Салат з сиром та перепелиними яйцями

40 дкг змішаного салату (голова, кучеряве, птах, ендівія)
10 дкг редьки
10 dkg кольорового перцю
20 дкг фета (або інший сир)
16 перепелиних яєць

Для заправки з гірчиці:
4 столові ложки гірчиці насіння
1 столова ложка меду
1 дл оливкової олії
1 столова ложка дрібно нарізаного цибулі-цибулі
1 ложка мокко тертого імбиру
1 столова ложка яблучного оцту

Для йогуртової заправки:
1 дл йогурту
3 столові ложки оливкової олії
5 дкг м’якого вершкового сиру
1 чайна ложка цукру
1 лимонний сік
1 столова ложка дрібно нарізаного цибулі-цибулі

Для жирної заправки:
1 дл оливкової олії
1 чайна ложка пасти з анчоуса
1 дл огіркового соку
1 столова ложка дрібно нарізаної червоної цибулі
2 тертих делікатесних огірка
1 столова ложка петрушки подрібнена

Салати чистять, збирають на листі, миють, сушать і рвуть. Помити, почистити редис, перець і нарізати на менші шматочки. Наріжте кубиками сир. Перепелині яйця жорстко готують (близько 8 хвилин), очищають від шкірки і розрізають навпіл.

Сир, салати, редис та перець нещільно змішайте. Візьміть його на чотири тарілки і покладіть зверху перепелині яйця. Готуємо заправки для салатів:
Гірчиця: змішати гірчицю з медом та олією. Однорідно додайте цибулю, сіль, імбир та оцет - а також приблизно 1/2 дл води.
Йогурт: змішайте йогурт з олією, вершковим сиром, цукром та лимонним соком. Коли стане однорідною, додати цибулю-цибулю, посолити.
Жирне: змішайте олію з пастою анчоуса, огірком, а потім додайте цибулю, огірок та петрушку. Знову перемішайте, при необхідності посоливши.
Той, хто витрачає власну порцію щедро на свій смак.
Джерело: кухня Кіскегієда

яєць

Діабетичний бісквіт з перепелиних яєць 7 років 7 місяців тому # 566

Перепелині яйця мають таку властивість, що їх структура набагато пінопластовіша, легша, ніж у курячих яєць, тому з них можна зробити дуже смачний і легкий бісквіт.

Хоча вагою бл. 5 перепелиних яєць відповідають вазі одного курячого яйця, але не потрібно використовувати стільки, ми можемо нарахувати 3-4 штуки на куряче яйце.

Я використовую оновлений нульовий підсолоджувач для бісквіта, підсолоджувач повинен враховувати, скільки цукру відповідає ефекту підсолоджувача, тому кількість слід визначати відповідно.

Візьмемо напр. бісквіт, що відповідає 6 яйцям.

Для цього я використовую 18-24 перепелиних яєць, 2 канарки оновленого нульового підсолоджувача (це відповідає 7-8 столовим ложкам цукрового підсолоджувача) і 6 столових ложок оновленого борошна ММ.

Готується так само, як і традиційний бісквіт.

- Яйця розбиваються, а білок і жовток відокремлюються.

- жовток змішується з підсолоджувачем

- збити білок у тверду піну

- змішати змішаний білок і жовток, потім потроху додавати борошно, постійно помішуючи, коли ми закінчимо, рівномірно вилити тісто в деко, змащений маслом або папером для випікання, і поставити в духовку

Його смаження те саме, що і традиційний бісквіт.

Якщо ви не просто хочете отримати гладкий бісквіт і змастити його кремом, ви також можете посипати тісто шматочками фруктів, діабетичним шоколадом, мигдалем, фундуком тощо і випікати його разом.