24.4. 2015 Солодкий, як усмішка, солений, як море, кислий, як вино, гострий, як жінка. Такою є тайська кухня з точки зору Фаніди Лаурінец, викладача кулінарної школи "Радість кулінарії".

посмішка

Кулінарна школа Радість готувати в Полюсі

Популярний з Інтернету

Якщо ви їсте 2 улюблені страви занадто часто, негайно зупиніть! Ви можете навіть не знати, що вам загрожує

Секрет струнких та з’їдених француженки: ЄДИНА річ, що справді важить, це дієтична дієта!

Міська Шебестова показала вигини в чорних купальниках і. FÚ, тобі не потрібні слова, ти повинен ПОВИНУТИ це

Співачка Домініка Міргова опублікувала в Instagram дратує фото: Увага, вона втече.

Еротична порада для відродження пристрасті, яку багато пар забувають: правило 6 секунд творить чудеса!

Пов’язані з темою

Серце має значення

Конкурсне питання 1 туру: Що таке синлек?

(а) Гострий тайський інгредієнт
б) Традиційний тайський напій
(c) Тип рису

Правильна відповідь: c

Переможцями 1-го туру стали:

Курси приготування їжі у Школі РОЖУЮЧОГО КУХУВАННЯ в Центрі міста Полюс вартістю 25 євро отримують:

Володимир Куцо, Дулов

Даніела Клінкокова, Братислава

Роман Вано, Нітра

Виходець із "Країни усмішок" швидко звик до життя в Словаччині і навіть знайшов кілька химерних подібностей: "Петржалка трохи схожа на Бангкок,:-)", - стверджує вона. Зі смаком пельменів з бринди це мав бути довший процес. "Щоб зрозуміти смак пельменів, повинен народитися словак", - каже Фаніда, зізнаючись, що коли наша національна страва з’являється на її тарілці, вона їсть бекон, а решту залишає чоловікові. Але знайомство з капустою, гуляшем та домашнім курячим супом пішло краще - це, як кажуть, любов до першого смаку.

Теплий тайський не може похвалити домашні зими, гори та доброзичливих людей. Але в той же час вона помітила, що на вулицях стало менше посмішок, ніж звикла з батьківщини. "Коли я переїхав сюди, я кидав посмішки на всі боки. Це поширене явище в Таїланді, воно зашифроване в нашій ДНК. Чоловік повинен був направляти мене, щоб я не була настільки божевільною, що люди тут вважатимуть мене божевільною ", - говорить Фаніда зі сміхом.

Тут навіть коріандр смакує по-різному

На додаток до широких посмішок, Таїланд характеризується легкістю у складі меню, яке базується на тропічному кліматі і, отже, природній необхідності не напружувати шлунок без потреби. Найпопулярніші страви включають морепродукти, квантові овочі та, нарешті, але не менш важливе, здорові сорти рису, такі як рисберрі або сінк. Замість десерту вистачить свіжих фруктів із солодкістю, яку ніколи не можна порівняти з імпортними. Дієтологи схвалили б аплодисменти, адже тайська кухня - багата клітковиною і бідна жирами - є не тільки однією з найпопулярніших, але і однією з найздоровіших у світі. І це має ще одну специфіку, яка шокує мову європейця. За один курс поєднуються чотири смаки - солоний, солодкий, кислий і гострий. Навіть найрозумніший "тайський" ресторан Європи не підготує вас до проникнення та інтенсивності справжнього курсу тайської кухні, досягнутого сумішшю чилі, часнику та свіжої зелень, чого місцеві кухарі, звичайно, не шкодують. "Загальний смак повинен бути збалансованим, гострим, але все ж свіжим", - радить Фаніда про те, як пізнати якісну тайську кухню.

Однак це не так просто, адже навіть якщо ви працюєте з, здавалося б, однаковими інгредієнтами, їх смак відрізняється тут і в Таїланді. "Коріандр, наприклад", - пояснює Фаніда. «Європейський смак також пахне зовсім по-іншому». Найкращий спосіб розкрити суть справжньої тайської кухні - це поїздка безпосередньо до місця. Або ближче, до Кулінарної школи Радість від приготування їжі, де під керівництвом Фаніди ви на власний смак переконаєтесь, що тайські страви, приготовані тайцями, - це просто "інша кава".

Їжа як подія

Якщо ви не любите ділитися їжею і вважаєте гурмана марною тратою часу, ви б їли з важким серцем в Таїланді. Все, що пов’язане з гастрономією, відбувається там колективно. Їжа готується разом, споживається разом. Вечеря з родиною чи друзями - це світський захід, коли до столу приносять низку різних страв, і ніхто не робить паузи, чи був у нього перший суп чи основна страва, чи з якої тарілки він щойно пішов. "Ми готуємо серцем", - каже Фаніда, і, згідно з її описом традиційної тайської вечері, немає сумнівів, що вони їдять серцем. Тайська вечеря часто триває три години, і ви не почули б «хорошого смаку» ні від кого. "Замість того, щоб вимовити ці слова, ми робимо ще один ввічливий жест - ми вибираємо шматочки найкращої їжі на столі і додаємо безпосередньо до тарілки людину, якій хочемо догодити і вшанувати".

Пристрасть до їжі поєднується з любов’ю, і приказка про те, що любов проходить через шлунок, стосується випадку Фаніди до крапки. У той час, коли вона ще зустрічалася зі своїм нинішнім чоловіком, вона готувала йому кокосовий суп. і рука була в рукаві. «Я досі не знаю, закохався він у мене чи мій кокосовий суп, - зі сміхом згадує він. Чоловік також є першим критиком її кулінарних експериментів. Готуючи урок кулінарії, він спочатку дає смак готовим рецептам. Тільки коли гурман втрачає їх, вони переходять до наступного раунду. Це відбувається в такому ж товариському дусі, як Фаніда представила тайські страви. "Пообідаю друзям, і якщо всі попросять дубль, я знаю, що вибрав правильне меню".

Після такого строгого процесу відбору стає зрозуміло, що на уроках тайської кухні в Joy to Cook буде подаватися лише найбільш відібрана смакота. Увійдіть і переконайтесь самі! Другий спосіб пізнати Фаніду, її кулінарію (і завести її в гарному настрої) - це наше змагання. Напишіть нам правильну відповідь на конкурсне питання, і якщо вам посміхнеться удача, ви виграєте участь у курсі кулінарної школи Радість від приготування їжі.

Більше інформації про кулінарну школу в Полюсі можна знайти на веб-сайті www.polus.sk у розділі "Радість готувати"

КОНКУРС: Ви граєте за 3 ваучери на кулінарні курси в Кулінарній школі JOY TO COOK у центрі міста Полюс вартістю 25 євро.

Не братиславські конкуренти або ті, хто не може відвідувати кулінарну школу в Братиславі Полюс, ви можете виграти оригінальні кухонні приналежності торгової марки TESCOMA, яка також є офіційним партнером кулінарної школи в Полюсі або справжній словацький 100% FRUXI FRESH сік. .

НАШ РЕЦЕПТ: Карі Пананг Му

Інгредієнти (для 2 осіб):

Паста каррі пананг 2 ст
Вирізка зі свинини 250 г.
Кокосове молоко 112,5 г.
Кокосове молоко + вода 200 г.
Листя липи 3 шт
Кокосовий цукор 2 столові ложки
Червоний перець 1 шт
Рибний соус 1 ст

Ми можемо приготувати панаенг зі свинини, курки або яловичини. Любителі вегетаріанців можуть використовувати тофу. Соус Панаенг густіший і насиченіший за червоне каррі. Панаенг трохи гострий і солодкий. Ми рекомендуємо подавати з рисовим рисовим рисом або рисом жасмину.

  1. Налийте в казан 112,5 г кокосового молока і дайте йому кипіти, поки не вийде кокосове молочне масло.
  2. Тим часом поступово змішуйте пасту в мисці з пастою Панеанг з двома чайними ложками суміші кокосового молока та води.
  3. Змішану таким чином пасту Панеанг вилийте в казан з кокосовим молоком і дайте закипіти.
  4. Поступово, до кінця варіння, ложкою додаємо суміш кокосового молока та води, а тим часом ми додаємо інші інгредієнти.
  5. Додати свинину, заправити пальмовим цукром та рибним соусом.
  6. Зменште температуру і додайте останні чайні ложки суміші кокосового молока та води.
  7. Зачекайте, поки все звариться, додайте червоний перець і листя кафіру лайма.
  8. Подається з гарячим рисовим рисовим рисом (ще новий у Словаччині) або з жасминовим рисом.