Здорове харчування для кожного різне
Рекомендовані статті за темою:
Дієтичні поради є занадто загальними, тому вони не можуть допомогти та підтримати здоров'я людей, які їдять їжу, в довгостроковій перспективі. Ми всі постійно змінюємось, тому має сенс, що наші харчові звички повинні не відставати від цих змін. Крім того, значення насолоди під час харчування також є важливим. Відмінна альтернатива вищезазначеним дилемам - їсти відповідно до п’яти елементів. Дійсно, стародавні китайці усвідомлювали, що здорове харчування означає для кожного щось інше.
Харчування згідно з п’ятьма елементами базується на елементах дерева, вогню, землі, металу та води. Згідно з давньокитайською філософією, ці елементи знаходяться в кожній людині, або вони перебувають у певних стосунках між собою. Деревина живить вогонь, попіл - землю, метал витягується із землі, метал збагачує воду, і нарешті вода подає деревину.
З цієї картини легко зрозуміти, що будь-який надлишок або дефіцит будь-якого елемента впливає на всю систему. В ідеалі всі елементи знаходяться в рівновазі. Однак, оскільки і ми, і наше оточення зазнаємо постійних змін, гармонія може легко вийти з положення рівноваги. Кожен елемент символізує певні частини тіла та органів, тому сила, перенасиченість або слабкість елементів також може виражатися в певних фізичних скаргах та захворюваннях. Звичайно, зміни можуть вплинути і на психіку.
Наприклад, ослаблений металевий елемент означає, що в нашій дихальній системі можуть виникати хвороби, тоді як надмірно сильний вогневий елемент може спричинити високий кров'яний тиск та аритмії. Через дисгармонійну стихію землі нервозність може спричинити розлад шлунку. Нестабільна водна стихія схильна до катару сечового міхура, занадто багато деревини призводить до витікання жовчі, і ми стаємо нервовими і дратівливими.
Як вибрати нашу їжу?
Продукти харчування також можуть бути пов’язані з п’ятьма елементами, і їх можна класифікувати за їх тепловими властивостями відповідно до холодних, прохолодних, нейтральних, теплих і жарких температур.
Перший і найважливіший ознака, який може допомогти класифікувати продукти, - це смак їжі. Кислі, такі як цитрусові, оцет, квашена капуста, можуть бути пов’язані з деревною стихією. Гірка їжа, така як кава, цикорій, зелений чай, вогонь, належать до стихії. Практично все солодке, наприклад, мед, багато фруктів та сухофруктів, належить до елемента землі. Гострий смак цибулі, хрону та перцю пов'язаний з металом. Однак будь-що солоне, від сушеної шинки до оливок, може бути пов’язане з водною стихією.
Вплив певної їжі на наш організм також може дуже допомогти у зв’язку продуктів з елементами. Тут ми враховуємо як функцію організму, так і загальні ефекти. Наприклад, через кислий смак лимона він пов’язаний з деревною стихією. Він має в’яжучу, в’яжучу дію (навіть думка про це стягує нам рот). Крім того, лимонний сік стимулює вироблення жовчної рідини, мобілізує застій печінки (жовчно-міхурово-печінкова функція пов’язана з деревним елементом).
У всіх випадках, коли смак і ефект неможливо чітко класифікувати, інші атрибути, такі як колір або форма, класифікуються. Походження їжі також може бути важливою точкою відліку. Риба, морепродукти, водорості є водними організмами, тому вони належать до водної стихії. Коренеплоди та бульби ґрунту, такі як буряк та картопля, можуть бути пов’язані з елементом землі за деякими винятками.
Як ми це робимо? Ось основні правила!
Якщо ми навчимося звертати увагу на сигнали нашого тіла та інтегрувати правила п’яти елементів у наше повсякденне життя, ми залишатимемось незмінно здоровими - незалежно від нашого віку. Для цього ми повинні дотримуватися наступного:
• Пристосуйте свій раціон до своєї форми. Якщо у вас постійно червоніє обличчя і високий кров’яний тиск, бажано не розпалювати вогонь у своєму тілі м’ясом, смаженим на грилі, кавою, алкоголем. Якщо ви відчуваєте нервозність, виснаження, зменшіть солодкі та сирі інгредієнти у своєму раціоні.
• Пристосуйте нашу їжу до наших реальних щоденних енергетичних потреб! Працівник будівництва потребує їжі з більшим вмістом енергії, ніж працівник банку чи вчитель. Молодий організм потребує більше калорій, ніж група середнього або старшого віку.
• Готуй! Ми їмо щойно приготовлену їжу принаймні раз на день, завжди з свіжих інгредієнтів.
Студентське частування дає багато енергії нашому мозку та нервовій системі. Південні фрукти, такі як кавун, мають сильну охолоджуючу дію, тому в наших краях рекомендується їсти тільки в літню спеку.
• Пристосовуйтесь до пори року! У теплі літні місяці наш організм потребує їжі, яка відрізняється від зимових морозів. Наприклад, при мінусових градусах не рекомендується охолоджувати соки та холодні салати. А під час спеки нам не обов’язково їсти ситне смажене.
Коли дитина бажає їсти тільки піцу та картоплю фрі
Не завжди легко звикнути дітей до здорового харчування, хоча для організму, що розвивається, дуже важливо мати регулярний доступ до свіжої їжі, багатої на поживні речовини. Наслідки недоїдання можуть проявлятися як порушення концентрації уваги, емоційна лабільність та слабка імунна система. Не кажучи вже про те, що все більше дітей та неповнолітніх мають надлишкову вагу або абсолютно ожиріння.
Особливо перші три роки життя мають тривалий вплив на смакові рецептори дітей. Те, що полюбила саджанець людини за цей час, тривало впливає на її смак, і це дуже важко змінити пізніше. Дітям, яких з самого початку годували солодкими від природи продуктами, такими як каші, жовті овочі (гарбузи, морква тощо), солодощі промислового виробництва надто солодкі. Не дивуйтеся, що дитина, яка вирощена на гостро-гострої та солоній їжі, не любить овочевий суп, присмачений зеленню.
Але що, якщо у дитини вже з’явилася сильна тяга до солі та цукру, і навіть залежність, і все їхнє коло друзів готове їсти лише картоплю фрі, гамбургери та піцу? Що ж, спробуємо переконати його в перевагах якісної їжі за допомогою смачної цільнозернової піци або домашнього картоплі фрі та овочевих листків.
Зберігаючи свою інтелектуальну життєву силу на робочому місці
Жоден орган не реагує так чутливо на недоїдання, як наш мозок. Він може працювати, лише якщо ми забезпечені всіма необхідними поживними речовинами та достатньою енергією. Наш мозок перетравлює 20-30 відсотків загальної потреби в енергії. Щоб клітини сірої речовини були достатньо придатними, нам слід врахувати деякі важливі фактори:
Відповідно до п’яти елементів доктрини Далекого Сходу, їжа та повітря є найважливішими джерелами енергії людини
Літнім людям не обов’язково потрібна щадна дієта
Людям похилого віку, але здоровим не обов’язково потрібна особлива, щадна дієта. Але чим старші ми, тим менше калорій нам потрібно. Ми також повинні враховувати, що наше тіло змінюється з часом. Крім усього іншого, погіршується надходження кисню до клітин, печінки та нирок, а також функціонування травлення. Щільність кісток і скелетні м’язи також змінюються, якщо ми не регулярно робимо фізичні вправи і не змінюємо свої харчові звички. Картина додатково нюансується тим фактом, що підшлункова залоза часто слабка, що призводить до гіршого контролю рівня цукру в крові.
На жаль, шлунково-кишковий тракт людини, яка старіє, вже не здатний засвоювати поживні речовини настільки ефективно, як у підлітковому віці. Тому важливо їсти енергетично багату їжу, навіть якщо вам вже потрібно зменшити порції. Дієта для людей похилого віку повинна бути такою:
• Слухайте свій організм і, якщо це можливо, їжте їжу, яка добре засвоюється, відповідає вашому стану, здатна перетравлюватися і підтримує функціонування ваших органів. Якщо у вас є загальні шлунково-кишкові скарги, їжте якомога тепліше.
• Їжте поживну їжу та порції, які відповідають вашим енергетичним потребам. Той, хто більш фізично активний, може спокійно їсти і більші порції.
• Їжте якомога більше свіжої, якісної їжі - уникайте готових страв, заморожених та нагрітих у мікрохвильовій або приготованій їжі продуктів.
• Багато людей похилого віку погано здатні переробляти жирну їжу. Тому дієта повинна бути якомога менше жирної і вживати лише рослинні олії холодного віджиму (оливкова олія, соняшникова олія, ріпакова олія). Також зверніть увагу на приховані жири, що містяться в соусах, тістечках і готових стравах.
• Уникайте “порожніх” калорій (цукор, дрібне борошно). Краще вибирати цільнозернові злаки. Якщо у вас гіперчутливість до цього, їжте цільнозернові страви у вигляді варених зерен (наприклад, крупи або пшона) або їжте хліб із низьким вмістом дріжджів.
• Щодня їжте овочі та фрукти. Якщо вам холодно, їжте ці продукти не сирими, а злегка приготованими на пару.
• Їжте мало м’яса! Хорошою альтернативою є рослинні джерела білка, а саме бобові, такі як сочевиця або соєві продукти.
• Пийте якомога більше рідини! У літньому віці вкрай важливо вживати потрібну кількість рідини. Щодня потрібно не менше 1,5-2 літрів рідини у вигляді теплої води, трав’яних чаїв або фруктового чаю. Слід уникати охолоджених напоїв, солодких соків, оскільки вони послаблюють травлення.
• Снідати! Дуже важливо почуватися добре протягом дня. Відмінний сніданок з вареною крупою взимку або мюслі з фруктовим компотом влітку.
• Рухайтесь якомога більше! В результаті регулярних фізичних навантажень (2-3 рази на тиждень) ми залишаємось молодшими та рухливішими. Відмінною формою фізичних вправ є чі-кунг, тай-чи, гімнастика або види витривалості, такі як плавання, ходьба, їзда на велосипеді чи піші прогулянки.
Чому важливо їсти сезонну їжу та близько до того, де ми живемо?
Наші предки могли їсти лише те, що було лише сезонно дозрілим. Натомість сьогодні ми вже можемо їсти полуницю в березні, а тропічні фрукти в грудні. Окрім втрати енергії, забруднення та навантаження на клімат, пов'язаних з транспортом, є ще дві важливі причини, чому ми добре споживаємо місцеві продукти відповідно до сезону. Згідно з вченням про п’ять елементів, такі овочі та фрукти мають більше чі, тобто життєвої сили, тому ці продукти є більш поживними. З іншого боку, овочі та фрукти, вирощені в теплих кліматичних умовах, мають дуже холодний, охолоджуючий ефект, що може вкрай негативно вплинути на наш організм.
А як щодо мікрохвильовки?
Якщо ми заморожуємо їжу, ми забираємо у неї життєву енергію. Молекули їжі, клітинні стінки, втрачаються шкідником. Втрачена таким чином енергія може бути частково компенсована приготуванням їжі. І не важливо, що в заморожених продуктах більше вітамінів, ніж у свіжих товарах, які стоять на полиці днями, перш ніж ми їх купимо. З енергетичної точки зору заморожена їжа має охолоджуючий ефект, послаблюючи селезінку та наше травлення. Ми не можемо ідеально засвоювати таку їжу, в організмі накопичуються відходи.
Їжа, виготовлена в мікрохвильовці, має ще гірший ефект. Клітинні стінки їжі, нагрітої в мікрохвильовій печі, руйнуються, молекули деформуються, що виділяє вільні радикали. Це означає вживання “мертвої” їжі, яка не тільки живить наш організм, але й шкодить їм. Навпаки, органічні продукти забезпечують наш організм усім необхідним. Живі продукти, багаті енергією, є нашими найефективнішими помічниками в боротьбі з хворобами.
Як гармонізувати п’ять елементів?
Можливі симптоми
Причини
Рекомендовані продукти
Наприклад, «гнів у животі», запалення печінки, запалення очей
Дерев’яний елемент задовгий
Нейтрально-прохолодні продукти, що належать до вогняної стихії
Наприклад, надто слабка функція печінки та жовчі
Ослаблений дерев'яний елемент
Нейтрально-теплі продукти, класифіковані як деревина та вода
Червона голова, високий кров'яний тиск, хвороби серця, діарея
Надмірна стихія вогню
Їжа з нейтрально-охолоджуючим ефектом, класифікована як елемент землі
Низький кров'яний тиск, погана циркуляція
Ослаблена стихія вогню
Продукти з нейтральним зігріваючим ефектом для деревини та вогню
Надмірна вага, ревматизм, проблеми з жуванням
Переповнений елемент землі
Нейтрально зігріваючі продукти для металевого елемента
Чутливий шлунок, розлади харчування
Слабка земля елемент
Продукти з нейтрально-зігріваючим ефектом, які можуть бути пов’язані з вогнем і земною стихією
Порушення травлення, харчова алергія, запор
Надлишок металевого елемента
Нейтрально зігріваючий посуд для водної стихії
Депресія, ослаблений імунітет
Ослаблений металевий елемент
Продукти з нейтрально-зігріваючим ефектом на землю та металеві елементи
Залежності, залежність, страхи, фобії
Надлишок водної стихії
Продукти з нейтрально-зігріваючим ефектом, що належать до елемента деревини
Хвороби нирок і сечового міхура, остеопороз
Ослаблена водна стихія
Їжа з нейтрально-зігріваючим ефектом, яка належить до елемента металу та води