,5 л томатного соку
- 100г олії
- сіль за смаком
Спосіб приготування: Очистіть баклажани від шкірки і наріжте більшими кубиками. Цибулю та перець заправляємо невеликою кількістю води та олії. Додайте баклажани і томатний сік і додайте приблизно Варити 15-20 хвилин. Приправте за смаком і подавайте з картопляним пюре або рисом. Його також можна їсти як гарнір з вегетаріанськими котлетами.
ОВОЧОЧНИЙ КРЕМ-СУП - 8 доз
Інгредієнти:
- 4 подрібнені моркви
- 2 подрібнених кореня петрушки
- 1 подрібнений пастернак
- 1 невеликий подрібнений селера
- 1 велика подрібнена цибулина
- 0,5 подрібненого перцю
- 3 к. олія
- 300г подрібненої картоплі
- 3 л води
- зелень петрушки
- 4 скибочки коричневого хліба
- вегета за смаком
Спосіб приготування: Обсмажте цибулю, моркву, корінь петрушки, пастернак, селера та перець з невеликою кількістю води та 3 столовими ложками олії. Влити іншу воду, додати картоплю і варити разом. Суп проціджують, овочі розминають у блендері, а потім змішують з супом. Приправте веганом і сіллю і прикрасьте зеленню петрушки. Наріжте скибочки хліба кубиками і поставте в духовку до хрусткої скоринки. Помістіть кубики хліба в кожну тарілку окремо, коли подаєте суп.