Ви знаєте, коли купуєш сир у магазині, яке смачне сирне тісто з нього зробиш, і коли розпаковуєш, то відчуваєш, що все закінчилося, тому що а. Не досить грудкуватий, б., Обидва ?! До того ж у цінах на сир є настільки велика різниця, що не має значення, яку ви купуєте.

кращий

Під час цієї дегустації ми спробували отримати якомога більше напівжирного сиру та знайти ті, які відповідають нашим сподіванням. Ми вважаємо хорошим сиром такий: кислий, вершковий, але також грудкуватий, не гіркий, не має смаку сиру, не сухий, не гумовий і в основному не має запаху. Ну, ми б не думали, що це сильні критерії, проте досить багато сиру не вдалося з точки зору положень.

Пучок коров'ячого сиру

Кускове коров’яче молоко, культура молочнокислих бактерій, можливо, з додаванням молочнокислих бактерій, можливо, з додаванням коагулюючого ферменту, грубозернистого, свіжоквіткового, весняного сиру, в якому сироватковий білок-казеїн коефіцієнт не перевищує такого в коров'ячому молоці.

Зовні: рівномірно біла кістка. Запас: Розсипчасті грудочки, що нагадують пухкі бруньки, що нагадують квіти капусти, дозволяється незначне зціджування сироватки. У разі упакованих у машину продуктів (наприклад, банки) - однорідний блок, який можна розбити на набори сипучих грудочок. Він помітно нерівний у роті і не задушений при ковтанні. Запах: Приємно кислий, типово ароматичний, без сторонніх запахів. Смак: Приємно кислий, характерно соковитий, без сторонніх смаків. Джерело: Угорська книга про їжу

Ми не думали заздалегідь, що між сиром та сиром існує величезна різниця, але тоді було кілька продуктів, які спростували наші очікування. Ми спробували загалом дев’ять видів сиру, оцінюючи їх виключно на основі текстури та смаку, і не досліджували продукти на жодній науковій основі.

Максимальна оцінка, яку можна було отримати, - 30, це не збігалося для жодного продукту, насправді були хороші два, вони перевищили 20 балів.

Кожен сир купували одночасно, зберігали в холодильнику і доставляли в холодильнику в редакцію, щоб навіть випадково їх не зіпсувати. Ми скуштували сир холодним і, щоб мати змогу розрізнити їх смак, ми їли хліб під час дегустації, ну, не з сиром, просто як сепаратор смаку.