У щоденному раціоні японця близько Входить 7-10 г соєвого білка. Половина склянки сої становить приблизно білка стільки ж, скільки у більшій скибочці яловичини. Але перевага сої перед останньою полягає в тому, що білок в ній не лежить на шлунку і не підкислює організм. У сої немає холестерину, але вони містять багато клітковини, тому це допомагає [...]

У щоденному раціоні японця близько Входить 7-10 г соєвого білка. Половина склянки сої становить приблизно білка стільки ж, скільки у більшій скибочці яловичини. Але перевага сої перед останньою полягає в тому, що білок в ній не лежить на шлунку і не підкислює організм. У сої немає холестерину, але в ньому багато клітковини, тому вона допомагає травленню. Соя допомагає запобігти атеросклерозу та раку. Дослідження з Університету Іллінойсу виявили, що певні інгредієнти сої також допомагають запобігти остеопорозу.

поради

Поради японській кухні

  • Суть японської дієти полягає в тому, що соя входить майже до всіх японських продуктів: супи, гарніри, заправки, фаст-фуд.
  • Крім того, японці їдять багато риби - середня японська їжа приблизно. Вони складають 45% рибних страв. Жирні кислоти в рибі захищають здоров’я, а морепродукти допомагають боротися з депресією. Лише 12% японців страждають на депресію.
  • Окрім сої, японці люблять споживати делікатеси з морепродуктів, такі як краби та водорості.
  • М’ясо в меню японців рідко трапляється. Якщо так, м’ясо зазвичай фаршують, подрібнюють з соєвим соусом, рисом та овочами як гарнір.
  • Вони їдять багато фруктів та сиру як закуску.

На що слід звернути увагу, якщо дотримуватися японської дієти?

  • Замість червоного м’яса (наприклад, яловичини, свинини) щодня їжте соєву їжу. Наприклад, готові соєві паростки дуже красиво змішуються в сирому вигляді з салатами або гарнірами.
  • Вгамуйте пристрасть до закусок соленим, шоколадом, смаженою соєю або декількома зернами сухофруктів замість тортів, виготовлених з рафінованим цукром.
  • Включіть у своє щоденне меню рибу або краба двічі на тиждень - особливо ті, які містять багато омега-3 жирів (наприклад, тунець, лосось).
  • Для належного зволоження також пийте щонайменше 1-1,5 літра мінеральної води на день.

Що таке тофу?
Соєвий сир з сої. Сою замочують, подрібнюють, варять, а потім залишки оболонки та клітковини фільтрують. Отримане соєве молоко розморожують (зазвичай з сіллю або іншою кислим речовиною). В результаті коагуляції утворюється білковий сир, який проходить пасаж, а потім розрізається на блоки. Нарешті, окремі шматки охолоджують у воді.