стале

Чилі: Після багаторічних випробувань та досліджень компанія, що спеціалізується на розведенні чорної солдатської мухи, має технологію контрольованого розведення цієї комахи, її розмноження та змушення її рости в промислових масштабах.

Після рішення Європейського Союзу дозволити використання інгредієнтів, отриманих від комах, можна буде використовувати перероблені тваринні білки (PAP) з них як інгредієнти для багатьох видів тваринництва, включаючи аквакультуру.

Широко відомо, що комахи становлять важливу частину природного раціону багатьох видів риб і, як правило, багаті білком, ліпідами і містять збалансований профіль жирних кислот та амінокислот. Крім того, в даний час існує загальносвітова тенденція до використання комах у раціонах, розроблених для сільськогосподарських тварин, натякаючи головним чином на здатність до переробки поживних речовин з органічних відходів, що утворюються при вирощуванні комах.

У цьому контексті народилася національна компанія F4F: Їжа для майбутнього, основною метою якої є пошук нових стійких способів годувати світ. "На глобальному рівні нам доведеться збільшити поточне виробництво продуктів харчування на 70%, щоб прогодувати 9 мільярдів людей до 2050 року. Тим часом мільйони тонн продуктів харчування викидаються у всьому світі і можуть ефективно використовуватися повторно, вводячи їх у харчовий ланцюг через комах ", - сказав керівник виробництва компанії Гонсало Уркієта.

F4F розвиває розведення чорної солдатської мухи (Hermetia illucens) більше трьох років, і в даний час він завершив цикл розведення та готується застосувати бізнес-модель, яка дозволяє йому продавати свою продукцію.

На думку технічного керівника компанії Франциско Серра, існує світова тенденція, яка зароджується і зростає, розглядаючи комах як їжу. “Існує широкий спектр комах, які вже досліджувались щодо їх потенціалу в харчуванні тварин. Найбільш вивченими є двокрилі, серед яких виділяються личинки солдатської мухи », - сказав Серра.

Насправді, велика кількість існуючої бібліографії, а також харчовий профіль її личинок, були привабливістю для початку роботи з цим видом. «Серед переваг цього двокрилого є те, що він не вважається видом шкідників, доросла муха не має верхньощелепного апарату, який дозволяє їсти, і його функція є лише репродуктивною. Тим часом личинки повинні забезпечувати повноцінне харчування дорослих мух, а отже, вони містять високий вміст білків та олії ”, - пояснив Уркієта.

"Це вид, присутній у Чилі, він не екзотичний, що породжує близькість, ми не працюємо з іноземними видами", додав Серра.

В даний час компанія може контролювати розведення цієї комахи, розмножувати її та змушувати її рости в промислових масштабах. "Це був спосіб пізнання виду, проведення різних випробувань змінних середовища та селекції, що дозволило нам отримати найкращі результати на кожному з етапів виробничого циклу (розмноження, інкубація та відгодівля)", пояснив Серра, додавши, що "сьогодні основна увага зосереджена на комерційній стадії, на визначенні продуктів, саме тут ми докладаємо всі зусилля", - сказав він.

Ринок мільярдів доларів

«Що ми робимо на F4F, це імітувати силу природи, займаючи одне з найбільш ефективних та різнобічних комах з точки зору споживання сировини, а саме чорну солдатську муху. Цей вид здатний перетворювати велику кількість органічних відходів у різні продукти, такі як білки, олії та одночасно органічні добрива, що є побічним продуктом тієї самої личинкової культури. В даний час ми можемо відновити до 80% поживних речовин, що містяться в органічних відходах », - пояснив керівник виробництва компанії.

За словами представників F4F, в Чилі існує кілька продовольчих ринків, на яких може міститися шрот комах. «Ця сировина ідеально підходить для годівлі всіх видів моногастриків, включаючи лососевих, птицю, свиней, домашніх тварин та людей. Крім того, промислові органічні відходи переробляються через личинки, а також через виробництво добрив », - додав Уркієта.

"Ринок у Чилі перевищує мільярд доларів", - сказав Уркієта, додавши, що F4F зацікавлений у нішевих ринках, наприклад, у виробництві лосося в прісних водах, вільному вигулі птахів, екзотичних домашніх тварин тощо.

Щодо випробувань чи проблем, які вони проводили з личинками та/або борошном, Серра зазначив, що вони провели успішні випробування смаку на птахів та лосося в прісній воді. "Сьогодні у нас є обсяги, необхідні для проведення випробувальних тестів", додав Уркієта.

Проекції

В даний час F4F має стабільне виробництво і очікує збільшення до 25 тонн до кінця 2017 року. «У нас є інфраструктура, яка буде продовжувати зростати, і цього ми очікуємо цього року, оскільки розроблена нами технологія є модульною та масштабованою. Залежно від попиту, ми можемо модулювати те, що ми маємо, і масштабувати його до попиту », - сказав Серра.

Щодо заміни рибної муки в раціонах лососевих, Серра сказав, що галузь лососевого виробництва завжди шукає нові джерела білків та олій для складання дієти. "Ми сподіваємось, що борошно від комах буде харчовим внеском для формулювачів дієт і дозволить їм знизити тиск на морську сировину", - сказав Серра.

“Комбікормові заводи знають, що ми існуємо, вони знають серйозність проекту, і ми постійно спілкуємось, але споживання споживачів лососевої галузі досі не було. Загалом, харчові компанії проводять всі випробування за межами Чилі », - додав технічний менеджер F4F.

У цьому сенсі Серра вважає, що те, що сталося в Європарламенті, було дуже важливим, відімкнувши комах як харчову сировину. "Це дозволить розвивати нову галузь, прапорами якої є харчування, стійкість і повернення до природи", - сказав Серра.