Картопляно-кукурудзяний крохмаль, желатин та інулін! Все це є в деяких білих йогуртах. Що вони повинні насправді містити, а що ні? Які дієтологи не рекомендують? "Я купую білий йогурт у грецькому стилі. Це смачно і густо, як і повинно бути ". вона похвалилася востаннє відомою. Однак, дивлячись на упаковку продукту, виявилося, що його густу консистенцію забезпечували речовини, які не повинні бути в такому йогурті.
Отже, ми розглянули склад десяти білих йогуртів. Окрім молока, вершків, йогуртових культур ми знайшли сухе молоко, суху сироватку, картопляний крохмаль, желатин, підсолоджувачі, інулін і навіть один т.зв. É-čko. Все добре? Згідно з Codex Alimentarius, класичний білий йогурт повинен містити лише молоко або вершки та йогуртові культури.
Мирослав Колошта з Молочного дослідницького інституту в Жиліні каже, що навіть сухе молоко та сироватка не є проблемою. "Додавання молочного білка дозволено. Сухе молоко забезпечить консистенцію ". пояснює. Однак продукти з желатином, крохмалем або штучними підсолоджувачами не містять назви йогурт.
"Їх треба називати йогуртовим десертом або вершками. Якщо желатин натуральний, я не маю застережень. Навіть картопляного крохмалю. Проблема полягає у модифікованому крохмалі, тому ми знаємо ečko - E 1422, " припаси Колошта. Однак Продовольчий кодекс цього не забороняє. Здоровий дієтолог це зрозуміло.
"Білий йогурт повинен містити лише молоко та молочнокислі бактерії. Я не купую продукти, збагачені іншими добавками " говорить Ігор Буковський з клініки клінічного харчування. Рекомендується прочитати склад на упаковці. Нехай вас не бентежать маленькі літери.