Це непроста ситуація для тих, хто хоче жити здоровим життям або, принаймні, намагатися харчуватися здоровіше, відмовившись від своїх попередніх харчових звичок, оскільки наука відкриває все нові і нові відкриття.

феміна

Експерти, більш професійні, ніж журналісти, вже намагались з більшим чи меншим успіхом дізнатися правду, яка, безумовно, є позачасовою. Однак зараз ми намагаємось дійти до кінця, точніше зробити певний порядок у галузі нових і навіть нових істин.

Наука спростовує науку

За останні десятиліття представники науки про харчування запропонували ряд новинок. Одне з останніх поглядів полягає в тому, що основою здорового харчування є регулярне щоденне споживання щонайменше 40-60 десятиліть сирих овочів і фруктів. Лівія Демьолкі, експерт з безпеки харчових продуктів Національної асоціації захисту споживачів, наголошує, що оптимальна кількість залежить від багатьох речей, таких як вік чи зріст. У той же час, зараз частиною сучасного підходу є те, що основою харчування є злаки та їх похідні, в рамках цього перевагу слід віддавати насіннєвим препаратам, і варто якомога більше уникати білого хліба.

Помірне споживання м’яса корисне для здоров’я, як і потреба організму в нежирі. Вживайте найменше солодощів та алкоголю, радить фахівець, маючи на увазі порожні калорії, що призводять до збільшення ваги. Однак склянка легкого вина на обід або вечерю не тільки не шкідлива, але відверто корисна, оскільки допомагає травленню.
Суть нової позиції полягає в тому, що нічого не є цілком здоровим, що ми повністю забираємо від себе - хоча сало колись було майже заборонено на кухні, кажучи, що воно страшенно шкідливе для здоров'я, оскільки воно наповнене насиченими жирними кислотами. Те саме стосувалося яєць, які символічно були закладені на багаття у 1960-х роках через високий рівень холестерину. Однак згодом у їжі, яка тривалий час була у чорному списку, не було так званого шкідливого холестерину, а лише корисного, який не підвищує рівень холестерину в організмі.

Низькокалорійні канцерогени

Низькокалорійність, тобто, з’явилася під час всесвітнього шаленого дієтичного харчування підсолоджувачі, що замінюють цукор використання. Їх споживають протягом багатьох років і навіть десятиліть не лише діабетики, але й ті, хто добровільно або з медичних причин. Кілька років тому виявилося, що штучні підсолоджувачі також не можна вживати безкарно, наприклад, сахарин у великих кількостях є канцерогенним і не повинен готуватися з аспартамом, оскільки сильне нагрівання виробляє шкідливі речовини в їжі. Сьогодні кількість підсолоджувачів вже обмежена суворими правилами харчової промисловості. Оскільки споживання низькокалорійних безалкогольних напоїв зростає у всьому світі, це одна з найважливіших сфер. Щоб контролювати споживання, у всіх продуктах харчування повинно бути вказано, чи містять вони штучні підсолоджувачі та, як правило, що і від чого.

Ще однією сферою манії здоров’я є соєвий, який був оголошений кілька років тому про те, що сою слід вживати разом із соєю, нагадує експерт з харчової безпеки. Потім він додає: найбільші у світі споживачі сої, японці та китайці, їдять в середньому 3 грами сої на день на рік, а це означає, що надмірне споживання в цьому випадку також суперечить первісному наміру - здоровому харчуванню.!

Паралельно з розповсюдженням сучасної харчової промисловості ми споживаємо все більше і більше штучних добавок, оскільки виробники продуктів харчування, доступні в магазинах, надають все більш бажаний зовнішній вигляд, смак і запах. Європейський Союз вже переглядає стандарти щодо надмірного розповсюдження харчових добавок: нещодавно Європейське управління з безпеки харчових продуктів заборонило червоний колір, який, як було доведено, є канцерогенним і застосовувався переважно в Англії, але не в Угорщині.

Повернення в минуле

Нездорова гігієна

Помилково вважають, що яйця потрібно мити дезінфікуючим засобом, - каже Енік Сабо. Більше того, таке промивання є не тільки непотрібним, але може бути абсолютно небезпечним, оскільки воно руйнує захисний шар яйцеклітини, який, у свою чергу, швидше псується. Крім того, великі пори можуть бути забруднені зовні, що призводить до харчових отруєнь, якщо їх не обробляти належним чином.

Заступник головного медичного працівника застерігає від посиленої дезінфекції, яка, на його думку, є доречною лише у випадку ослаблених пацієнтів, людей похилого віку та дітей, навіть у відповідній мірі. Ті, хто майже хворий на хвороби та бактерії, марно використовують антибактеріальні гелі для душу та мило, оскільки їх мінус полягає в тому, що якщо їх передчасно змити з шкіри, вони не можуть здійснити свій ефект, тобто майже нічого не варті.