Ви не рожеві? Нана, я теж ні. Ви втомилися від кожного року, коли наближається літо, вони штормують пропозиціями троянди з заводною точністю? Нана, я теж. Ви вважаєте, що тоді вас не можуть торкнутися ці 50 відтінків рожевого? Нана, я теж так думаю.

Потім, щороку, я виявляю, що близько травня-червня у мене є повністю суб’єктивний список, який змінюється з року в рік в одних предметах, в інших, члени яких все ще з’являються в холодильнику, або їх вибирають на вечірні вечері чи прості шампанські.

Чи був би я непослідовним? Але нехай буде, погоджуюсь. Але подумайте про це на мить, ви дійсно можете собі уявити наступні добрі три місяці, коли з них вийдуть бульбашки троянди?

Так? Справді?

Давайте подивимось, чи все ще ви думаєте, прочитавши список нижче.

Настільки, що з точки зору троянди, це все-таки майже виключно міхур, який потрапляє в мою склянку, хоча, мушу визнати, щороку є одна-дві тихі троянди, які змушують мене серйозно зачепити.

Зовсім недавно, наприклад, був нефільтрований розе Frigyes Bott 2017 року. Цей предмет був вином у найкращому вигляді. Серйозна структура, захоплюючий, майже гедоністичний аромат - і насиченість смаку. Я щиро сподіваюся, що буде продовження цього пункту.

Що ж, давайте подивимося, що закрутиться в моєму келиху цього року.

Незважаючи на те, що типові традиційні шампанські, заквашені в пляшках, припадають мені до серця, час від часу я так чи інакше стикаюся з танковими шампанськими, як правило, з прозорими, але вони мені подобаються. Цього року цей виняток є Бульбашка, виготовлена ​​із 100% корвини винним заводом Pieropan на ім’я Ghes. Винний завод був заснований в 1880 році в самому серці Соаве. Опорами їх асортименту, зрозуміло, є багатий вибір Soave, який також часто потрапляє в мою склянку, але влітку я неодмінно підсмажую з цим пінистим, навіть не дуже сухим, але тим чарівнішим шампанським з трояндою. Він не хоче показувати занадто багато, головоломок немає, він не хоче бути найбільш захоплюючою точкою вечора, з іншого боку, своєю легкою, лесливою фруктовістю, він забезпечує своєму споживачеві дуже розважальна компанія.

академія
Джерело: Ferrari Trento Facebook: http://bit.ly/2VMrU3u

Якщо ви вже італійське шампанське, велике улюблене трояндочки цього року також матиме орендоване місце в холодильнику. THE Ferrari Trento шампанське і цього року переконало глядачів фестивалю гурманів у декілька кривих, тому я гарантовано не буду наодинці зі своїм рішенням. Можливо, ви прочитали тут кілька речень про виноробню. Садиба Трентіно насамперед славиться своїми шампанськими шардоне, але як же нам пощастило зробити щось інше. Мій особистий фаворит цього року - Maximum Brut Rosé, який, хоча вони мають в своєму асортименті більш серйозні, визрілі шампанські троянди, будуть моєю компанією на літній сезон. 70% Піно Неро, 30% Шардоне, зібране вручну, базове вино для танкерів, 36 місяців дозрівання гарантують напій легкий, елегантний, багатий ягід.

джерело: Raventós i Blanc Facebook: http://bit.ly/2wqYuxn

Якщо ми вже перебуваємо на середземноморських бульбашках, тоді одним із моїх постійних улюбленців має бути Рожеве шампанське на параді під назвою Raventos i Blanc winery de Nit. Незважаючи на те, що ми перебуваємо в Іспанії, я навмисно не використовував термін Кава, оскільки вони цього не роблять. Я писав довшу статтю про те, чому раніше, яку ви можете прочитати тут. Свята Трійця іспанського винограду шампанського (Xarel.lo, Macabeu, Parellada) доповнена в невеликих пропорціях Монастреллом, відповідальним за блідо-рожевий відтінок та унікальний характер. Хоча дріжджові ноти відіграють певну роль у партії, переважання ягід та мінеральності є безперечним. Садиба, яка налічує 500 років, просто не може взяти жилет.

Джерело: Langlois Chateau Facebook: bit.ly/2M9z4z4bit.l

Якщо це шампанське, то, звичайно, Францію не можна опустити. Мій новий улюбленець - на полиці у вигляді рожевого креманту вздовж Луари. Перше бродіння партії 100% каберне фран відбувається в сталевому резервуарі, тоді як друге бродіння відбувається, звичайно, вже в пляшці. Партія відпочиває і дозріває мінімум 18 місяців перед знешкодженням. Хоча виноробня Шато Ланглуа славиться в першу чергу своїми совіньйон-бланчі та Ченін-блансіо, шкода було б пропустити їх партію "Креман де Луара" AOC Rosé. Повна радості в житті. Ідеальний початок ранньої вечері як аперитив, але ми також можемо супроводжувати його своїм десертом із червоних ягід.

Не вистачає лише довгоочікуваного літа. Я обов’язково вирівняю бульбашки вище, коли охолону.

Ви все ще думаєте про те, що для вас цей великий розарій?
Чи не так? Правильно!