Чи є наш рецепт більше, ніж іспанський омлет? Виготовлення його традиційним способом вимагає часу, багато контейнерів забруднюється, а також витрачається багато олії. Роблячи це в нашому Thermomix, ми вдосконалюємо ці три аспекти. Ви хочете це довести? Зробимо цибулю і картоплю, збиємо яйця і все перемішаємо. Ми будемо робити сирок на сковороді.

севілья

Інгредієнти:

200 г цибулі
200 г оливкової олії
400-600 г картоплі
1 чайна ложка солі
6 яєць

підготовка:

1. Покладіть цибулю в склянку. Якщо вони маленькі, ви можете покласти їх цілими. Якщо вони більші, просто розріжте їх навпіл.

2. Програмуйте 4 сек/швидкість 4. Результат такий, як на фото.

3. За допомогою шпателя опустіть залишки стінок у напрямку до лопатей.

4. Додати масло і запрограмувати 7 хв./Температура Varoma/швидкість ложки. Протягом цього часу поставте кошик на кришку замість чашки. Таким чином ми дозволимо цибулі випаруватися, і вона не буде готуватися у власному соку. Тим часом очистіть картоплю від шкірки і наріжте її тонкими скибочками.

5. Коли час закінчиться, відкрийте кришку і покладіть метелика на леза.

6. Додайте картоплю і запрограмуйте 13 хв/Температура вароми/обертання проти годинникової стрілки/швидкість 1.

7. Коли час закінчиться, відкрийте кришку і наколоть картоплю виделкою, щоб перевірити, чи не вона м’яка.

8. Вилийте картоплю над кошиком, розміщеним на мисці, в яку ми будемо збирати олію.

9. Не миючи склянку, ми збираємося збити яйця. Для цього додайте яйця і сіль і запрограмуйте 10 секунд/швидкість 3.

10. Вилити збиті яйця у велику миску і додати картоплю, добре перемішавши.

11. Використовуйте олію для зціджування картоплі, щоб покрити дно каструлі та згорнути омлет традиційним способом.

12. Перевертаємо.

14. Насолоджуйтесь!

Вівторок, 7 серпня 2012 р

Крокети зі шпинату з кедровими горішками

75г вершкового масла
75 г оливкової олії
130 г цибулі
1 упаковка замороженого шпинату (400 г) або пакетик свіжого шпинату
200 г борошна
800 г молока
сіль і перець
мускатний горіх
жменька кедрових горішків (за бажанням підсмажених на антипригарній сковороді)
2 збиті яйця та сухарі для покриття


підготовка:

1. Покладіть нарізану на четвертинки цибулю в чашу для змішування та запрограмуйте 6 сек/швидкість 4.

2. Опустіть залишки цибулі від стінок у напрямку до лопатей, додайте масло і олію та запрограмуйте 7 хв/температура/швидкість пароми 1.

3. Додайте шпинат, попередньо розморожений і добре проціджений, і варіть 5 хв/варома/швидкість 1.

4. Додайте борошно та запрограмуйте 1 хв/100 °/швидкість 3.

5. Додайте молоко, сіль, перець та мускатний горіх. Змішайте 10 секунд/швидкість 6, потім запрограмуйте 8 хв/температуру пароми/швидкість 4.

6. Нарешті додайте кедрові горіхи і обережно перемішайте лопаткою.

Щоб катати крокети, ми можемо зробити це двома прийомами. Найчистішим є кондитерський мішок: коли час приготування в термоміксі закінчиться, ми даємо йому відпочити 5–10 хвилин всередині склянки, щоб потім не було настільки липким. Далі ми кладемо тісто в одноразовий мішок для трубопроводів. Будьте обережні на цьому кроці, оскільки тісто все ще буде гарячим, і ми можемо легко спалити. Ми даємо йому відпочити принаймні, поки воно не охолоне. Відрізаємо кінчик кондитерського мішка діаметром, який нам потрібен для крокетів, і робимо довгі «чуро». Потім кожне чурро розрізається на частини довжини, які вам подобаються крокети, довгі чи короткі.