Під час останнього тестування продукту 10 наборів сирних чіпсів були протестовані Національним агентством з безпеки харчових ланцюгів (NÉBIH). Фахівці протестували в лабораторії вміст глутамінової кислоти, трансжирної кислоти, акриламіду, жиру та солі в чіпсах. Через значення, що перевищують рівень попередження щодо акриламіду, дві компанії повинні були переглянути процес виробництва своєї продукції. Через недоліки маркування влада попереджає кількох підрядників та зобов'язує їх виправити помилки.

тест

Продовжуючи випробування продуктів Supermenta, NÉBIH порівняв одну з улюблених закусок у дітей та дорослих - чіпси, в тому числі зі смаком сиру. Загалом 10 різних марок продукції перевірили професіонали. Лабораторія також вимірювала параметри, важливі для безпеки та якості харчових продуктів, тобто глутамінової кислоти, трансжирної кислоти, вмісту акриламіду, а також вмісту жиру та солі.

Вміст глутамінової кислоти, який відіграє важливу роль в інтенсивності ароматизаторів, підпадає під законодавче обмеження (макс. 10 г/кг). Оскільки 9 із 10 перевірених продуктів використовують штучний підсилювач смаку, їх відповідність перевірено в лабораторії. Дослідження показали, що вміст глутамінової кислоти в сирній стружці (від 2,9 г/кг до 5,8 г/кг) значно нижчий від дозволеного.

Кількість транс-жирних кислот у їжі також вимагається законодавством. Перевірені мікросхеми виявились адекватними і в цьому відношенні.

Акриламід - це органічний забруднювач, що міститься в багатьох продуктах харчування, який утворюється при високотемпературному нагріванні вуглеводних продуктів. Для цієї сполуки немає обмежень, але виробники повинні прагнути зменшити рівень акриламіду. Результати лабораторного випробування чіпів показали значення, яке перевищує рівень попередження для двох продуктів. NÉBIH негайно повідомив про проблему відповідальних підрядників, які вжили заходів для вдосконалення виробничого процесу та технологічної проблеми.

Під час офіційного огляду також перевіряли кількість жиру та солі на маркуванні харчових продуктів, щоб перевірити, чи відповідає його вартість фактичній кількості в продукті. Що стосується солоності, то всі продукти відповідали упаковці. Лабораторні вимірювання показали вміст жиру вище, ніж один чіп, за значенням, зазначеним у таблиці поживних речовин, що змусило владу оголосити попередження компанії, яка зобов'язана переглянути свій продукт та маркування.

Звичайно, маркування чіпів також вивчали експерти NÉBIH. Для деяких продуктів маркування харчових продуктів та інгредієнтів було неправильним. Всього було виявлено, що у 6 із 10 перевірених мікросхем є деякі недоліки маркування, що змушує агентство попереджати підприємства та зобов’язувати їх виправляти помилки.

Відповідно до традицій серії тестів Super Mint, тест популярності також не можна було пропустити. Під час дегустації дегустатори неспеціалістів та експерти оцінювали смак, зовнішній вигляд, текстуру, аромат та колір продуктів, формуючи таким чином рейтинг сирних чіпсів. На підставі результатів тесту на популярність можна стверджувати, що картопляні чіпси з сиром не відповідали очікуванням.

Перше місце посіли картопляні чіпси зі смаком сиру Lay’s, друге місце зайняла закуска із сиром Pringles, третє - картопляні чіпси Chio Cheese.