Організація Inprovo заохочує снідати в омлеті, приготованому, смаженому або замоченому.
Здогадайтесь, що таке їжа, яка містить високоякісний білок, довше забезпечує ситість, має високу харчову цінність як джерело вітаміну D та корисних жирних кислот, має лише 75 калорій і її легко приготувати? Ну, це: яйце. Ось чому міжпрофесійний Inprovo пропонує нам інтегрувати його у свій щоденний сніданок, як альтернативу іншим білкам тваринного походження, через гасло "Завершіть свій сніданок, ви зробили це з яєць".
"Якби одного з них потрібно було назвати суперпродуктом, це було б яйцем", - каже Марія дель Мар Фернандес, менеджер організації Inprovo (Interprofessional of Egg and its Products); "У нас є дуже цікава їжа, а іноді і трохи забута, оскільки вона була там все наше життя і продовжує бути такою ж здоровою і з усіма гарантіями безпечності харчових продуктів".
З боку організації та сектору розпочато кампанію з пропаганди властивостей та універсальності цієї їжі, «яка надзвичайно однорідна, тобто в Астурії немає кращої, ніж в Сарагосі, немає найменувань походження, є отже, базові та однорідні », - каже директор Inprovo; «Попередні були кампанії за підтримки громади, в рамках яких ми обіцяли поговорити про типи яєць та маркери; нинішній, що фінансується виробничим сектором, користується більшою свободою, так би мовити ".
"Завершіть свій сніданок, у вас його з яєць, це не означає, що вам доведеться змінити перший прийом їжі за день", - говорить Марія дель Мар Фернандес; "Але ви повинні надати йому значення, яке воно має, оскільки існують дослідження, які показують, що в Іспанії, крім того, що люди, які не снідають, інші роблять це упереджено, лише за допомогою кави або булочки, і це добре додати яйце "У цьому, як і в інших випусках, найкраще наслідувати те, що може бути краще для нашого здоров’я:" в інших країнах ми їмо, оскільки воно добре засвоюється, його легко приготувати і воно має харчова якість, що дозволяє їй працювати ефективніше ", - каже менеджер з Інпрово; "Також доведено, що, оскільки він містить велику кількість поживних речовин, він засвоюється довше, виробляючи більш тривале відчуття ситості, що дозволяє уникнути калорійних закусок між прийомами їжі до обіду".
Або яйця, або шинку
За даними, зібраними в останній доповіді Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства (MAPA), кількість яєць, яку в середньому щороку споживає кожен іспанець у наших будинках, становить майже 8,5 кг на душу населення. За сегментами найвизначнішими споживачами є пенсіонери, які на 62% перевищують середній показник, за ними слідують незалежні дорослі та пари без дітей. Коли є потомство, сім'я споживає майже вдвічі менше яєць, ніж у середньому. Найбільше споживають їх земляки кантабрів, басків, мурчан та арагонців, тоді як кастильсько-манченські - серед найменших.
«Зрозуміло, що звички змінилися, і, наприклад, поняття їжі вже не таке, як раніше; з іншого боку, ми витрачаємо менше калорій і розподіляємо споживання їжі протягом дня », - говорить Марія дель Мар Фернандес; "На даний момент цікаво відзначити, що яєчний білок розподіляється ефективніше, якщо його використовувати як добавку в один із щоденних прийомів".
Цей фахівець, інженер-агроном, який має більше ознак, каже, що, хоча правда, що яйце є ідеальним доповненням, "його можна чергувати з іншим білком, таким як шинка". В Іспанії ми традиційно їли його під час вечері, тому що "це було найпопулярніше блюдо в різних його формах, було безліч варіантів, і ви могли додати будь-який відпочинок", - каже Марія дель Мар; "Однак ми також втратили цю міцну звичку до вечері, і тому зручно розподіляти різні компоненти дієти протягом щоденного споживання і пропорційно до наших звичок у житті".
Яєчня.
Скільки яєць можна з’їсти за тиждень? Ми запитали Марію дель Мар, яка відповіла іншим запитанням: „Ви б задали мені те саме питання у випадку з іншою їжею, наприклад, персиками?“ Однак це збігається з думкою, що при стільки фальшивих рецептів у мережах у споживача виникають обґрунтовані сумніви; "Чарівної формули не існує, але одне яйце на день кардіологи визнають корисним, залежно від індивідуальних потреб кожного, як у випадку зі спортсменом або вегетаріанцем", - каже Марія дель Мар Фернандес; "Так само, як вони рекомендують вживати від двох до трьох порцій білка на день".
Всеїдні тварини ввічливі
"Ми всеїдні, наш мозок зростав більше завдяки факту споживання тваринного білка", - каже менеджер Inprovo; “Але нам не вистачає інформації про харчування, і деякі способи стосуються певних людей; вони пишуть нам, запитуючи, наприклад, скільки сирих білків можна їсти, не підозрюючи, що для того, щоб скористатися усіма поживними речовинами цієї частини яйця, потрібно їх готувати ... в Інтернеті є гуру, які багато шкоди ".
Марія дель Мар Фернандес зауважує, що однією з поживних речовин, яка міститься в яйцях, є вітамін В12, необхідний як добавка до дієт, таких як вегетаріанці, “чіа чи капуста - це останні продукти, які були включені в наш раціон, і що якщо ви їх не вживали, здавалося що ви не годуєте належним чином; вони прийшли винайти колесо; З іншого боку, є й інші продукти, які ми вживаємо у своєму раціоні впродовж десятиліть ». Оскільки це також стійкий, місцевий продукт:« яйце виробляється у всіх регіонах Іспанії, а хто ще, хто менше, має сусідній виробник; це гарантія свіжості та всього місцевого, що хто хоче ».
"Якщо ви думаєте про те, скільки страв можна зробити з яйця ... його можна додати в пюре, подрібнити в салаті, скремблювати, варити, варити, смажити або в омлеті", - говорить Марія дель Мар Фернандес; «Ми зацікавлені у збільшенні його споживання, включенні у щоденне споживання; Отже, ми нагадуємо споживачам, що збагачувати і повноцінно снідати надзвичайно, адже, маючи стільки нових продуктів, ми забуваємо щось настільки елементарне, що завжди є в холодильнику; насправді це у всіх них. Це сигнал тривоги: якщо ви любите яйця, їжте їх ".