Ви часто здуваєтесь, стискаєте живіт або маєте діарею?

  • Ви виявляєте, що вам погано від усієї їжі, і ви вже боїтеся щось їсти?
  • Вам неприємно в компанії, бо ви не знаєте, що їсти в ресторані, кафе?
  • Ймовірно, у вас харчова алергія або харчова непереносимість!

Все більше людей виявляють, що вони здуті і незручні після вживання певної їжі.

Мало того, що важко знайти їжу, яка відповідає за нездужання, але й те, що якщо ви про це вже знаєте, слід свідомо уникати її, дотримуючись здорову дієту. Зв’яжіться з нами, і ми допоможемо вам у цьому!

Харчова алергія

Харчова алергія - це аномальна імунна реакція, спричинена певною їжею або її інгредієнтом.

Ця імунна відповідь відтворюється при кожному споживанні, і симптоми з’являються негайно.

Симптоми харчової алергії можуть включати:

  • Який номер,
  • діарея,
  • екзема,
  • сверблячий висип,
  • а в найважчому випадку навіть летальний анафілактичний шок.

Непереносимість їжі

Харчова непереносимість схожа на харчову алергію, тобто виникає після споживання певної їжі, вона завжди відтворюється, але не викликає аномальної імунної відповіді.

Симптоми можуть проявитися через кілька годин або навіть через 1-2 дні.

Симптоми харчової непереносимості можуть включати:

  • здуття живота,
  • діарея,
  • запор,
  • спазми в шлунку,
  • скарги на травлення.

симптоми

Найпоширеніші харчові алергени та непереносимість

  • У дитинстві: молоко, яйця, арахіс, риба, олійні культури
  • У зрілому віці: молоко, яйця, соя, пшениця, арахіс, риба, молюски, краби, олійні насіння, м’ясо, фрукти, овочі, спеції

Найбільш поширені алергії та харчова чутливість

  • ЛАКТОЗА
  • МОЛОКО
  • ГІСТАМІН
  • КЛЮТЕН

Чутливість до лактози

Дефект ферменту, повна або часткова відсутність ферменту, що руйнує лактозу (лактаза).

У разі непереносимості лактози, лактоза цілком рухається в кишковому тракті, від тонкої кишки до товстої кишки, де з часом розщеплюється бактеріями товстої кишки на коротколанцюгові жирні кислоти та гази.

  • здуття живота,
  • діарея,
  • дискомфорт у животі.

Діагностується за допомогою тесту на видих водню та анамнезу харчування.

Його терапія полягає у тому, щоб уникати або замінювати продукти, що містять лактозу, продуктами без лактози, або доставляти фермент лактази у формі таблеток/крапель.

Алергія на молоко - алергія на молочний білок

У разі алергії на молочний білок розвивається алергічна реакція на молочні білки.

В основному алергія на ß-лактоглобулін, казеїн та α-лактальбумін.

Симптоми алергії на молочний білок можуть бути різноманітними:

  • шлунково-кишкові симптоми (здуття живота, діарея, блювота, рефлюкс тощо),
  • шкірні симптоми (кропив'янка, екзема),
  • респіраторні симптоми (набряк гортані).

Яловичина та телятина, козяче та овече молоко та вироблені з них продукти можуть викликати алергічну реакцію у страждаючих алергією молочних білків, яких слід уникати.

Білок молока містить:

  • молоко
  • сухого молока
  • вершки
  • сметана
  • йогурт
  • вершкового масла
  • кефір
  • сир
  • сир
  • письменник
  • сироватка
  • сироватковий порошок
  • Порошок цитопану
  • казеїн
  • казеїнат
  • маргарин (якщо виготовлений з молоком, сухим молоком або сироваткою).

Непереносимість гістаміну

Гістамін - це природна речовина, присутня в організмі, яка виробляється нами і вводиться зовні у вигляді їжі.

Він відіграє ключову роль у захисті імунної системи як частини запальних процесів та алергічних реакцій. У цьому випадку він виділяється у великих кількостях і раптово.

Непереносимість гістаміну - це коли організм не може розщепити гістамін, який приймається організмом або з різними продуктами харчування.

Ознаками непереносимості гістаміну, також відомої як чутливість, можуть бути:

  • діарея,
  • здуття живота,
  • спазм,
  • мігрень,
  • шкірний висип,
  • свербіж,
  • утруднене дихання,
  • нудота,
  • відчуття серцебиття,
  • закладеність носа.

Їжа та напої з високим вмістом гістаміну

  • червоні вина,
  • перестиглі сири (Камамбер, Брі, Грюйер, Чеддер, Рокфор, Пармезан),
  • шинки та ковбас,
  • копченості,
  • морська риба,
  • квашена капуста,
  • огірок на заквасці,
  • шоколад,
  • банан,
  • горіхи,
  • соєвий соус.

Є продукти, які, хоча і не мають високого вмісту гістаміну, збільшують вироблення в організмі гістаміну. Вони є

  • цитрусові фрукти,
  • полуниця,
  • помідор,
  • шпинат,
  • фундук,
  • мак.

На щастя, зараз цю хворобу можна лікувати.

Капсули даозин, які містять фермент DAO (діаміноксидазу), який відповідає за розщеплення гістаміну, можуть бути використані як допоміжна терапія до дієти.

Чутливість до глютену - чутливість до борошна

При целіакії в організмі утворюються антитіла до глютену - однієї з білкових складових, що міститься в деяких злаках.

  • зерно,
  • пшениця,
  • жито,
  • ячмінь,
  • і овес.

Ці крупи, а також продукти, виготовлені з них, не слід вживати у разі чутливості до глютену. На ринку також є багато продуктів, які були створені з їх поєднання, звичайно, ті, хто чутливий до них, теж не можуть їх їсти.

  • твердої пшениці,
  • пишеться,
  • Камут,
  • і тритикале.

Порогова добова норма споживання глютену становить 10-50 мг, овес дозволяється споживати 25 г на день у дітей та 50-60 г на день у дорослих.

Існує багато видів целіакії, і вони можуть мати багато різних симптомів, залежно від вашого віку.

Діарея в грудному віці, уповільнений розвиток, біль у животі в дитячому віці, здуття живота, втрата ваги, випинання живота, біль у животі у дорослому віці, здуття живота, дефіцит поживних речовин та мінералів через порушення всмоктування, викидні, проблеми із зачаттям.

Це можна виявити за допомогою шлункової рефлексії, взяття крові.

Терапія - це безглютенова дієта на все життя.

Тестування на алергію

Щоб з’ясувати, на що у вас алергія або якась чутливість, ви можете вибрати один із декількох варіантів. Одним із способів встановити діагноз є консультація лікаря, під час якої лікар бере анамнез, а потім направляє пацієнта на подальше обстеження.

  • тестування на харчову алергію,
  • тест на непереносимість їжі,
  • лабораторні дослідження,
  • різні шкірні проби,
  • УЗД та ін.

У той же час лікар може замовити дієтичну консультацію, де дієтолог може вимагати заповнення щоденника харчування та історії харчування, що також допоможе професіоналам поставити правильний діагноз.

Можливо, буде потрібно ввести пошукову дієту (тип якої залежить від того, чи є у вас підозра на алерген), а потім

Харчова провокація, щоб бути впевненим у знайденому алергені та знати переносиму кількість.

Тести на алергію на кров і харчову непереносимість сьогодні є модними. Людям не хочеться місяцями стояти в черзі, чекати лікарів, і вибрати такий метод простіше і швидше.

Дієта, що шукає алерген, відрізняється від традиційної дієти тим, що опускає сприйнятий алерген або поступово вживає все більше і більше продуктів по одному.

Це дозволяє легко з’ясувати, який алерген відповідає за харчову алергію.

Однак це не завжди дає впевнений результат. Вони можуть виявляти позитив, навіть якщо наша імунна система ослаблена або якщо у нас є алергія на пилок, з якою можна перехресно реагувати.

Дієтолог турбується про те, щоб допомогти вам спланувати свій раціон.

Зверніться до професіонала за персональною допомогою, щоб адаптувати дієту відповідно до ваших конкретних потреб!