Садова яловичина
1. Почніть з нарізки яловичини товстими кубиками. Виберіть розмір, який вам найбільше подобається, але я рекомендую не видаляти жир або, принаймні, весь, оскільки він забезпечує дуже хороший смак.
2. Очистіть овочі, очистивши їх від шкірки, видаливши хвости, насіння тощо. Добре вимивши, наріжте їх кубиками, скибочками або товстими скибочками.
4. Тепер нагрійте казан на сильному вогні і додайте оливкову олію. Коли воно почне злегка коптити, додайте раніше приправлене м’ясо і дайте йому добре підрум’янитися на сильному вогні. Уникайте безперервного перемішування, щоб воно добре герметизувало поверхню і не виділяло сік передчасно.
5. Як тільки бажаний колір буде отриманий, зменшіть інтенсивність нагрівання, додайте часник, даючи йому підрум’янитися. Посмажте тканину нагріванням і жиром. злегка, а потім цибулю, перець, нарізаний товстими кубиками і пару лаврових листків для ароматизації. Нехай вони браконьєром. Тушкуйте овоч на невеликій кількості жиру або олії, не даючи йому забарвитись. на повільному вогні близько 5 хвилин.
6. Через цей час намочіть білим вином, в якому ви попередньо розчинили кукурудзяний крохмаль. Зменшіть протягом декількох секунд перед додаванням томатного соусу, щіпки чебрецю та яловичого бульйону або води. Накрийте горщик і тушкуйте 1 годину.
7. На завершення додайте овочі: спочатку моркву наріжте скибочками. Приблизно через 10 хвилин варіння додайте стручкову квасолю та гриби, нарізані товстими скибочками або четвертинками. Ще через 10 хвилин варіння буде досить, щоб овочі були м’якими. Завершіть додаванням топінамбурових сердець (консервованих) за 5 хвилин до розрізання фурункула і виправте сольову точку.
Хитрості та поради
- Наріжте овочі за розміром і формою, які вам найбільше подобаються .
- Використовуйте поєднання ваших улюблених овочів: картоплі, гороху, зеленого перцю, цвітної капусти тощо.
Алергени в цьому рецепті