Сьогодні я приготував дуже угорське та класичне меню, до кінця я лише "американізувався". Я приготував весняний гороховий суп із цукру та картоплю фрі з паприкою з огірковим салатом - мого улюбленого пана вже тиждень шкурили.
Я ніколи не готував такого виду млинців. Але треба сказати, на смак він набагато кращий за традиційний. Легше, не таке жирне і смачне навіть після охолодження.
Інгредієнти прибл. За 15 штук:
30 дкг борошна,
2 яйця,
1/2 збитої ложки мокко солі,
8-10 чайних ложок цукрового піску,
1 чайна ложка розпушувача,
3 дкг вершкового масла,
і стільки молока, скільки залишається щільним, але все ще тече - приблизно 6-7 дл.
Я відокремив яйця. Я поклав жовті в меншу чашу, а білі трохи більше, тому що я сильно пенявся роботом. Я змішав жовтий до однорідності з невеликою кількістю молока.
Я розтопив масло, давши йому трохи охолонути, щоб воно не було гарячим. Я просіяв борошно в миску і змішав його з сіллю, розпушувачем, цукром. До цього я додав розтоплене масло і жовток, змішаний з молоком. Я потроху змішував його з молоком, що залишився, тому що таким чином його можна обробити без сучків. Коли я добре почувався про текстуру - вона була товстою, але гладенькою від дерев’яної ложки - я також обережно змішав піну з яєчного білка. Я пекла на тефлоні, без масла, без олії, просто так. Він не липнув, не висох, був смачним.
Цей млинець менший за наш. Це діаметр від 10 до 15 дюймів - як ви можете. Він красиво розтікається по колу. Випікайте на меншому полум’ї, ви повинні обсмажити його, бо він густіший за традиційний.
Коли я читаю тут і там, я їм це на вулиці, збризнувши кленовим сиропом або медом. Популярні сніданки. Я сьогодні дуже дешево придбав на ринку красиву і божественну полуницю. Я приготувала полуничний компот через відсутність кленового сиропу. Йому це було дуже смачно. (Я люблю компоти. Вони легкі, смачні, швидкі.)
Я зробив це приблизно 1/2 кг полуниці з 1/2 дл води, цукром за смаком, ванільним цукром та щіпкою солі за смаком під великим полум’ям. (Я купив полуницю з дрібними зернами, тому залишив їх разом. Її можна зменшити вдвічі більшими зернами.) Він швидко випустив свій сік. Я варила хвилин п’ять, за цей час сік гарно загус - став справжнім сиропом. Я знаю, що це мало у кого, але я опишу це. Я також поклав туди свою секретну пряність: листок із запашної лимоном герані. Має божественний аромат та смак. Мій великий улюбленець.